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dfnjsfkhak 2024-06-30 30

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  1. 云南腌鱼块怎么腌制?
  2. 湖南腌鱼块的正宗做法?
  3. 湖南风吹鱼块的腌制方法?
  4. 腌鱼块的做法?

云南腌鱼块怎么腌制

买来鱼,不用洗的,直接把盐搓到鱼身上放料酒少许糖放冷藏腌制半天,洗干净放入深盘中,因为吃不完,今天蒸了鱼头,鱼胶弄干净,再铺上生姜片,葱打结,锅内放水煮开后7到8分钟,鱼洗净切块,放入盆中加入料酒,盐,淀粉拌匀腌制两小时,姜和香葱均洗净后切末锅,烧热倒油,将鱼块炸成金***捞出

湖南腌鱼块的正宗做法?

步骤一】草鱼清洗干净之后,将它的黑膜和牙齿去掉,这样可以减少它的腥味。再将它改成花刀,间隔地往鱼身上切一字刀。花刀切好后就可以了,这样比较入味,再将鱼分成小块。全部处理好后装入碗中待用

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(图片来源网络,侵删)

【步骤二】生姜一块切成姜丝,小葱几根改刀成小段。将刚才切好的葱姜放入鱼肉里面,在往鱼肉里面淋入少许料酒去腥,两勺盐调下味道,再加一小勺辣椒粉,戴上一次性手套,将它们抓拌均匀,如果喜欢吃酸辣的,可以剁一点酸辣椒或者泡野山椒进去,风味会更好。

【步骤三】全部抓匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌一个晚上。如果是天气凉快的时候,还可以拿出去晒制一天会更加入味。第二天将草鱼取出来,它的肉质也变得紧实了。而且像这样用冰箱冷藏腌制可以是两到三天。然后将它全部摆放在盘中。

【步骤四】接着来准备一些黑豆豉,将黑豆豉放入清水中清洗干净,沥干水分后,均匀撒在鱼肉上。起锅倒水,水开放鱼块蒸8分钟,这个时间蒸出来是最嫩的,时间也是能让鱼足够熟透。时间到就将鱼取出来。

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【步骤五】重新起锅,烧一点食油,把油烧热后,就将它淋入鱼肉上,其实最好烧茶油,茶油会更香。最后再往鱼身上淋一点蒸鱼豉油。

材料:

草鱼块1斤  盐4克    五香粉6克

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生抽10克   葱段少许     青红椒各2个

芹菜适量    食用油  料酒5克

生姜/大蒜适量

步骤:

1.将草鱼杀好取出内脏洗净,顺着鱼尾部的鱼骨取一边的鱼肉下来,切成均匀大小的鱼块!

2.剁好的鱼块放入盐、料酒、五香粉抓拌均匀腌制20分钟!

3.锅内油稍微多放些,油7成热放入腌制好的草鱼块,小火煎至2面金黄捞出!炸鱼的油只留小部分在锅内!

4.把生姜,大蒜沫放入锅内炒香,再放入辣椒圈翻炒,然后下入煎好的鱼块,倒入生抽继续翻炒均匀后倒入芹菜段与红椒圈!所有材料翻炒入味加入葱段即可出锅!

湖南风吹鱼块的腌制方法?

先将鱼洗净凉干(约半天时间);

2、在鱼表面抹上腌料,(只需抹薄薄的一层即可,鱼是很容易入味的),腌制两至三天;

3、腌好后再风吹两至三天就大功告成。保存方法:放入冰箱冷藏食用方法:将鱼上的腌料洗一下,再切成任意大小,放入蒸锅中蒸半小时,又香又糯的风吹鱼就做好了,此菜肴为下酒的尚佳菜肴,特别是到了冬季,偶尔配上一小杯红酒,养颜又健康!

腌鱼块的做法?

1.干腌鱼放入盆内加入清水浸泡一夜,捞出沥干,葱姜蒜切末,青椒洗净切块备用

2.起锅烧油,葱姜蒜爆香,下入鱼块煎至两面金黄,下入青椒翻炒。

3.青椒断生,撒上葱花即可出锅。

到此,以上就是小编对于云南腌鱼块做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腌鱼块做法大全图片的4点解答对大家有用。

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