鸡肉云南做法大全_云南美食鸡肉

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本文目录一览：

• 1、云南大理的酸木瓜鸡怎么做?
• 2、昆明的美食三七汽锅鸡,做法是什么?
• 3、云南油卤乌鸡做法?

云南大理的酸木瓜鸡怎么做?

酸木瓜炖鸡的做法 原材料：主料：土公鸡、老火腿、油。辅料：干辣椒，姜，蒜，清水，白木瓜，盐，香葱，香菜。做法：土公鸡洗净斩块沥干水份备用。火腿（最好是保存完好的一年以上的老火腿，味儿更香）切片备用。

鸡却砍去爪尖，花生米泡透木瓜去皮去籽切块，生姜去皮切片，红枣泡透。烧锅加水，待水开时，投入鸡脚，煮去其中血水，捞起冲净待用。

泡的酸木瓜当然是可以炖鸡的了，炖出来鸡肉口感细腻酸爽，非常好吃，你可以尝试一下。

昆明的美食三七汽锅鸡,做法是什么?

汽锅鸡步骤1：鸡斩件，葱切段，姜切片。步骤2：鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐（可以略咸一些）。步骤3：调入适量料酒，抓匀。装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味（有时间的话，最好腌久一点）。

三七汽锅鸡 【材料】：土鸡、三七粉、盐、胡椒粉、葱、姜、鸡油 【做法】：将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中。

三七汽锅鸡的做法 1：将猪扇子骨洗净，放入高压锅加满水煮开后换小火再熬30分钟后，放气备用。2：在煮猪骨汤期间，将土鸡洗净斩小块用凉水浸泡10分钟，锅内放水烧开放入鸡块汆水后捞起放入汽锅中。

云南油卤乌鸡做法?

1、将鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在肉面上剞上交叉刀纹，用酱油，料酒腌渍50分钟。锅内放入色拉油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金***，捞出沥油。

2、把所需材料准备好，乌鸡洗净后块。放入锅中汆烫去血水，过水洗干净。姜去皮切片，香菜切段待用。

3、做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀；将冬笋、香菇、黄瓜切成片。

4、乌鸡半只、黑豆少许、小枣一把。 调料： 陈皮、八角、小茴香、白胡椒粒、葱姜蒜、盐、绍酒、鲜薄荷叶。

5、做法 乌鸡去掉内脏和杂质。洗净、改刀剁成大块，放入沸水锅内焯出血水，捞出洗净备用。栗子洗净、在表面切一小口、放入沸水锅同煮至熟，取出栗子晾凉、去皮取栗子肉。净锅置火上、放油烧热、用葱花炝锅。

6、首先准备洗净的乌鸡一只 去除鸡***和鸡脚趾，然后剁成均匀的小块，放入盆中。接下来就要多次清洗去除血水。

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