大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南蘑菇菜做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南蘑菇菜做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
云南红蘑菇做法?
红蘑菇晒干,晒干以后便于保存,晒干的红蘑菇可以直接白水煮汤,煮熟之后只要加一点点盐,不需要油也不需要任何其它调味料。看似清汤寡水,却真能尝出鸡汤般的鲜美;当然也可以加入火腿、土鸡一起炖煮,那么汤的滋味就会少了几分清淡,而多了几分醇厚了。
方法:
1,先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出干;
3,将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。
4,红菇清洗要很细心的,一定要用大量的水泡开,撒盐能够清干净菇表面的黏液,最好装在滤水篮子里再浸到盆里,一边淋水一边顺一个方向转动,菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来,不能揉搓,那样会将其洗烂;
5,五花肉不要太肥,三肥七瘦最好,肉香浓浓不油腻;
6,如果有筒子骨炖也是不错的,只是要费时一点。
7,红菇无须长时间料理,煮开后炖10分钟足够了,滑爽香脆,吸足了五花肉的清香,非常鲜美。
云南白蘑菇的做法?
2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下白蘑菇
3、加一点儿蚝油,然后炒一炒蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟
4、青红椒入锅翻炒
5、试试咸味,不够加盐
6、加一点儿鸡精
7、完成
把白蘑菇洗干净以后用刀切成薄片然后倒入碗中备用,然后把葱切成丝,姜切成丝,蒜切成末,然后放入小碗中备用,在锅中倒入适量的植物油,把植物油烧到7-8成热左右就可以,然后把小碗中的葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味,再倒入切好的白蘑菇,翻炒均匀,稍微炒制一会,然后加入适量的生抽以及适量的食用盐,翻炒均匀,然后加入一点点清水防止锅里糊锅,取出适量的淀粉放入碗中,倒入清水,搅拌均匀,然后再倒入锅中勾芡收汁,最后关火,出锅,装盘,十分鲜美,颜色靓丽,引人垂涎。
云南四大名菌?
关于云南四大名菌是指:
1. 松茸:松茸是一种珍贵的野生食用菌,被誉为“菌中之王”,具有独特的香气和口感。
2. 鸡枞:鸡枞是一种野生食用菌,味道鲜美,营养丰富,被誉为“菌中之冠”。
3. 干巴菌:干巴菌是一种野生食用菌,具有独特的香味和口感,被誉为“菌中之王”。
4. 牛肝菌:牛肝菌是一种野生食用菌,口感鲜美,营养丰富,被誉为“菌中皇后”。
这四种菌类都是云南特有的名贵菌类,在国内外享有很高的声誉。
云南是中国名菌之乡,其中最有名的六种名菌为:
1. 牛肝菌:也被称为“菌王”,是云南著名的山珍之一,质地肥厚、口感鲜美。
2. 松茸:又称“大菌”,营养丰富,味道鲜美,被誉为菌类中的“瑰宝”。
3. 竹荪:外型呈竹子模样,因此得名。质地细腻、口感爽滑,被誉为“山药之王”。
4. 鸡枞:近年来越来越受欢迎。与其他菌类相比,鸡枞更加容易种植和收割,并且价格也相对较低。
云南的四大名菌:
1、鸡枞菌:云南著名野生菌品种,在云南全省大部分地区都有分布。
3、松茸:在云南丽江纳西族地区,松茸还是婚宴上的珍贵菜肴之一。
4、牛肝菌:云南牛肝菌种类丰富,多达220多种。
到此,以上就是小编对于云南蘑菇菜做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南蘑菇菜做法大全大全的3点解答对大家有用。
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