重庆甜椒炒肉做法大全,重庆甜椒炒肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆甜椒炒肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆甜椒炒肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜椒炒肉做法王刚？
2. 青树椒肉丝怎么做？

甜椒炒肉做法王刚？

用料:  甜椒 300g二刀肉 300g嫩姜 15g蒜 15g盐 1+1g老抽 1g食用油 适量味精 1g白糖 少许香醋 少许生抽 3g

甜椒肉丝的做法步骤步骤 1青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。步骤 2腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。步骤 3热锅加油，油温5成热时加入肉丝，划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味，盐1g,味精1g，少许白糖（中和辣味），少许香醋（提鲜），生抽3g锅边淋入，最后大火爆炒10s出锅。

主料

圆椒500克

瘦肉150克

辅料

蒜头2瓣，盐少许，黑胡椒粉少许

做法

1. 蒜头切碎，锅中放少许油，爆香。

2. 倒入切好的圆椒，加少许盐，翻炒。

3. 加入炒好的瘦肉，翻炒片刻。

4. 最后撒上少许黑胡椒粉，再倒入少许清水，焖煮5分钟即可。

步骤如下:

1、甜椒切成丝，瘦肉切成丝，8g生抽酱油，2g老抽，适量淀粉，少量清水，搅拌均匀，再加20g油，防止下锅粘连

2、油热后放入花椒，姜丝，稍等半分钟放入小葱头，蒜片

3、小火，瘦肉丝，滑开瘦肉丝

4、大火，倒入甜椒，翻炒至甜椒熟

食材：猪肉 300克，大葱 一根，甜椒 2个。

方法：

1.将猪肉洗净，切成细丝。

2.把切好的肉丝放入碗中，加入少许盐和料酒抓拌均匀，再加入适量淀粉和鸡蛋清，再次抓拌均匀，静止腌制15分钟，这样腌出的肉丝会更滑嫩。

3.甜椒大葱清洗干净，切好备用。

青树椒肉丝怎么做？

食材：猪瘦肉，青辣椒，姜，葱，蚝油，淀粉，白胡椒粉，料酒，老抽，生抽，麻油

做法：1.猪瘦肉半斤，青辣椒2个备用

2.猪瘦肉剔去筋膜，先切成薄片，再切成丝

3.青辣椒去蒂、去籽，切成丝，和肉丝差不多粗细（辣椒可随自己的喜好放，尖椒、杭椒、灯笼辣椒、红椒、线椒都可以）

4.腌制：肉丝放入碗中，加一勺料酒、半勺生抽、老抽、蚝油、麻油、白胡椒粉2克、淀粉8克、少许盐（倒入麻油，肉丝能快速锁住水分，没有麻油，也可以放食用油）

5.将肉丝、调料搅拌均匀，腌制半小时更入味

6.起锅烧油，油热下青椒丝煸炒，加少许盐，炒至断生，盛出备用（提前煸炒，辣椒清香味更浓，更脆嫩，也能保证之后和肉丝熟的时间一致）

7.锅内另烧油，充分滑锅后，起锅倒出热油，加入凉油，热锅凉油，在炒肉丝的时候，不会粘锅，下葱姜末爆香，倒入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色

8.倒入青椒丝，快速翻炒均匀（盐随自己口味加，肉丝之前腌制时放了盐，辣椒丝炒的时候也加了点盐）

9.撒上葱花，即可出锅装盘

1. 辣椒切丝

2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。

3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）

5. 用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。

到此，以上就是小编对于重庆甜椒炒肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆甜椒炒肉做法大全的2点解答对大家有用。