云南糖醋菜的做法大全,云南糖醋菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南糖醋菜的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南糖醋菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南糖醋大蒜做法？
2. 云南大甜酸角怎么吃？
3. 甜酸角怎么吃？
4. 昆明糖醋排骨哪家最好吃？
5. 云南最传统的滇味八碗八碟你知道的菜都有什么？

云南糖醋大蒜做法？

准备新鲜无破皮的大蒜

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撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位

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放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份

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白砂糖，冰糖准备

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取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头

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云南大甜酸角怎么吃？

1 可以生食或烹饪食用。
2 大甜酸角含有大量的有机酸和多种维生素，有促进消化和增加食欲的作用。
可以生吃，但由于果皮较硬，建议先用刀将果皮削去一部分。
也可以烹饪，如制作酸角汁或酸角糖水，或将其加入菜肴中，增加风味。
3 不过，大甜酸角含有一定的氰甙，不能过量或长期食用，以免对身体产生不良影响。

甜酸角怎么吃？

1.准备好需要的食材：甜酸角、嫩姜、大红辣椒、豇豆 、白萝卜、胡萝卜等各类蔬菜大约5斤、葱花、姜末、干豆豉 、小干辣椒、八角、绍酒、烹调油

2.往清水里放入盐、冰糖、花椒和香叶煮开;

3.把萝卜切成条状，豇豆切成段状，切好后放入泡菜坛中压实，里面再放两块鲜姜;

4.味水煮开关火晾凉备用;

5.把嫩姜和红辣椒放入坛中，再把先前熬制好，且已经晾凉的味水分别舀入泡菜坛中。

6.水没过蔬菜为宜，坛中倒入味水后放入适量高度的白酒;(注意：3-4斤味水中倒入大约20-30克白酒即可)

7.倒好适量的白酒以后盖好坛盖，往水槽中注入清水进行密封处理;

8.把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵，室温如在25度左右，一周后便可食用;

9.把泡好的甜酸角切成末，装盘备用;

10.炒勺上火烧热，加入少许烹调油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和葱、姜煸炒;

甜酸角的吃法其实很多。一般来说，它也可以像其他果实那样直接食用，不过直接吃的话，酸味不是很多人可以接受的了，如果直接吃嫌太酸，那么也可以用甜酸角来煮粥或者泡水喝。

在云南，甜酸角也可以用白糖腌制一两天再吃，味道也很好。其实甜酸角还有一种最常吃的就是用它来制成酸酸甜甜的甜酸汤，有点类似我们的酸梅汤。

1.事先剥好3-4个甜酸角，放入锅中，根据自己的量，往锅中加入适量的水;

2.大火烧至水开，再改用小火慢熬5分钟，关火;

3.根据自己的口味往甜酸角汤中加入适量的白砂糖;

4.甜酸角汤冷了之后放进冰箱，冰镇甜酸角汤就成功了。

昆明糖醋排骨哪家最好吃？

 在昆明，有一家位于昆明理工大学旁边的苏家塘的糖醋排骨餐馆，这家餐馆的糖醋排骨备受好评。这家餐馆很普通，但昆明理工大学的师生经常光顾。如果有认识的师生，可以让他们带你去品尝。此外，还有一家非油炸版的糖醋排骨餐馆，位于昆明市五华区翠湖北路64号，这家餐馆的糖醋排骨口感清爽，健康美味。你可以尝试去这两家餐馆品尝糖醋排骨，看看哪一家更适合你的口味。

云南最传统的滇味八碗八碟你知道的菜都有什么？

玉溪(仅指红塔区，即原玉溪县)传统八大碗，八荤八素，八碗八碟。八荤：烧肉(即千张肉)，酥肉，红烧肉，高丽肉，白片肉(即蒜泥白肉)，玉溪风味鳝鱼，玉溪酱油鸡，玉溪青松毛烤鸭。八素：木耳，笋子，炖藕(或茨菇)，炸花生米，青菜，萝卜，油腐乳，水豆鼓。玉溪八荤很好记：鸡鸭鱼，烧肉酥肉红烧肉，高丽肉白片肉。八素：木耳笋子藕，青菜萝卜豆，咸菜两样。

一方水土养一方人，每一个地方的人都会在历史的长河中慢慢形成一套地方特色，在每一个人的味觉记忆里留下永久的烙印，滇味八碗、滇味八碟，在我们云南人的传统美食里，已经是深深植入了每一个人的五脏六腑。

虽然我们当代人在吃上最喜欢追求新奇特、追求喜新厌旧的新潮流，但是很多外来的美食，无论它但是怎么火爆，三年、五年之后，就一定会慢慢给当地的食客抛弃。

反而那些传统的、妈妈的味道，最地道的家常菜，才是最具有顽强的生命力的，比如一些像玉溪、曲靖等传统地区，外来美食很难立足，当地几十年的老店、上百年的老店，都很普遍。

这就诞生了云南的滇八碗，后来有延续出来了滇味八碗、滇味八碟，他们在农村的红白喜事、年底吃杀猪饭等重大会餐中，就一定是这一些滇味的八碗八碟啦！

近日，在兰缘花园餐厅，我们品尝到了一桌比较传统的滇味八碗和滇味八碟；它们是些什么菜呢？

滇味八碗: 千张肉、生焖肘子、青笋炖酥肉、牛杂碎、豆豉蒸鱼、茨菇炖肥肠、常吃常有（年菜）、小虾米炒韭菜。

滇味八碟：凉三拼（[_a***_]、卷粉、豌豆粉）、下酒三拼（花生、洋芋片、荞丝）、烧烤双拼（烤豆腐、猪头肉）、山茅野菜、地摊花生（芽豆）、五谷丰登、糟辣子炒肉、糖醋里脊。

到此，以上就是小编对于云南糖醋菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南糖醋菜的做法大全的5点解答对大家有用。