贵州笋的家常做法大全,贵州竹笋怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州笋的家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州笋的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 十大最好吃的笋？
2. 糟卤笋的做法？
3. 贵州粽子做法和配料？

十大最好吃的笋？

1、乐安竹笋

是江西省乐安县特产，乐安竹笋有春笋、冬笋、小竹笋三个品种，以小竹笋为主。

产自乐安县的东南部山区湿润的红壤和黄壤林地，独特的气候环境非常适合毛竹的生长，外形完整、大小均匀，口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富。

2、南川方竹笋

重庆市南川区特产，南川地区，有一种名叫金佛山的方竹。它的外观呈四方形，有棱有角。南川方竹笋就是以金佛山方竹笋为原料加工而成，笋肉***或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩。这种竹笋每年产出的时间有限，产量较小，有“笋中之王”的美誉。

3、天目雷笋

  是浙江省杭州市临安的特色优势林产品，是杭州雷笋制成的笋干。当地毛竹约有40多万亩，被誉为“江南第一大菜竹”。杭州的竹笋种类春笋、冬笋、雷笋、野山笋、鞭笋，而雷笋是当地雷竹春季长出来的笋，雷笋的特点是脆嫩，新鲜的雷笋在杭州当地颇受欢迎，而外地人一般只能吃到雷笋干，味道也特别好！

第一款：浙江安吉笋

安吉笋，是浙江当地的一款特色产品，同时也是广西特产的一大代表。

它之所以美味，是因为它是立秋前后毛竹所生长而出的笋芽，在这样特殊的时期挖笋，笋质与其他笋相比也更加的嫩滑。

这里的笋个个都很饱满，色泽黄亮，外壳很薄，里面的肉色很白，肉质鲜嫩可口。用它来做菜，每一道 都是佳肴，是不可辜负的美味。而在安吉，有着这样的一道菜，冬笋炖肉，肉的鲜嫩，为笋的清香增添了一份美味。

第二款：湖北赤壁竹笋

糟卤笋的做法？

作法：

1、先将麻笋丝绰水备用

2、酱油加生抽酱油再加水，占比是生抽和水为一比一，加八角、少量老红糖，烧开。

3、下五花肉，先煮沸再调中文火炖，炖一个多钟头。捞起来五花肉，等凉了再切。

4、下笋丝先烧开，调文火煮上五分钟熄火，渗入味

鲜小竹笋500克。调料糟辣椒汁1000克，清水300克，精盐20克，冰糖（或白糖）100克，红醋30克。

做法

1、将新鲜小竹笋去壳洗净，在沸水中中火煮8分钟，取出用清水浸泡1天，期间换水3―5次。

2、取嫩段切成5厘米长的节，放在用糟辣椒汁、清水300克、精盐、冰糖（或白糖）、红醋制成的汁中浸泡1天取出装盘，带300克汁水入冰箱内冰冻10分钟即可。

小诀窍

特点

贵州粽子做法和配料？

肉粽

材料： 糯米、猪肉馅、鲜花菇、咸蛋黄、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒、粽叶。

做法：

( 1）将糯米提前泡发1-2小时。

 (2）将猪肉馅、鲜花菇切成丁，咸蛋黄切成小块备用。

 (3）锅中放油，加入葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒煸炒，再加入猪肉馅和鲜花菇丁，翻炒均匀。

 (4）将粽叶用热水浸泡软化，捏出一个小凹槽，放入适量的糯米，再加入肉馅、咸蛋黄等配料，最后用糯米盖住。

 (5）将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1-2小时即可。

贵州粽子是贵州地区的传统美食之一，以下是贵州粽子的做法和配料：

材料：糯米500克、瘦肉末200克、香菇50克、笋50克、豆腐干50克、葱姜适量、盐适量、酱油适量、花生油适量、竹叶适量

做法：

1、将糯米淘洗干净，浸泡4-5小时，然后沥干水分备用。

2、瘦肉末、香菇、笋、豆腐干分别切成小丁备用。

3、锅中加入适量花生油，放入葱姜煸炒出香味，然后加入瘦肉末煸炒至变色，再加入香菇、笋、豆腐干继续煸炒，加入适量盐和酱油调味，煸炒至馅料熟透。

4、竹叶用开水焯一下，然后晾凉备用。

5、取一片竹叶，将糯米放入竹叶中，然后加入适量馅料，再用竹叶包裹成三角形或长方形的粽子。

6、将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸煮2-3小时即可。

贵州粽子的馅料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入咸蛋黄、五香肉等。

到此，以上就是小编对于贵州笋的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州笋的家常做法大全的3点解答对大家有用。