大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南小菜心做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南小菜心做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
云南涮鱼片的做法?
涮涮鱼片的制作材料:
主料:鲤鱼2000克
辅料:鸡骨架300克,猪排骨(大排)500克,白菜500克,粉丝400克,香菇(鲜)200克,豆腐(北)200克,鸡蛋100克
调料:姜60克,大葱70克,猪油(炼制)100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黄酒17克,盐5克,味精2克
涮鱼片的特色:
此菜汤色乳白而鲜、鱼肉鲜美而嫩,滋味醇香可口。涮鱼片的做法:
1. 将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍,洗净,顺大骨片开,去掉骨(连同头尾备用),片成长5~6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片,放在两个盘中,也可摆成花形
2. 另取姜捣成泥与黄酒混合搅成汁,而后过滤即为姜汁
3. 葱切段、姜切片备用
云南干肠吃法?
做法:蒸熟的干肠切成薄片装盘备用、菜心洗净、斜刀切、茎和叶分开放备用。
起锅烧油、油出现油纹或者轻微冒烟下入干肠干辣椒翻炒、炒至干肠轻***色下入菜心茎、翻炒一分钟左右加入菜心叶、放入一茶匙白糖、一茶匙鸡精、一勺蚝油 翻炒均匀出锅。
云南最正宗的冲菜做法?
青菜去老叶、老皮,只留下嫩叶和菜芯。
洗净,控干水分。
外表变碧绿即可捞出。
过凉水。
控干水分。
放进无水无油的盆里。
盖盖捂一个晚上。(制作关键,不能打开盖子,否则冲味就没有了)
四季青菜怎么做好吃?
做一道“四季青菜炒香菇”就很好吃。
将青菜掰开洗净控水,香菇洗净切片。
清水烧开放入青菜烫一下捞出来,沥干水分。
炒锅里倒入适量花生油,放入蒜蓉煸炒出香味,倒入香菇青菜翻炒二分钟,放入少量盐味精,关火成盘即可。
备好需要使用的食材后,首先处理一下食材,香菇洗净表面浮尘和杂质,去掉根部较硬的部位,剩下的用手掰成4~5份。同时将四季青菜也洗干净,把叶子一片一片掰开待用。
炒锅放花生油,等到油烧热后下入提前备好的蒜末,先下一半将其炒出香味,另一半另有作用。
等到蒜末炒出香味后,加入洗干净撕好的香菇块一起翻炒,1分钟后再加入小四季青菜继续一起翻炒。
等后加入的四季青菜跟香菇炒匀后,加入一勺蚝油,翻炒均匀,炒匀后可以看到香菇变的软嫩香滑,四季青菜也变软,这个时候就证明这道菜已经炒好了。
在关火前,加入剩余的一半蒜末和适量的盐整锅翻炒均匀即可,这样就刚好能催发出蒜末的香味,这样吃起来就更加完美了,香嫩可口。如果喜欢吃鸡精的朋友可以适量添加一点。
四季青是鸡毛菜,鸡毛菜是四季青的别名。四季青一般指冬青。冬青是冬青科、冬青属植物。常绿乔木,是一类开花植物,同时也是冬青科之下的只有一属,树皮灰色或淡灰色,有纵沟,小枝淡绿色,无毛。分布于中国江苏、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、广东、广西和云南等省区。生于海拔500-1000米的山坡常绿阔叶林中和林缘。适生于肥沃湿润、排水良好的酸性壤土。
3小***洗净切段。
5将肉末做成丸
到此,以上就是小编对于云南小菜心做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南小菜心做法大全大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/4655.html