重庆麻辣炒菜食谱大全做法,重庆麻辣炒菜食谱大全做法***

dfnjsfkhak 2024-07-01 28

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆麻辣炒菜食谱大全做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣炒菜食谱大全做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆正宗麻辣菜做法?
  2. 重庆青红椒辣子鸡做法?
  3. 重庆爆炒猪肝做法?

重庆正宗麻辣菜做法?

麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。正宗麻辣香锅配五花肉(午餐肉、虾,蟹,鱼肉,鱼皮)、西芹、冬瓜金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇土豆红薯粉、脆豆腐腐竹豆腐皮、豆泡)、鱼丸(墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸)等。

可以配鲜虾150g,食用油,牛肉丸若干个,毛肚一块,香菇若干,土豆一个,红萝卜一个,莲藕一节,青笋一条,蒜苗8根,芹菜小芹菜两根,生姜20g,大蒜30g,火锅底料80g,四川花椒3g,干辣椒10g,食用盐3g,这样正宗麻辣香锅配菜准备好了。

重庆麻辣炒菜食谱大全做法,重庆麻辣炒菜食谱大全做法视频
(图片来源网络,侵删)

用料:豆腐500克、肉末150克、郫县豆瓣酱30克、花椒8克、麻椒8克、姜末、蒜末

步骤

1.豆腐切一厘米见方的小块。

重庆麻辣炒菜食谱大全做法,重庆麻辣炒菜食谱大全做法视频
(图片来源网络,侵删)

2.肉末剁好。

3.花椒和麻椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣小火翻炒1-2分钟。

重庆麻辣炒菜食谱大全做法,重庆麻辣炒菜食谱大全做法视频
(图片来源网络,侵删)

5.然后放入肉末翻炒至熟。

6.炒熟的肉末参加一小碗半开水煮2-3分钟。

7.然后参加豆腐块,不要用铲子翻板,悄悄的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完整入味。

8.出锅前参加少许淀粉水,让汤汁愈加浓稠。

重庆青红椒辣子鸡做法?

我们家经常做辣子鸡,因为家人都爱吃!一般我常用的做法如下:

1、新鲜三黄鸡一只,切成小块,越小越好。

2、准备适量的生姜大蒜切成细小颗粒,大葱切成段,青红椒切成小圈,能吃辣的最好用小米椒。

3、准备适量的花椒,八角香叶备用

4、起火烧油,油要多一些,七成热时放入鸡丁,鸡丁过一遍油可除腥。

5、鸡丁捞起来后,锅内留一点底油,放入姜蒜末,花椒,大葱,八角和香叶,炒出香味后放入鸡丁爆炒,再依次放入料酒,适量生抽老抽白糖,一点点盐和味精,最后再放入青红椒圈翻炒一会,便可起锅,一盘香辣够味的辣子鸡丁就完成了,我们家是百吃不厌!

先把鸡孑清洗干净,然后锅里烧开水,放一点老酒,葱结,老姜,再把鸡子放到锅里面去焯一下水,然后水倒出来,把鸡肉清洗干净了,然后锅里倒少许丨油,把豆辨酱,大蒜,生姜,花椒,八姜,香叶,生抽,老抽,桂叶,胡椒粉,放里面炒香,再把鸡子倒进去,倒一罐啤酒,煮熟,放盐即可。

重庆爆炒猪肝做法?

重庆爆炒猪肝是一道具有特色川菜,以猪肝为主要食材,搭配重庆火锅调料口味麻辣鲜香。以下是一种常见的重庆爆炒猪肝的做法:

材料:

- 猪肝:250克

- 干辣椒:适量

- 蒜蓉:适量

- 姜末:适量

- 青蒜/韭菜/香葱:适量

- 生抽:适量

- 料酒:适量

步骤 1

把猪肝切片,用水冲洗,到没有血水

步骤 2

少盐,料酒2勺,红薯淀粉2勺,拌匀

步骤 3

热锅烧油,[_a***_]猪肝爆炒到血水消失,盛出

步骤 4

少油,倒入所有调料,翻炒,一分钟

步骤 5

倒入猪肝,加盐调味。

食材准备

主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜

调料:料酒,酱油,葱姜蒜

制作步骤

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下***地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

各式各样的爆炒猪肝

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可

到此,以上就是小编对于重庆麻辣炒菜食谱大全做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻辣炒菜食谱大全做法的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/46513.html

相关文章