贵州绿豆粉酒店做法大全,贵州绿豆粉酒店做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-06-30 49

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  1. 贵州绿豆粉怎么做才有筋丝?
  2. 贵州施秉特色小吃?

贵州绿豆粉怎么做才有筋丝?

绿豆粉,亦叫米粉

因其制作方法不同,又分为盘子粉和锅粑粉。盘子粉是把磨好的米浆,舀入白铁皮制长方盘内蒸熟; 锅粑粉是把米浆舀入铁锅中烙熟,两面均成锅粑状粉成型后均成带状收藏。吃时,把粉放入沸水中烫热,舀入碗中,拌以哨子(辣鸡、肉末、脆哨)等佐料即可。吃锅粑粉时,尤以切碎酸菜做哨子,更有味道。这种绿豆粉是当地群众逢年过节必不可少的食品,也是现今早点之一。

贵州施秉特色小吃

贵州施秉有很多特色小吃,以下是其中一些:

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(图片来源网络,侵删)

施秉狗肉汤锅:这是施秉的传统美食之一,以清炖狗肉为主料,加入川芎、八角、山萘、桂皮香料,味道鲜美

施秉绿豆粉:也叫米粉,分为盘子粉和锅粑粉两种,吃时拌以哨子(辣鸡、肉末、脆哨)等佐料,口感爽滑。

盐酸菜烧鱼:这是一道贵州传统名菜,以盐酸菜和鲜鱼为主料,口味酸辣可口。

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施秉豆腐脑:选用新鲜黄豆制作,口感细腻,味道鲜美。

施秉糍粑:以糯米为主料,加入花生红枣配料,口感软糯,甜而不腻。

施秉烤鸡:选用当地土鸡制作,经过特殊的腌制烤制工艺,味道香嫩可口。

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以上是施秉的一些特色小吃,每一种都有其独特的风味和制作工艺,值得一试。

1、脆皮酸汤猪蹄

    贵州的红白酸汤早就很有名气了,真正最好的酸汤就出在贵州黔东南施秉的,脆皮酸汤猪脚味道鲜美浓郁,猪蹄香脆不腻,而且吃猪蹄有美容功效。来到黔东南,来到施秉,肯定少不了要带一瓶施秉的红酸汤回家。

2、苗香特制蕨粑炒腊肉

    蕨菜是贵州盛产的一种野菜,用蕨菜根磨成淀粉然后熬制成块,即为蕨粑。

    蕨粑炒腊肉,有点象年糕,但是没有年糕的粘性,吃起来更滑更Q更韧,很有嚼头,

    是一道著名的苗家菜,尝过一回后,你还想再来一次。

3、秘制蕨根粉:

   蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品,因为蕨菜的紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。天然野生无污染,其经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用

4、苗家灌粑血肠

   灌粑血肠,是由糯米和猪血灌制而成,带有浓浓的地方特色。经过油炸之后,口感即软糯又酥脆,既可以作为零食小点,又是一道饭桌上的下酒好菜

到此,以上就是小编对于贵州绿豆粉酒店做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州绿豆粉酒店做法大全的2点解答对大家有用。

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