贵州羊羔粉的做法大全,羊羔粉怎样做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州羊羔粉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州羊羔粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊羔肉的香料粉配方？
2. 内蒙羊羔肉正宗做法？

羊羔肉的香料粉配方？

调料配方：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，丁桂面（丁香面.桂子面按照1:1的比例做成丁桂面）30克，香菜末，青蒜苗各60克，香油60克，味精60克，香料水（将花椒25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克，砂仁25克，小茴香25克，山奈25克，陈皮25克洗净加开水1公斤泡两个小时即可）150克。

羊羔肉的香料粉可以根据个人口味来配制。一般来说，可以配制以下的材料：花椒粉、干辣椒粉、八角粉、孜然粉、姜粉、蒜粉和盐。将所有材料混合均匀即可。

如果喜欢重口味的，可以适量加入辣椒粉和花椒粉；如果喜欢清淡的，可以减少辣椒粉和花椒粉的量，多加入姜粉和蒜粉。配制好的香料粉可以用于炖羊肉、炒羊肉等菜品，让羊肉更加营养美味。

羊肉汤的主材料是鲜羊肉和羊骨头，将鲜羊肉和羊骨头在水中泡10分钟左右，然后冲干净，将羊肉切成方块放入锅中，将羊骨头敲裂后放入锅中，加大半锅（淹没肉和骨头）冷水开始煮沸，煮开后用勺子去血沫。

2、然后配羊肉汤香料：生姜50克、当归15克、白芍30克、桂枝20克、甘草15克、红枣10个、香叶5克、花椒5克、八角（大茴香）6克、小茴香6克。配料克数大约就行。

3、将生姜洗干净后，将姜块放在菜板上用刀面拍裂后，放入锅中与羊肉和羊骨头一起煮汤，它主要起去腥味，并有养胃作用。

4、将当归、白芍、桂枝、甘草、香叶、花椒、八角（大茴香）、小茴香按以上克数配制好，用纱布包裹好或用料包盒装好。

内蒙羊羔肉正宗做法？

1，羊羔肉剁成小块，用清水泡3小时后捞出来控水放入盆中！香叶，小茴香，干辣椒段，葱，姜，蒜切好备用

2，羊肉上面加葱，姜，蒜，锅里面倒油烧热炝一下葱姜蒜

3，炝锅后，加生抽，老抽，盐，花椒粉，鸡精，胡椒粉，味精混合拌匀

4，拌均后，用保险膜包住放冰柜

5，腌好的羊肉装入小碗上锅盖盖开始蒸，碗别装的太满了，肉疼容易出来

6，大火蒸40分钟左右就行了，蒸熟撒点香菜即可食用

食材：羊腿肉、白菜、青蒜、酱油、糖料酒、味精、淀粉、八角食材配比：羊腿肉500克、 ***250 克， 青蒜3 根 、酱油25 克、糖5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许

做法步骤：

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。

2、***切成小方块，青蒜切成小段。

3、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后，放入羊肉、***等食材，

主料

带肥羊肉1kg

辅料

大葱一整根，花椒40颗，干红辣椒1根，盐适量

锡盟羊羔肉的做法步骤

1.2斤羊肉入砂锅，倒入清水把肉淹住，开大火煮开。

2.将浮沫捞干净。

3.转小火。放入40颗花椒，一根大葱。一根小红干辣椒。

4.羊肉八成熟时。放入少量盐。小火慢炖。

5.小火煮1小时左右。尝下肉和汤的咸淡。淡再补盐，继续煮，中间汤要是熬少了。用热水补汤。

食材用料:羔羊肉 500克。

配料:

料酒 一炒勺，冰糖 一大把，桂皮 2段，香叶 3-4片，干枣 5-6颗，葱 3-4段，姜 三至四片，生抽 半炒勺，老抽 小半炒勺，郫县豆瓣酱 两汤匙，枸杞 20颗，大料 2颗，花椒 20颗左右，小葱 1小颗，橄榄油 适量，蚝油 小半炒勺，盐 适量，干红 半杯，干辣椒 5-6颗

方法/步骤

1.***羔肉切块备用，大葱切段，姜切片，小葱切末。

到此，以上就是小编对于贵州羊羔粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州羊羔粉的做法大全的2点解答对大家有用。