四川烤鱼菜做法大全,四川烤鱼菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烤鱼菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川烤鱼菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都家常菜周幺姑儿烤鱼做法？
2. 求四川达州烤鱼的做法？
3. 半天妖烤鱼酱香味上面配菜是什么？

成都家常菜周幺姑儿烤鱼做法？

回答：

成都家常菜周幺姑烤鱼很多人都喜欢吃，特别是家里的孩子超级爱吃，下面就介绍一下这款烤鱼的做法：

原料：

鲤鱼、豆鼓、小葱、干海椒、油酥花生米、剁细豆瓣酱、海椒面、花椒面、孜然。

做法步骤：

第1步、鲤鱼把鱼腥线去掉，从背把鱼破开

第2步、鱼背划刀，方便入味

第3步、用盐巴，姜丝，葱段，拍破的大蒜，鸡精码味，腌制一个小时

第4步、烤盘刷油；下边垫葱段，姜蒜

第5步、准备先烤鱼肚；鱼先刷油，在在鱼表面，撒少量的盐，海椒面，花椒面，孜然；再刷油【刷油是为了鱼嫩，香，我用了是混合油，就是猪油加瓜子油】

求四川达州烤鱼的做法？

1、鱼去掉内脏、鳃、鳞等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平放在烤盘中，适于烤制。

2、鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后抹上花雕酒，白胡椒、盐腌制20分钟。

3、鱼腌制的时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香葱、红鲜椒切好备用。

4、鱼腌制好后，用厨房用纸吸取水分，烤箱预热，烤盘包上锡纸，刷上植物油，鱼平放其中，上面刷上植物油。放入烤箱，230度烤20分钟。

5、自己掌握时间，大约鱼烤差不多的时候，起锅，倒入植物油约25ml，花椒炸香后捞出，放入葱、姜、蒜炒香。

6、放入烤鱼料炒出红油。

7、用料先炒土豆片、藕片。

8、土豆片、藕片，炒变色大约八成熟时，倒入清水，放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。

9、烤好的鱼拿出烤箱，备用。

10、炒好的配菜留一部分，其余均匀的铺到事先准备好的不锈钢大盘中。

半天妖烤鱼酱香味上面配菜是什么？

金针菇，香菇四川苕粉，川粉木耳土豆条青笋条常用的豆芽豆腐烤鱼里面大约就有这些配菜，因为哦，烤鱼里面大约都是有这些配菜的，加上这些，估计会很好吃，因为烤鱼里面都是这些金针菇，香菇，四川川***土豆条青笋条常用的土豆颜豆腐，里面大约都有这些

半天妖烤鱼里面配菜看个人喜好，一般会配金针菇，川粉，豆皮，生菜。但是也可以根据自己的喜好配虾滑，鱼豆腐，冻豆腐，撒尿牛丸，绿色毛肚，手切牛羊肉，豆筋，响铃，莲菜，海带，娃娃菜，香菇等，再要点芝麻酱，蒜泥，香辣酱并配上香葱香菜，把煮熟的菜沾上酱吃那才叫美呢。

到此，以上就是小编对于四川烤鱼菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烤鱼菜做法大全的3点解答对大家有用。