重庆小生煎面包做法大全,重庆小生煎面包做法大全***

dfnjsfkhak 2024-07-01 32

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  1. 生煎包做法教程?
  2. 生煎包的完整做法?

生煎包做法教程?

主料:面粉500克,糖3克,发酵粉5克,温水250克

辅料:大白菜肉馅700克,葱适量

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(图片来源网络,侵删)

做法:

1.准备好食材

2.面粉,糖,发酵粉放入面包桶,

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3.加温水,按面包机的搅拌功能搅拌2个程序,

4.再按发酵键进行发酵至原来的2.5倍大,

食材:普通面粉300克,清水160克,酵母三克,牛肉150克,小苏打1.5克,清水60克,洋葱1/4个,芹菜一根,生姜一块,蛋清半个,玉米淀粉十克,胡椒粉一克,五香粉一克,生抽八克,盐两克,白糖两克,油少许

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[做法如下]:

1、先来制作馅料,牛肉切成末,加入小苏打,再加入没过牛肉的清水,浸泡20分钟,泡出里面的血水,这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩

2、20分钟后把血水倒掉沥干,牛肉的腥味就没有了,只有鲜味,加入盐,抓捏出黏性,再分多次打入清水,少量多次的加,每一次把水吸收后再加下一次

3、再开始调味,加入姜末,生姜可以去腥增嫩,再加生抽,白糖,五香粉,胡椒粉,玉米淀粉,蛋清充分的搅拌均匀

4、再把准备好的芹菜和洋葱切成细末,放入碗里,这里要注意的是,开始做的时候再把它们混合均匀,不然菜丁容易杀出汁水,这样拌出来的馅料鲜美汁足,也适合用来做馅饼

5、再来准备好面团,先把清水、酵母倒入碗里面搅拌均匀至酵母化开,成酵母水,再加入面粉,用筷子搅拌成面絮状

6、下手将面絮揉成光滑,软硬适中的团,现在天气这么炎热,不需要提前发面,现做现吃,可以把面团多揉一会儿

7、面团搓成长条,用刀切成小段,撒一些干粉,防止粘连,再用掌心稍微的压扁

8、取小块面团,用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片,放上馅料,捏出褶子,做成包子,捏褶子是经过练习,就会越寸捏越好看的啦

1.食材准备:500克面粉,小葱5根,牛肉300克,黑芝麻适量

2.和面:碗中加入500克面粉,一小勺盐,一克小苏打,10克发酵粉,温水和面,揉成面团盖盖放温暖处醒发30分钟

3.调馅:牛肉搅碎放入碗中,加入一颗鸡蛋,一勺盐,一勺鸡精,一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,顺着一个方向搅拌上劲,最后加入葱花搅拌均匀备用

4.面团醒发两倍大取出揉面排气,搓成长条,切成大小均匀的小剂子,擀皮包馅,跟包包子一样,全部包好后,电饼档预热倒油,放入包子

5.调面糊:两勺面粉,适量清水,搅拌均匀倒在包子上,在淋入食用油,盖盖焖煎20分钟

用料

面粉 250克

酵母 2.5克

泡打粉 2.5克可不加

温水 130克

猪肉 240克

生煎包全发面的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加入糖,酵母,泡打粉,用筷子🥢搅匀一下。泡打粉可以不放,我用的是无铝泡打粉

步骤 2

生煎包的完整做法?

用料

馅心: 

前腿夹心肉糜 250克,盐 3.5克,糖 7克,老抽 2克,生抽 5克,胡椒粉 0.5克,葱姜水 50克,小葱碎 1小把,芝麻油 5、6克

面皮:中筋粉 200克,酵母 1、2克(夏少冬多),糖 4克,水 100克

表面: 

正宗上海生煎包的配料配方和做法:

1、面粉250g、酵母3g、温水130ml(这个量包括了融酵母的水)。

2、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻(或者清水少量)。

3、3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性。

4、酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状。

到此,以上就是小编对于重庆小生煎面包做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆小生煎面包做法大全的2点解答对大家有用。

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