大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州包心粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州包心粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
包心玉米粑怎么做才好吃?
包心玉米粑是一道富有地方特色的传统中国菜肴,主要流行于中国南方的一些地区。以下是制作包心玉米粑的一些要点:
材料:
玉米面粉 200克
糯米粉 100克
豆腐 100克
红豆 100克
猪肉末 100克
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
红桥猪儿粑包心做法?
1、食材:糯米粉250g,芽菜150g,猪肉200g,姜末5g,小葱10g,菜叶10片。
2、将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁,加入少许姜末,和猪肉拌匀后切碎成肉末。
3、在锅中放油,将肉末倒入炒至断生,再加入芽菜,混匀炒熟,由于芽菜本身有咸味,因此不需要放盐
4、起锅,加入切细的小葱,拌匀后备用。注意炒料时不要将葱加进去,否则小葱变色影响馅料的色泽,起锅后再加小葱。
5、取适量糯米粉至铁盆中,加入少许水,混匀揉制,揉至粉团成一团,不粘手不粘盆即可。
6、将粉团拧成规格大小相同的剂子。
7、将剂子搓成球形,左手握住粉团,右手大拇指在粉团中间旋转,使粉团中间形成一个小窝,再把之前准备好的馅料放进去,封口包好,轻轻地搓成椭球形。
8、先将蒸锅中的水烧开,将包好的猪儿粑底下垫一层菜叶后放在蒸锅隔层上。
鸭儿粑包心怎么做好吃?
第一步:锅里面放少许油烧热,将老豆腐切片后下锅炸至两面金黄控油捞出,放凉后切碎备用。
第二步:将冬笋,五花肉也剁成沫,倒入盛放豆腐的碗里,不停地搅拌,直到混合均匀。
第三步:加入盐,少许酱油调色,加入芝麻,和切好的香葱,搅拌均匀。我们的馅儿就做好了。(不喜欢葱的可以不放)看个人的口味
传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的,她选用糯米作原料,几经浸泡,再用石磨磨成粉制作包皮;包心分盐、糖两种:盐包心用肥瘦适度的新鲜猪肉,剁成细细的末,良姜叶再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、葱花等香料炒熟;糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、加上冰糖、白糖等制成蜜饯,拌上芝麻、核桃仁、生猪油等配制成馅。
包皮包上馅后,再用双手搓成椭圆型,外面包上良姜叶,犹如一个个肥胖的小鸭子在碧波上游玩,这就是“鸭儿粑”名字的来历。做好后的鸭儿粑上蒸笼用旺火蒸,一气呵成。刚出笼的鸭儿粑色泽洁白晶亮,皮薄鲜嫩,咬一口浓香扑鼻,油而不腻,芳香爽口,具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。凡是到过高县的人,都要品尝“高县鸭儿粑”的美味,一饱口福。
做包心粑粑1斤米粉多少斤水?
做包心粑粑1斤米粉需要大约1.25斤水左右,但具体水量需要根据米粉的吸水性、气候、海拔等因素调整。一般建议先倒入一部分水,再逐渐加入调整水量,直到形成柔软、有弹性的面团即可。
你好,包心粑粑一般需要将1斤米粉搅拌成粉浆,加入适量的水。具体需要多少斤水,取决于米粉的质量和口感,以及个人喜好。一般来说,大约需要2-3斤水,慢慢加入,逐渐搅拌均匀,直到粉浆变得光滑、细腻即可。
做包心粑粑时,一斤米粉通常需要用水约1.5~1.6斤左右。因为米粉在制作过程中会吸收水分,所以加的水要稍微多一些。当然,具体添加的水量还要根据实际情况适当调整,以便获得更好的口感和质地。
到此,以上就是小编对于贵州包心粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州包心粑粑做法大全的4点解答对大家有用。
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