云南椰子酸肉做法大全,云南椰子酸肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南椰子酸肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南椰子酸肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 问下，椰子肉和果冻一样的但是椰子汁是酸的，能喝能吃吗？
2. 为什么椰子肉嚼着有奶香味？
3. 泰国酸肠做法？

问下，椰子肉和果冻一样的但是椰子汁是酸的，能喝能吃吗？

有些椰汁确实会有点涩，略带酸味，但是应该是很清淡的味道。

有些椰汁确实会有点涩，略带酸味，但是应该是很清淡的味道。如果酸味很重，液体混浊那就是坏了。新鲜的椰子汁象清水一样，无色透明，味道清香。味道嘛，由于产地、品种、成熟度、新鲜程度等方面的影响，而略有不同。

为什么椰子肉嚼着有奶香味？

因为椰子肉里面有奶精，所以才有奶香味。

椰子肉的软硬程度与椰子本身的成熟度有关，一般嫩椰子的椰肉质地比较软，可以轻易刮下，但是口感相对会比较青涩，通常可以将它捣碎与椰汁一起饮用或者只喝椰汁;而成熟的老椰子椰肉质地会比较坚硬，难以从外壳分离出来，但是它口感更加清甜，适合用来做甜品或煲汤食用。

   正常椰子肉奶味其实很低的。除非将果肉一同榨椰浆。才会有很香的奶味。

   泰国的椰子里的椰肉有股奶味，海南或者云南那边的椰子肉有点酸，或者有点铁锈味。本来泰国和海南的椰树生长环境就不一样。一方水土养一方人，何况椰子。

泰国酸肠做法？

做法。

1、用料：猪肉末500克、盐8克、糖10克、香茅1根、咖喱粉2克、生粉15克、蒜末3瓣。

2、羊肠衣用高粱酒泡半小时，用水冲看有没有洞。

3、拌好的肉馅灌入羊肠内。

4、用线扎紧晾6个小时，在肠衣表面戳一下放空气，冷水下锅煮。

5、平底锅放橄榄油煎至金黄，吃不完的可以塑封放速冻。

做法：用猪肉和发酵的糯米制成，并用大蒜和生姜调味。应成串烹煮，先蒸熟，然后炭烤，用椰汁浸泡，搭配清香的蔬菜食用。

米粒煮熟后淀粉展开更易于发酵，将猪肉绞碎加入蒜末，能短暂抑制细菌生长，放入煮熟的香米，担当风味的使者和催化剂，像揉面一样慢慢揉，充分搅拌后，米粒和肉馅难分难解，灌肠，分小段扎紧，肠衣内食材获得独立发展的密闭空间，晾晒在通风处，经过阳光和风的作用慢慢发酵三天。

到此，以上就是小编对于云南椰子酸肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南椰子酸肉做法大全的3点解答对大家有用。