大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸菜乱炖重庆做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍酸菜乱炖重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
大杂烩家常做法乱炖?
所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法步骤:
1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。
2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。
1.猪肚、瘦肉、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、水瓜都切成片,生姜切丝,鹌鹑蛋煮熟去壳。
3.加入清汤猪肚、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、鹌鹑蛋煮5分钟,再下入水瓜、味精、白糖、鸡精粉,用中火煮10分钟,淋入麻油即可
原料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克。
主料2人份
***1500克
猪肉250克
肉丸250克
主料: 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大***叶250克、香菜10克。
辅料 :食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
操作:
1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金***,倒入漏勺,控净油分。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;***叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入***段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌
搅团汤的家常做法?
首先,我们准备好所需菜物,当然,还有面筋,也是搅团。把菜通通切碎,放入碗中,可以拌些自己喜欢的调味品。
然后,放入锅中,进行火炒,火稍稍大一点。
接着,加凉水水,待水将要沸腾之时,我们就可以吧面筋放入锅中来个乱炖。
最后,就是出锅,乱炖时间也不宜太长。吃的时候,用筷子把搅团加碎,切不可一口咬下去,免得牙齿烫熟了。
食材:韭菜、芹菜、酸菜、葱花、青辣椒、蒜泥、红辣椒面、食用油、盐、味精,生抽、陈醋、清水、玉米面、普通面粉
做法:
1.先准备需要的配菜,把洗干净的韭菜切成段,不吃五辛的可不放,洗干净的芹菜也切成段。
2.然后把酸菜切得短一些。
3.接下来做个简单的油泼蒜辣子,切点小葱花和青辣椒装碗里,往碗里加点蒜泥,加入红辣椒面,再泼上热好的油搅拌均匀,加入盐、味精,生抽、陈醋,再加点水搅拌均匀备用。
4.锅里倒入少量的油,油热以后倒入切好的酸菜翻炒,把酸菜炒一下味道才会更香,加入一勺盐炒匀后关火,把酸菜盛入盘里备用。
5.芹菜也倒进去炒一下,芹菜炒至断生后加入韭菜翻炒,最后加入一勺盐炒匀后关火,也盛入碗里备用
6.接下来准备一碗玉米面和一小碗的面粉,往面粉碗里加入水搅拌均匀,搅到里面没有面疙瘩就可以了
7.把玉米面也倒入盆里面,搅得越细腻越好。
8.然后往锅里加入6碗水,烧到锅里水冒泡的时候,倒入刚才搅好的白面糊糊,边倒边用筷子搅拌,再继续倒入搅好的玉米面糊搅拌,这样搅拌,不容易产生面疙瘩,这里记得用小火搅,按照同一个方向不停地搅拌,在搅的过程中如果感觉稀了的话,可以撒入玉米面搅拌,搅这个也是越搅越光滑,越搅越筋道
到此,以上就是小编对于酸菜乱炖重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸菜乱炖重庆做法大全的2点解答对大家有用。
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