云南炸排骨餐馆做法大全,云南炸排骨餐馆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炸排骨餐馆做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南炸排骨餐馆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明炸排骨的做法？
2. 河南扣碗炸排骨的做法？
3. 陆川酒席炸排骨做法？
4. 鼎食排骨炸肉条做法？

昆明炸排骨的做法？

老百姓通常将猪精排骨砍块洗净，再使用昆明拓东酱油老抽少许搅拌，在放入姜末，葱花，料酒拌均匀，醃制15分钟，下油入锅，炸至松软脆嫩起锅漓油上盘即可，非常棒的一道炸排骨。

河南扣碗炸排骨的做法？

河南扣碗炸排骨是一道以猪排骨为主料，***用扣碗煮烤技法烹制而成的特色菜品。首先将猪排骨用酱油、盐、料酒等调味后，下锅煎至两面金黄，然后放入碗内，倒入燃烧着的酒，将碗倒扣在平底锅里加热炖煮，待排骨煮熟后，再倒扣回原碗，翻转出锅即可。这道炸排骨入口鲜嫩，色味俱佳，口感极佳。

陆川酒席炸排骨做法？

陆川酒席炸排骨的做法如下：

准备300克左右的肋排，切成大小均匀的段状。将排骨倒入盆中，加入1把面粉，用手抓1分钟左右，使排骨表面均匀裹上一层面粉。加入清水将排骨清洗干净，用手慢慢抓洗，期间换水一至两次，直到水清澈为止。然后将水分沥干，加入姜、葱、蒜和酱油腌制半日。

使用大锅热油炸排骨，先大火后改中小火，炸至排骨呈金***后捞出，沥油片刻。然后在炒锅中加入一点油，爆香干辣椒、八角和桂皮，加入一些冰糖小火慢慢翻炒至冰糖溶化成微***糖浆，迅速倒入大碗中，加入半碗开水搅拌均匀，成为糖色水。

将炸好的排骨倒入糖色水中，加入两颗八角、桂皮和姜片，再加入一些料酒和酱油，大火烧开后改小火慢慢炖煮，待汤汁浓稠、排骨软烂时，加入一点鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

这是一道考验耐心和技巧的菜肴，需要注意火候的掌握和调料的搭配。

1、排骨洗净切块，撒上盐、胡椒粉、大蒜粉，腌制2个小时

2、中火热油，放排骨进去翻煎，用盐和胡椒调味，煎到排骨表面的肉成焦***盛到盘里。

3、在煎过排骨的热油中加入蒜末、洋葱末、胡萝卜末，翻炒一会，把啤酒倒进去煮开

4、把煎排骨放到锅里，中小火煮30分钟左右，直到排骨肉质变软。

5、盛让盘中撒上香菜，即可

鼎食排骨炸肉条做法？

1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成长条排骨。

2、蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。

3、切成长条排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。

4、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。

5、腌制好后，放入面粉和淀粉，比例为2:1，一个蛋清，四五滴香油或食用油。

6、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。

7、锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨。

8、锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。

9、炸好的长条排骨盛入盘中。

10、外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸长条排骨就完成了。

到此，以上就是小编对于云南炸排骨餐馆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炸排骨餐馆做法大全的4点解答对大家有用。