云南辣蘸水的做法大全,云南辣蘸水的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣蘸水的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南辣蘸水的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南辣椒面蘸料配方？
2. 云南蘸水的做法干醮水的配法？
3. 云南腌菜膏蘸水做法？
4. 哈尼族蘸水正宗做法？

云南辣椒面蘸料配方？

辣椒面蘸料的制作方法：

准备好适量的大蒜和香菜。将大蒜洗净，用刀拍扁切成蒜末，再将香菜洗净，切成香菜丁。

将切好的小米辣蒜末香菜，以及一些葱一起放入碗中加一勺的海鲜酱油。

加入一些耗油加入一些味精。味精可以根据自己的情况来进行添加，如果比较养生那可以选择不加。

之后加入调好的辣椒油，搅拌混合就做好了。

云南蘸水的做法干醮水的配法？

准备材料：青辣椒1个、糊辣子2勺、辣椒油4勺、葱花2勺、蒜末1勺、盐1匙、酱油2勺、鸡精少许

一、准备好炒好的糊辣子面。

二、舀2勺放在小碗里。放点蒜末。

三、放点葱花。

四、放点青辣子。

五、用盐和鸡精调味。

云南腌菜膏蘸水做法？

原料：洋葱一个半

配料：傣族香

菜

3根、小米辣3个、食盐少许、砂糖少许、青柠檬1个、家乐蔬菜精少许、芝麻油3滴（可以不放芝麻油，本来要放白芝麻，但懒得烤芝麻，就放了芝麻油）

做法：

1、洋葱洗干净切粗点的丝，放砂糖拌，并静置5分钟

2、小米辣切碎，傣族香菜切碎，加上食盐、蔬菜精，与洋葱拌匀（如果不急着吃，建议腌上半天，可以去掉洋葱的涩辣味）

3、吃的时候，把青柠檬榨汁淋在洋葱上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌开就可以吃了

哈尼族蘸水正宗做法？

1.汤蘸水以盐、醋、辣椒面为基底，

2.配以各种蔬菜料，再浇上汤汁或开水，为的是在食材表面挂上一层醇厚滋味；

3.油蘸水的配料大抵相同，只是把热汤汁换成热油，瞬间的滚烫能更加突出配料的香浓；

4.干蘸水最为简单，一般搭配烧烤食用，把盐、味精、花椒粉和辣椒粉等配料混匀，鲜辣的味觉体验来得要更直接。

哈尼蘸水特指世代住在云南红河州大山里的哈尼人制作的蘸水。哈尼族人制作食物多以水煮的方式，无论荤素，都不会添加任何调料。他们只会在煮熟后，为每道菜配上一份专属蘸水。

可以说，一千道菜就有一千种哈尼蘸水，配料少则几味，多则几十味，就连鸡杂、鸡蛋、糯米均可制成蘸水。

不过，哈尼蘸水的配方中一定会有小米辣、芫荽、薄荷、黄姜芽、姜葱蒜和苤菜。其中，苤菜指的是宽叶韭，具有葱、蒜的辛香味，味道近似韭菜。

哈尼族蘸水的正宗做法

做法：

1.把土鸡洗净，用盐水擦拭外表待用；

2.煮鸡时要放入香米，米化成粥时鸡也熟透了；

3.蘸水：哈尼鸡的蘸水更是独具特色，内容之丰可独成一菜，配料多达十多种——有小米辣、小分葱、大小芫荽、苤菜 根、花椒、姜、蒜和整只鸡的血；

4.切小的内脏：蛋、肝、肫、肠等等加入蘸水里。

到此，以上就是小编对于云南辣蘸水的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣蘸水的做法大全的4点解答对大家有用。