芹菜炒肉丝贵州做法大全,芹菜炒肉丝贵州做法大全窍门

dfnjsfkhak 2024-06-30 31

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  1. 芹菜木耳青椒炒肉丝的做法?
  2. 芹菜韭黄肉丝的做法?
  3. 四川自贡正宗芹菜炒肉家常做法?
  4. 云南香芹炒肉片的家常做法?

芹菜木耳青椒炒肉丝的做法?

材料青椒, 芹菜,瘦肉葱花姜丝,盐,生抽料酒鸡精生粉

做法

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(图片来源网络,侵删)

1.将青椒去蒂切条, 芹菜切块,瘦肉切丝,用生粉、生抽、料酒拌匀

2.炒锅里面放油,油热后放葱花和姜丝爆香,下瘦肉翻炒

3.肉熟时放青椒丝和 芹菜块翻炒

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4.放盐、鸡精调味即可

材料:  芹菜300克,木耳30克泡发,青椒一个,里脊肉30克。芹菜洗净切成1寸长的段,备用

做法步骤

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(图片来源网络,侵删)

一,木耳提前一条泡好,洗干净。洗时注意把木耳根部残留的木屑剪掉,并淘干净包裹的泥沙。然后,煮一锅清水,把洗净的木耳放进去,煮3-5分钟,待木耳煮熟后乘出并沥干水分备用。

二,猪肉切成肉片后放在碗中,加1勺芡粉、1勺料酒、1勺生抽、0.5勺蒜汁、0.5勺香油、0.3勺盐、0.5勺五香粉拌匀,腌制3小时(或提前一天放在冰箱里腌上,待第二天炒菜时拿出)。锅里热油,不等油冒烟,加1勺郫县豆瓣酱,炒香。然后,把腌制好的肉片倒入锅中,翻炒至8成熟。

三,倒入煮熟的木耳翻炒,倒入切好的芹菜和青椒,翻炒至熟,即可。

食材明细

瘦猪肉、木耳、青椒、小葱、姜、蒜、花椒、油、鸡精、盐、料酒、糖、酱油、醋。

1、瘦猪肉切成薄片,放料酒、酱油、盐、腌一会。

2、青椒切片,泡发后的黑木耳撕成片。

3、姜切丝、蒜切片,葱切葱花。

4、炒锅烧肉少许色拉油,油热后放入花椒,炒出香味,把花椒取出;放入肉片煸炒,肉片变色后盛出备用。

5、炒锅内放少许色拉油,油热后倒入青椒黑木耳翻炒,可加入几滴水,黑木耳不会爆起,而且不会太干。

芹菜韭黄肉丝的做法?

把芹菜!韭黄洗净去根!切成段!

把肉丝码味加底口!打一个蛋清!加点水淀粉上浆备用!

炒锅上火加适量油!

把肉丝滑油!

然后把芹菜也过一下油!

锅中留底油下入葱姜蒜爆香!

把肉丝和芹菜下锅翻炒几下!

加料酒!盐味精鸡精白糖!耗油!

东古一品鲜!

翻炒均匀下入韭黄!翻炒几下!出锅勾水淀粉淋明油即可!

食材明细:

猪里脊肉100克,芹菜100克,韭黄200克,老抽3ml,生抽5ml,料酒3ml,水淀粉适量,盐1.2克

肉丝炒韭黄的做法步骤:

第1步将猪里脊肉切细丝,加老抽、生抽、料酒、水淀粉抓匀,腌制十几分钟;韭黄切段;

第2步锅中油六七成热时,放入肉丝,翻炒至完全变色盛出;锅中放少许许,油热后放入韭黄段,炒至稍稍变软;

第3步放入炒好的肉丝,翻炒均匀,加盐调味即可。

四川自贡正宗芹菜炒肉家常做法?

1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;

2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘;

3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,加入少量水防止粘锅,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅,装盘。

云南香芹炒肉片的家常做法?

所需食材与调料: 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备

1、芹菜去根洗净,摘去叶子,把芹菜茎放在菜板上,切成二厘米长的小段,然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子,其它的新鲜叶子不要扔掉,它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中,仔细清洗干净,焯一下水后,用凉水彻底过凉,沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下,然后放在菜板上,先切片后切粗细相似的细条,粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中,加入少许食用盐、适量的生抽和料酒,倒点食用油,还要加上适量的淀粉,用手抓均腌制十分钟,放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧,炒前肉要腌制一下,加点食用油锁住水分,还要再加淀粉抓均。

3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以,还有干红辣椒从中间切开即可,不喜欢吃辣的可以不放。

二、芹菜焯水:

火烧锅,锅中倒入所需量清水,加入一勺的食用盐,再倒入少许食用油,目的是为了让芹菜翠绿,并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好,焯到8分熟就可以,这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜,用漏勺推动让其均匀受热,待锅中水再次烧开,捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分,装入大碗备用。

三、炒制过程:

到此,以上就是小编对于芹菜炒肉丝贵州做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于芹菜炒肉丝贵州做法大全的4点解答对大家有用。

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