浙江贵州凉粉的做法大全,贵州凉粉的做法与配方***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江贵州凉粉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浙江贵州凉粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州盘县水晶凉粉做法？
2. 贵州人回答!虾虾凉粉跟水晶凉粉的做法？
3. 贵州荞凉粉做法，请知道的告知一下谢谢了？
4. 贵州米凉粉的做法是什么？

贵州盘县水晶凉粉做法？

1取适量的水，加入适量比例的豌豆淀粉，搅拌化开

2锅中倒入1000克的水，开大火煮开，水煮开转中火，把搅好的淀粉倒入

3边搅边倒，煮至透明，倒入容器内晾凉

4把切好的蒜末倒入碗中加少量的水，搅拌一下

5将放凉的凉粉放在案板上，切成小块放入碗中

6加入香菜、生抽，打上一个鸡蛋、做好的蒜水、加入少许的盐、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀

贵州人回答!虾虾凉粉跟水晶凉粉的做法？

这个虾米都好多年没看见了，想念得很呢。

水晶凉粉在市面上买芡粉，用少量的水兑匀净，在用锅烧水，水涨了过后拿根小棒子，把兑好的芡粉往里面少少的到，边到边用棒子搅拌，搅得差不多了倒出来拿盆子装起来，冷了就可以了。

贵州荞凉粉做法，请知道的告知一下谢谢了？

1，荞麦打去壳，干磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1：4，下锅用微火慢慢边煮边搅熟了离火，倒入搪瓷盆内冷却，冷透了形成荞凉粉备用。 2，黄豆淘洗干净用干锅炒熟，泡酸萝卜、黑大头菜切成碎丁，折二根洗干净切成8毫米左右短节，芜荽、葱花切碎，姜、蒜剁成碎末用冷开水泡成姜汁、蒜水备用。 3，食用时翻倒出来放在案板上，用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里，用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、霉豆腐、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。

贵州米凉粉的做法是什么？

料 凉粉400克 辅料 豆豉30克、榨菜30克 调料 豆瓣辣酱20克、葱20克、辣椒油适量、鸡精少许 米凉粉

步骤1 米凉粉的做法大全 米凉粉切成3CM大小方块，豆瓣酱、豆豉剁细、榨菜切粒，葱切花备用

步骤2 米凉粉的做法图解 锅里放清水烧开后，用漏勺装上米凉粉烫热后放盘里备用

步骤3 米凉粉的家常做法 炒锅里放油烧热，下豆豉，豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味后浇在米凉粉上，淋上红油，再撒上榨菜粒，葱花即可

选料：米凉粉对原料要求不十分严格，无霉变的普通大米均可，若用碎米作原料，则更合算。

2.浸泡：把大米洗净，除去杂物，用水浸泡。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。

3.磨浆：经过4～5小时浸泡后，连水带米在石磨(钢磨或粉碎机)上磨成米浆，盛入锅中。

4.熬煮：用旺火将锅中米浆煮沸，然后再以小火煎熬，并用一木棒在锅中不断搅动，这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜，一般每千克大米用100～200克饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下(不断搅动，以防糊锅)，当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好在似滴非滴状态，并在铲上呈一片状，表示火候已到(当地叫“挂牌”)，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。

原料：米凉粉400克。辅料：永川豆豉30克、榨菜30克。调料：豆瓣酱20克、葱20克、鸡精少许、红油适量。

食材明细:

豆豉30克、榨菜30克、豆瓣辣酱20克、葱20克、辣椒油适量、鸡精少许

步骤1

米凉粉切成3CM大小方块，豆瓣酱、豆豉剁细、榨菜切粒，葱切花备用

步骤2

锅里放清水烧开后，用漏勺装上米凉粉烫热后放盘里备用

步骤3

炒锅里放油烧热，下豆豉，豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味后浇在米凉粉上，淋上红油，再撒上榨菜粒，葱花即可

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