四川梅干菜的做法大全_梅干菜的做法家常做法***

今天给各位分享四川梅干菜的做法大全的知识，其中也会对梅干菜的做法家常做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么做梅干菜
• 2、四川梅菜怎么做
• 3、梅干菜的做法
• 4、【怎样做梅干菜烧肉】梅干菜红烧肉怎么做
• 5、梅干菜的正宗制作方法
• 6、都昌梅干菜做法

怎么做梅干菜

1、毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。

2、梅干菜的制作步骤：准备材料：新鲜的白菜、盐、干梅子。将***清洗干净，去除叶子，剁成小块，在大碗中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟以去水分。梅子泡水洗净，沥干备用。

3、炒梅干菜：先将梅干菜用水泡软，洗净沥干备用。葱姜切末，热锅凉油，爆香葱姜末，加入梅干菜翻炒均匀，加少量盐和糖调味即可。梅干菜肉丝：将瘦猪肉切成丝，加少量盐、料酒和淀粉腌制片刻备用。

4、泡梅干菜：将梅干菜用清水泡软，泡的时间至少需要一个小时以上，如果水质比较硬可以多泡一会儿。

5、选好梅干菜：选购时要选色泽鲜亮，梅酸味足的梅干菜。最好不要买泡过水的梅干菜，因为经过长时间的浸泡会影响梅干菜原有的味道和营养。

四川梅菜怎么做

收获时先将地里的菜砍倒仰晒一天，然后用刀将整棵菜开成菜芯突出、一片一片连成一体的形状。

第一步，先把梅干菜泡进清水里，大约四个小时左右，所以做这道菜我们就要提前泡梅干菜了，这个一定要记住。第二步，泡好的梅干菜洗干净，放在碗里备用。

把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。2肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。3把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。4煎至皮色金黄取出。

川式梅菜扣肉的做法 原料：带皮的五花肉，梅干菜（四川称盐菜），青椒 配 料：酱油，油，大葱，姜，蒜，料酒，八角，干辣椒。

扣肉做好了隔顿再吃比较入味。垫底的梅菜浸在油汁中，吸掉油腻，就着白粥很开胃。

梅菜可用通过小白菜腌制而成。用料：小***，食盐。具体步骤：步骤一：将小***洗干净，并放置在太阳底下晾晒，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎即可。

梅干菜的做法

主料：面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝麻油15克。调料：芝麻适量、玉米油适量、盐适量。做法步骤：准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉。

梅干菜的做法如下：主料：腊菜10捆、肥肉2斤、辣椒适量。辅料：盐适量。天气好的时候，把腊菜嗮焉。准备一个大缸，把洗好的菜放进去腌，天好的话半个月就差不多了，闻着有酸味，颜色黄亮就可以了。

做法步骤：第1步、先将摘回来的芥菜用水洗干净 第2步、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。第3步、然后把芥菜放在盘子里，撒上盐，不要撒太多，适量就行。

梅干菜炒肉丝。将梅干菜泡发，洗净后切成小段备用。将瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

把雪里红放在外边晾晒软。晾晒软后再用水洗干净。洗干净后再晾干水分 晒到叶子都卷在一起了即可 把雪里红切碎。为了以后晒梅干菜。把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉。把菜汗都揉出来。

【怎样做梅干菜烧肉】梅干菜红烧肉怎么做

步骤1 准备食材：梅干菜100克、五花肉300克、姜1块、小葱1根。步骤2 梅干菜用水浸泡1小时泡开。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟捞出放凉，切成2厘米的方块。

糖的话最好是冰糖，其次是白砂糖，并不建议使用绵糖。 3，醋的话少加一点会帮助肉尽快炖烂并增加风味，并不会吃到酸的味道。 4，我做这道菜不习惯用花椒大料什么的，亲们也可以添加哈，按个人口味来。

把梅干菜过水洗干净。沥干水分，放入小碗里，倒些食用油，隔水蒸一下。猪肉切块，过水。锅里稍微放一点点油，放入肉块，用小火把肉煸一下，大概两面有点微微泛黄即可。

五花肉去毛洗净切成3厘米厚的丁，姜拍碎。梅干菜要是在外面买的就要洗一下，我这个是自己家里做的干净，加了辣椒面盐储存起的。热锅倒点油，倒入肉丁煸炒，倒点料酒放入姜，炒至肉已变色。

梅干菜红烧肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 梅干菜用清水浸泡半小时后洗净。2 五花肉切块 3 冷水下锅，五花肉绰水后捞起洗净 4 调料 请点击输入图片描述 5 锅内倒少一些油，油温5分热时倒入八角和生姜片爆香。

梅干菜的正宗制作方法

1、梅干菜的制作步骤如下：买回来洗干净晒到叶子有点蔫了就可以了，收回来切碎放盆里撒盐腌制揉搓到出水即可。

2、蜂蜜20克，料酒10克，冰糖3颗，醋5，生抽10，白糖5克。制作方法：带皮猪肉入锅烙去毛，洗干净；梅干菜浸泡至无咸味，洗干净。入锅烧水把五花肉放入，把生姜，八角，冰糖，和生抽放入一起煮20分钟左右，撇去浮沫。

3、正宗梅干菜腌制方法是：芥菜、食盐 菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，脆嫩味甘，这个时候摘下来，挑选出整颗的完整的大叶芥菜，清洗干净，去除上面的农药和泥沙等残留物。

都昌梅干菜做法

梅干菜的做法如下：工具/原料：梅干菜100克、料酒3勺、糖10克、盐5克、姜5片、生抽5勺、冰糖20克等。烧一锅开则烂水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶渗盯巧子，每根叶子都烫到。

梅干菜的做法如下：主料：腊菜10捆、肥肉2斤、辣椒适量。辅料：盐适量。天气好的时候，把腊菜嗮焉。准备一个大缸，把洗好的菜放进去腌，天好的话半个月就差不多了，闻着有酸味，颜色黄亮就可以了。

梅干菜最正宗的做法如下：工具/材料：雪里蕻、盐、坛子、锅、袋子。先把新鲜的雪里蕻清洗几遍，然后晾晒控干水分，切碎揉盐装进无水无油的坛里，至少腌半个月。

梅干菜 将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米~100厘米，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次。

梅干菜烧肉的做法 梅干菜用温水泡半小时，反复搓洗去除杂质（我洗了4次），挤干水分待用。请点击输入图片描述 五花肉清水浸泡一小时去血水，沥干水分，切块。请点击输入图片描述 将五花肉放入锅中，加料酒，葱姜，八角一颗。

以下是一些将梅干菜变得更美味的方法： 提前泡发：将梅干菜提前泡发20-30分钟，用来去除过多的咸味，而且更容易融入其他材料的味道。 清水煮熟：将泡好的梅干菜用清水加热煮熟，把多余的盐分和野味去掉。

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