四川玉米酱做法大全,四川玉米酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川玉米酱做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川玉米酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉米面做大酱的做法？
2. 玉米酱怎么吃？
3. 烤玉米自制酱料？

玉米面做大酱的做法？

玉米面(黄)适量

玉米面(白)适量

面粉适量

酵母粉适量

黄鱼（小）10个

辅料

水适量淀粉适量豆瓣酱适量

步骤1

玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）

步骤2

玉米面、黄豆面，1:1比例，炒成微黄（也可以玉米粒，黄豆粒炒成***后粉成面），用开水烫面，做成窝头（只用玉米面、黄豆面）形。 用纸包好，装入纸盒中，放在厨房的角落发酵（发酵环境干湿度适中，不可结冻）。

等第二年春天拿出，可见玉米团子长了很多黄的黑的绿的红的毛，这样酱引子就做得了。

第一、做酱引子：选用玉米面。原因是着色好看。一般比例是2斤玉米：3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟，然后用开水烫，将烫好的玉米面糊用手撰成团，一定要用力压实，最后再蘸些凉水将表面抹光滑。据后来我可爱的老妈补充，这时如果在表面沾上些干玉米面，不容易开裂。将玉米团在通风处搁置，最好底部用东西架起来。经常翻个。等到变得很轻了，表面裂缝处会长清白色的毛。

第二、按比例将黄豆用水泡一天，然后，下水煮熟到烂，如果喜欢酱细腻的，可以用搅拌机，也可以在以后用酱爬勤捣，也会变碎。

第三、将酱引子清洗干净，掰开，刷去那些毛毛，然后，用凉开水泡开，和黄豆放一起，加入盐，味精，花椒面等，置于阳光下，每天要上下翻两次，大概几个月就可以了。

玉米大酱做法我来告诉你，先把玉米粉成沫，在将黄豆粒粉成沫，将两样放入干锅中翻炒，炒制深***，在放入锅中到入试量的水煮质，捞出凉后打成块，待质发酵后放入缸中打碎加盐即可，等待干就能吃

玉米酱怎么吃？

玉米酱是一种非常美味的调味料，适合用于各种菜肴的烹饪。首先，你可以将其直接食用作为调味酱，搭配各种食物一起食用，如饼干、面包、薯条等。

其次，你可以用玉米酱来烹制美味的 enchiladas(玉米饼涂抹玉米酱卷起的墨西哥传统美食)、 burritos(包着酱后的玉米饼，包裹着蔬菜、肉或豆类等的墨西哥传统美食)、tacos(玉米饼涂上玉米酱，包裹着牛肉、生菜等的墨西哥传统美食)等传统墨西哥美食。

玉米酱还可以用来腌制肉类，增加肉的口感和美味程度。

烤玉米自制酱料？

【主料】水果玉米4个 椒麻黄豆酱1勺 孜然粉1勺 辣椒粉1勺 熟芝麻适量 蒜2瓣

1.准备食材，大蒜剁成碎粒、玉米剥去外面老皮剩下1-2层嫩皮

2.碗中把孜然粉、辣椒面、熟芝麻、椒麻黄豆酱、蒜碎放入碗中，浇上一勺热油拌匀

3.加1小勺水调和均匀成刷料

4.ACA空炸箱预热5分钟，玉米放入烤蓝，入烤箱中层 ，200度烤15分钟

5.取出剥去外皮，均匀刷上蘸料，再次入烤箱220度烤10分钟

6.焦香有嚼劲儿的烤玉米就完成了

家里自制烤玉米，酱汁简单刷一刷，好吃到爆，一人一根不够吃。玉米它的维生素含量和碳水化合物含量较高，脂肪和蛋白质含量较低，具有极高的营养价值和保健作用。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。玉米的种类和吃法也很多，直接煮着吃、奶香玉米、烤玉米，最喜欢带着焦香的烤玉米，冒着热气、裹满酱料、外焦里糯带着嚼劲还有玉米的清甜，真的让人馋得咽口水。

又到了吃玉米的季节，在家不能像烧烤摊那样炭火来烤，想要在家烤玉米，这台ACA空气炸烤箱就可以完成了，什么时候想吃了，自己在家做，健康又卫生。一起来试试吧：

【主料】水果玉米4个 椒麻黄豆酱1勺 孜然粉1勺 辣椒粉1勺 熟芝麻适量 蒜2瓣

到此，以上就是小编对于四川玉米酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川玉米酱做法大全的3点解答对大家有用。