四川麻辣板鸭做法大全,四川麻辣板鸭做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-30 29

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川麻辣板鸭做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川麻辣板鸭做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 麻辣板鸭做法?
  2. 香辣超干酱板鸭的做法?
  3. 香辣板鸭怎么腌制?
  4. 板鸭的香辣蘸料的做法?

麻辣板鸭做法?

1、板鸭洗净切块放入冷水浸泡半小时,然后烧水,把板鸭烧开,煮5分钟左右去掉咸味,捞出清净再沥干水分

2、辣椒蒜苗洗净切段,豆鼓洗净。

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(图片来源网络,侵删)

3、炒锅烧热,加入油,下板鸭,翻炒到板鸭出油,再倒入料酒和醋炒匀后盛出

4、炒锅烧热后,加入油,下姜、蒜和辣椒爆香,加入豆鼓。

5、倒入板鸭和蒜叶翻炒均匀,出锅前倒入生抽调味

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麻辣板鸭的做法

1

腌好后将多余的料清理干净挂通风除风干表皮

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2

将光鸭处理干净后用盐、料酒、胡椒粉花椒、大料腌6-8个小时

3

熏锅上火放熏料,将鸭子入锅熏至颜色金黄,油脂溢出时取出继续挂通风除吹干表皮

香辣超干酱板鸭的做法?

1、原料:麻鸭1只约1500克,姜片30克、葱段100克。调料:红曲米50克、花生油100克、香油25克、红油30克。

2、A料:姜片15克、葱段50克、盐100克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、玫瑰露酒20克。

3、B料:八角20克、三柰、桂皮各10克、小茴6克、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷各5克、香叶5片、甘草3克、罗汉果1个。

4、C料:料酒30克、啤酒、生抽各250克、冰糖50克、味精15克、盐20克。

步骤1

老鸭,洗净,切大块,放盐、料酒腌制10分钟;

步骤2

捞出鸭块、沥干水,放入压力锅中,再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟;PS:不需要在放盐,因为腌制的时候油放盐;

步骤3

食材清单

板鸭 一只 、 蒜苗 100g 、 干辣椒 20g 、 花椒 5g 、 葱姜蒜 适量 、 砂糖 20g 、 料酒 5g 、 生抽 5g 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

板鸭洗净斩块,放入冷水浸泡8-12小时,中间换水2次,去掉咸味

步骤2/4

葱姜蒜切大块,炒锅烧热,加入食用油,下入切好的葱姜蒜炒香

步骤3/4

香辣板鸭怎么腌制?

起锅烧油热放入少许盐和辣椒面耗油进行翻炒,然后放入少许高度白酒以及十三香进行搅拌均匀备用

将调制好的料均匀涂抹在鸭子上,腌制一夜,第二天取出来进行风干晾晒干爽状态即可。

希望以上回答对您有所帮助吧!

麻辣板鸭的做法

1、腌好后将多余的料清理干净挂通风除风干表皮

2、将光鸭处理干净后用盐、料酒、胡椒粉、花椒、大料腌6-8个小时

3、熏锅上火放熏料,将鸭子入锅熏至颜色金黄,油脂溢出时取出继续挂通风除吹干表皮

4、炒锅上火,放少许底油,烧热后放豆瓣辣酱煸炒出香,放花椒和干红辣椒,炒香后放入汤锅中,加适当的水烧开

板鸭的香辣蘸料的做法?

1、原料:甜面酱150克,白糖30克,香油20克,冷开水50克。

2、将甜面酱放入碗内。

3、上笼用中火蒸10分钟至透,取出降温。

4、加入白糖充分搅拌至溶化。

5、再加入香油调匀。

到此,以上就是小编对于四川麻辣板鸭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川麻辣板鸭做法大全的4点解答对大家有用。

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