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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州泡菜100种做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州泡菜100种做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州泡菜怎么做？
2. 贵阳泡菜的做法？
3. 贵州酸菜怎么做？
4. 贵州泡菜酸萝卜的做法？

贵州泡菜怎么做？

1、选新鲜、无病虫痕白菜，先晾晒脱水，然后冲洗，将菜叶扯下叠好，切成3厘米见方的块。

2、选新鲜、肥大的嫩蒜苗，除掉根、茎的上部，每10根扎1把，晾晒四至五天后，切成小段。

3、将切好的***、蒜苗放盆内，加食盐（300克）和白酒搅匀，轻轻揉搓，使菜汁透出，然后放泡菜坛中，透出的菜汁不用。

4、用凉开水3000克将白糖和剩食盐（400克）溶化，加入辣椒粉、碱，拌匀后，倒入泡菜坛中，淹没***、蒜苗，盖上坛盖，盛足坛沿水，泡3个月后即可食用。

贵阳泡菜的做法？

1.在矿泉水中加入花椒、陈皮、八角、生姜片,煮开2分钟,晾凉备用。

2.取白开水晾凉备用。

3.在泡菜坛(或大广口玻璃瓶)底部,加入葱白、蒜瓣、干辣椒、芹菜段、洋葱段。

4.圆白菜洗净,撕成巴掌大小块儿,放入泡菜坛。

5.泡菜坛加入煮好晾凉的花椒水,,然后加入盐、料酒、白糖,白醋,最后加入凉开水,以淹没菜料为准。

贵州酸菜怎么做？

制作贵州酸菜需要注意多个步骤才能做出又酸又脆的口感。

1. 首先，酸菜的选材至关重要，应选择嫩白无斑的细瘦头***，并将其泡在清水中浸泡一段时间，以去除菜叶上的杂质和细菌。

其次，在制作过程中，应注意卫生和温度控制，以保证酸菜不受到污染和变质。

另外，盐碱水中盐的含量要恰当，过多过少都会影响口感。

酸菜的压制时间也很关键，过长过短都会影响口感，需要在不同的温度下逐渐压制、发酵。

贵州泡菜酸萝卜的做法？

原材料：

箩卜、盐、老冰糖、纯粮酒。

作法：

1、备一个有腌菜坛子，烧一锅沸水，倒进腌菜坛子里制冷后加适当盐、老冰糖、纯粮酒；

2、融化后就可把箩卜泡入腌菜坛子就可以沒有酸菜（酸本）大概需要十五天才可以服用就情况下的泡萝卜并不是酸酸的，時间越长便会越酸，若有“酸本”一个星期就可食了；

到此，以上就是小编对于贵州泡菜100种做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州泡菜100种做法大全的4点解答对大家有用。