贵州猪杂粥正宗做法大全,贵州猪杂粥正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪杂粥正宗做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州猪杂粥正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪杂粥粥底做法？
2. 猪杂粥的做法？

猪杂粥粥底做法？

原料： 猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克、大米适量、油条1根 辅料： 姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许 做法：

1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3、大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。

1、先将米淘洗一遍

2、用水浸泡1小时，将水倒走

3、用盐腌米，拌均匀后，加入花生油拌匀。

米在浸泡过程中，会吸收水分胀开变软，煮的时候就容易“开花”，更容易起胶了。加入盐来腌米，煲出来的粥自然有个底味了，用花生油腌制过的米，煲出来的粥会很滑。

1、原料：猪肝100克、猪腰1个（约150克）、猪肉100克、大米一杯。

2、辅料：盐4克、油5克、生抽2克、姜一块、料酒适量、香油少许、小香葱5根、胡椒粉少许。

3、猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。

4、用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。

1.大米洗净，起锅烧水，将大米放入锅内，加入适量水，放4片姜一起煮就是粥底了。

3.瘦肉、猪肝、粉肠洗净，粉肠要用盐和生粉清洗干净，瘦肉、猪肝切薄片，粉肠切段，葱切段、姜切片备用，大米洗净，起锅烧水，将大米放入锅内，加入适量水，放4片姜一起，趁着煮粥的时间，分别三个碗装入瘦肉、粉肠、猪肝，每个碗分别加入1勺花生油、1勺酱油、1勺生粉、1勺白胡椒粉，各放1片姜，分别搅拌均匀，腌制10分钟，备用，大米煮至八成熟的时候，先放入腌制好的猪粉肠煮10分钟，期间不时搅拌，接着放入猪肝煮5分钟，期间不时搅拌，最后放入瘦肉煮5分钟，，期间不时搅拌，确保所有的肉都熟透了即可（一般按照我上面的时间煮的都熟透的了），最后放入葱段，搅拌均匀就可以开吃啦~

猪杂粥的做法？

【主料】：瘦肉、猪粉肠、猪心、猪肝、珍珠米

●【配料】：生姜、香葱、红枣、陈皮少许

●【调料】：花生油、盐、蚝油

——【制作步骤】——

● 步骤①【熬粥底】

珍珠米清洗干净，然后放在水中浸泡20分钟，然后锅中加入清水，把水煮开，米和清水的比例为1:9，水煮开后再倒入浸泡好的大米，然后加入红枣（去掉核）、陈皮少许入锅一起熬，粥煮开后用勺子捞下锅的底部，防止米粒粘底，先用小火熬30分钟，30分钟后火力控制在中火加入少许的花生油、再用勺子不停搅拌，大约搅拌10分钟，粥变得浓稠起胶质状就可以了。

● 步骤②【猪杂的腌制】

生姜切成丝、香葱切碎备用，新鲜的猪杂清洗干净，然后切成块，再加入少许的盐、蚝油、米酒、姜丝腌制备用，

● 步骤③【煮猪杂粥】

从熬好的粥底中舀出适量的粥煮开，煮开后再把腌制好的猪杂下入锅中，大火煮开后大约等20秒就可以熄火了，然后加入少许葱花，再搭配蘸料，蘸料碟中加入少许酱油+纯正花生油+姜丝，这样一碗口感顺滑、味道鲜美的猪杂粥就制作完成。

到此，以上就是小编对于贵州猪杂粥正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪杂粥正宗做法大全的2点解答对大家有用。