云南米浆粑粑简单做法大全,云南米浆粑粑简单做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米浆粑粑简单做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南米浆粑粑简单做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 宝宝米浆怎么做？
2. 家常白米粑怎么做？
3. 煎米粉粑的做法？

宝宝米浆怎么做？

云南小吃米浆粑粑通常做法：米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，加入冷饭磨成浆，对入明矶、白糖搅匀溶化。

平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅一晃，使米浆遍布锅底，上火加盖，至底面煎至淡***时取出。

家常白米粑怎么做？

家常白米粑的做法步骤:

步骤 1

粘米粉210g（或者180g粘米粉+30g糯米粉混合），加入20g细砂糖搅拌均匀；

步骤 2

加入3g酵母粉后倒入165克冷水，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀成这样的浓稠糊状就可以了！

步骤 4

1、食材：大米300g、面粉100g、白糖50g、纯碱10g；

2、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。

3、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。

4、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。

1.

早上将上好食米洗净泡好（充分浸泡），晚上就可以动手了。

2.

将多余的水倒掉，在泡好的米中加一些米剩饭，米饭和米的比例大约是1...

3.

约1克酵母用温水调开（水温不要超过48度，否则酵母会死）...

4.

煎米粉粑的做法？

大米粑粑的做法1.大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）

2.破壁机接通电源，选择研磨功能3.50秒左右大米磨成米粉4.研磨好的米粉5.将大米粉倒入面盆中6.加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀7.盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味8.电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔9.米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅

1/7 将馅料食材洗净备用，豇豆韭菜豆腐腊肉通通切成小丁，豆腐末用开水烫过沥干水份

2/7 锅烧热放菜籽油姜末和腊肉末，小火炒到腊肉出油变成金***。

3/7 将豇豆末放进锅里炒至变色，加豆腐末炒至熟加生抽和盐调味，水分收干后加韭菜末，炒至韭菜断生关火即可，盛出备用。

4/7 准备和粉，要用开水，烫熟后糅过的米粉粑才好吃，粑边边的口感才好。尽量用大一点的碗，米粉烫熟后会发胀

米粉中间拔个洞，将开水倒进去，一边用筷子搅的，会凝成和一块块的在还有1/4的干粉的时候停止加水趁热揉透，会烫手，记得戴上一个干净的手套。一定要趁热糅，不然容易夹生不好捏粑边边（类似饺子一样的）。揉到光滑细腻的时候就可以了，稍微放凉一下就能开始做粑了。

5/7 碾粑边

这一步因为我两只手都要用就没法拍照了用一张以前的照片，粑粉分成五十克左右的小剂子揉圆，大拇指朝里其他手指朝外捏着小剂子转，成一个碗状的粑边边，因为米粉没有延展性不能跟包子一样擀皮，不管怎么弄、捏成这样的就行了

6/7 装粑馅

我喜欢吃月牙形的，装馅料多，好吃。馅料用勺子装进去，然后这样窝起来捏好封口，平底锅刷油，直接放进去就好。喜欢吃圆的也可以做圆形的，要往中间收口。

7/7 煎米粑（也可以直接蒸，15分钟就好）

到此，以上就是小编对于云南米浆粑粑简单做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米浆粑粑简单做法大全的3点解答对大家有用。