四川麻辣板鸭做法大全,四川麻辣板鸭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣板鸭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川麻辣板鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣板鸭做法？
2. 香辣超干酱板鸭的做法？
3. 香辣板鸭怎么腌制？
4. 板鸭的香辣蘸料的做法？

麻辣板鸭做法？

1、板鸭洗净切块，放入冷水浸泡半小时，然后烧水，把板鸭烧开，煮5分钟左右去掉咸味，捞出清净再沥干水分。

2、辣椒，蒜苗洗净切段，豆鼓洗净。

3、炒锅烧热，加入油，下板鸭，翻炒到板鸭出油，再倒入料酒和醋炒匀后盛出

4、炒锅烧热后，加入油，下姜、蒜和辣椒爆香，加入豆鼓。

5、倒入板鸭和蒜叶翻炒均匀，出锅前倒入生抽调味

麻辣板鸭的做法

1

腌好后将多余的料清理干净挂通风除风干表皮

2

将光鸭处理干净后用盐、料酒、胡椒粉、花椒、大料腌6-8个小时

3

熏锅上火放熏料，将鸭子入锅熏至颜色金黄，油脂溢出时取出继续挂通风除吹干表皮

香辣超干酱板鸭的做法？

1、原料：麻鸭1只约1500克，姜片30克、葱段100克。调料：红曲米50克、花生油100克、香油25克、红油30克。

2、A料：姜片15克、葱段50克、盐100克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、玫瑰露酒20克。

3、B料：八角20克、三柰、桂皮各10克、小茴6克、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷各5克、香叶5片、甘草3克、罗汉果1个。

4、C料：料酒30克、啤酒、生抽各250克、冰糖50克、味精15克、盐20克。

步骤1

老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟；

步骤2

捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟；PS：不需要在放盐，因为腌制的时候油放盐；

步骤3

食材清单

板鸭 一只 、 蒜苗 100g 、 干辣椒 20g 、 花椒 5g 、 葱姜蒜 适量 、 砂糖 20g 、 料酒 5g 、 生抽 5g 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

板鸭洗净斩块，放入冷水浸泡8-12小时，中间换水2次，去掉咸味

步骤2/4

葱姜蒜切大块，炒锅烧热，加入食用油，下入切好的葱姜蒜炒香

步骤3/4

香辣板鸭怎么腌制？

起锅烧油热放入少许盐和辣椒面耗油进行翻炒，然后放入少许高度白酒以及十三香进行搅拌均匀备用。

将调制好的料均匀涂抹在鸭子上，腌制一夜，第二天取出来进行风干晾晒干爽状态即可。

希望以上回答对您有所帮助吧！

麻辣板鸭的做法

1、腌好后将多余的料清理干净挂通风除风干表皮

2、将光鸭处理干净后用盐、料酒、胡椒粉、花椒、大料腌6-8个小时

3、熏锅上火放熏料，将鸭子入锅熏至颜色金黄，油脂溢出时取出继续挂通风除吹干表皮

4、炒锅上火，放少许底油，烧热后放豆瓣辣酱煸炒出香，放花椒和干红辣椒，炒香后放入汤锅中，加适当的水烧开

板鸭的香辣蘸料的做法？

1、原料：甜面酱150克，白糖30克，香油20克，冷开水50克。

2、将甜面酱放入碗内。

3、上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温。

4、加入白糖充分搅拌至溶化。

5、再加入香油调匀。

到此，以上就是小编对于四川麻辣板鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣板鸭做法大全的4点解答对大家有用。