大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州猪杂粥正宗做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州猪杂粥正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
猪杂粥粥底做法?
原料: 猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克、大米适量、油条1根 辅料: 姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许 做法:
1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。
2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。
3、大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。
1、先将米淘洗一遍
2、用水浸泡1小时,将水倒走
米在浸泡过程中,会吸收水分胀开变软,煮的时候就容易“开花”,更容易起胶了。加入盐来腌米,煲出来的粥自然有个底味了,用花生油腌制过的米,煲出来的粥会很滑。
1、原料:猪肝100克、猪腰1个(约150克)、猪肉100克、大米一杯。
2、辅料:盐4克、油5克、生抽2克、姜一块、料酒适量、香油少许、小香葱5根、胡椒粉少许。
3、猪肝猪腰分别切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。
4、用砂锅将大米熬成一锅米花粥,放姜片,倒入油,再倒入猪肝,煮开后再煮2分钟,然后倒入猪腰和猪肉末,用勺子打散,大火煮开再煮3分钟,出锅前加入盐、生抽调味,撒上胡椒粉与小葱花,淋香油即可。
1.大米洗净,起锅烧水,将大米放入锅内,加入适量水,放4片姜一起煮就是粥底了。
3.瘦肉、猪肝、粉肠洗净,粉肠要用盐和生粉清洗干净,瘦肉、猪肝切薄片,粉肠切段,葱切段、姜切片备用,大米洗净,起锅烧水,将大米放入锅内,加入适量水,放4片姜一起,趁着煮粥的时间,分别三个碗装入瘦肉、粉肠、猪肝,每个碗分别加入1勺花生油、1勺酱油、1勺生粉、1勺白胡椒粉,各放1片姜,分别搅拌均匀,腌制10分钟,备用,大米煮至八成熟的时候,先放入腌制好的猪粉肠煮10分钟,期间不时搅拌,接着放入猪肝煮5分钟,期间不时搅拌,最后放入瘦肉煮5分钟,,期间不时搅拌,确保所有的肉都熟透了即可(一般按照我上面的时间煮的都熟透的了),最后放入葱段,搅拌均匀就可以开吃啦~
猪杂粥的做法?
【主料】:瘦肉、猪粉肠、猪心、猪肝、珍珠米
——【制作步骤】——
● 步骤①【熬粥底】
珍珠米清洗干净,然后放在水中浸泡20分钟,然后锅中加入清水,把水煮开,米和清水的比例为1:9,水煮开后再倒入浸泡好的大米,然后加入红枣(去掉核)、陈皮少许入锅一起熬,粥煮开后用勺子捞下锅的底部,防止米粒粘底,先用小火熬30分钟,30分钟后火力控制在中火加入少许的花生油、再用勺子不停搅拌,大约搅拌10分钟,粥变得浓稠起胶质状就可以了。
● 步骤②【猪杂的腌制】
生姜切成丝、香葱切碎备用,新鲜的猪杂清洗干净,然后切成块,再加入少许的盐、蚝油、米酒、姜丝腌制备用,
● 步骤③【煮猪杂粥】
从熬好的粥底中舀出适量的粥煮开,煮开后再把腌制好的猪杂下入锅中,大火煮开后大约等20秒就可以熄火了,然后加入少许葱花,再搭配蘸料,蘸料碟中加入少许酱油+纯正花生油+姜丝,这样一碗口感顺滑、味道鲜美的猪杂粥就制作完成。
到此,以上就是小编对于贵州猪杂粥正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州猪杂粥正宗做法大全的2点解答对大家有用。
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