今天给各位分享四川梅干菜的做法大全的知识,其中也会对梅干菜的做法家常做法***进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、怎么做梅干菜
- 2、四川梅菜怎么做
- 3、梅干菜的做法
- 4、【怎样做梅干菜烧肉】梅干菜红烧肉怎么做
- 5、梅干菜的正宗制作方法
- 6、都昌梅干菜做法
怎么做梅干菜
1、毛菜雪里蕻清洗干净,把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉,挂在栏杆上晾干。晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段,放置1-3天堆黄,这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。
2、梅干菜的制作步骤:准备材料:新鲜的白菜、盐、干梅子。将***清洗干净,去除叶子,剁成小块,在大碗中加入适量的盐,搅拌均匀,腌制20-30分钟以去水分。梅子泡水洗净,沥干备用。
3、炒梅干菜:先将梅干菜用水泡软,洗净沥干备用。葱姜切末,热锅凉油,爆香葱姜末,加入梅干菜翻炒均匀,加少量盐和糖调味即可。梅干菜肉丝:将瘦猪肉切成丝,加少量盐、料酒和淀粉腌制片刻备用。
4、泡梅干菜:将梅干菜用清水泡软,泡的时间至少需要一个小时以上,如果水质比较硬可以多泡一会儿。
5、选好梅干菜:选购时要选色泽鲜亮,梅酸味足的梅干菜。最好不要买泡过水的梅干菜,因为经过长时间的浸泡会影响梅干菜原有的味道和营养。
四川梅菜怎么做
收获时先将地里的菜砍倒仰晒一天,然后用刀将整棵菜开成菜芯突出、一片一片连成一体的形状。
第一步,先把梅干菜泡进清水里,大约四个小时左右,所以做这道菜我们就要提前泡梅干菜了,这个一定要记住。第二步,泡好的梅干菜洗干净,放在碗里备用。
把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。2肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出。3把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍。4煎至皮色金黄取出。
川式梅菜扣肉的做法 原料:带皮的五花肉,梅干菜(四川称盐菜),青椒 配 料:酱油,油,大葱,姜,蒜,料酒,八角,干辣椒。
扣肉做好了隔顿再吃比较入味。垫底的梅菜浸在油汁中,吸掉油腻,就着白粥很开胃。
梅菜可用通过小白菜腌制而成。用料:小***,食盐。具体步骤:步骤一:将小***洗干净,并放置在太阳底下晾晒,晒至6成干,晒到叶子焉了,手抓的时候,又抓不碎即可。
梅干菜的做法
主料:面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝麻油15克。调料:芝麻适量、玉米油适量、盐适量。做法步骤:准备好材料和份量,家里没有普通面粉,顺手拿了低筋面粉。
梅干菜的做法如下:主料:腊菜10捆、肥肉2斤、辣椒适量。辅料:盐适量。天气好的时候,把腊菜嗮焉。准备一个大缸,把洗好的菜放进去腌,天好的话半个月就差不多了,闻着有酸味,颜色黄亮就可以了。
做法步骤:第1步、先将摘回来的芥菜用水洗干净 第2步、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天,晒到菜叶软,水份少点就行。第3步、然后把芥菜放在盘子里,撒上盐,不要撒太多,适量就行。
梅干菜炒肉丝。将梅干菜泡发,洗净后切成小段备用。将瘦肉切丝,加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
把雪里红放在外边晾晒软。晾晒软后再用水洗干净。洗干净后再晾干水分 晒到叶子都卷在一起了即可 把雪里红切碎。为了以后晒梅干菜。把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉。把菜汗都揉出来。
【怎样做梅干菜烧肉】梅干菜红烧肉怎么做
步骤1 准备食材:梅干菜100克、五花肉300克、姜1块、小葱1根。步骤2 梅干菜用水浸泡1小时泡开。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10分钟捞出放凉,切成2厘米的方块。
糖的话最好是冰糖,其次是白砂糖,并不建议使用绵糖。 3,醋的话少加一点会帮助肉尽快炖烂并增加风味,并不会吃到酸的味道。 4,我做这道菜不习惯用花椒大料什么的,亲们也可以添加哈,按个人口味来。
把梅干菜过水洗干净。沥干水分,放入小碗里,倒些食用油,隔水蒸一下。猪肉切块,过水。锅里稍微放一点点油,放入肉块,用小火把肉煸一下,大概两面有点微微泛黄即可。
五花肉去毛洗净切成3厘米厚的丁,姜拍碎。梅干菜要是在外面买的就要洗一下,我这个是自己家里做的干净,加了辣椒面盐储存起的。热锅倒点油,倒入肉丁煸炒,倒点料酒放入姜,炒至肉已变色。
梅干菜红烧肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 梅干菜用清水浸泡半小时后洗净。2 五花肉切块 3 冷水下锅,五花肉绰水后捞起洗净 4 调料 请点击输入图片描述 5 锅内倒少一些油,油温5分热时倒入八角和生姜片爆香。
梅干菜的正宗制作方法
1、梅干菜的制作步骤如下:买回来洗干净晒到叶子有点蔫了就可以了,收回来切碎放盆里撒盐腌制揉搓到出水即可。
2、蜂蜜20克,料酒10克,冰糖3颗,醋5,生抽10,白糖5克。制作方法:带皮猪肉入锅烙去毛,洗干净;梅干菜浸泡至无咸味,洗干净。入锅烧水把五花肉放入,把生姜,八角,冰糖,和生抽放入一起煮20分钟左右,撇去浮沫。
3、正宗梅干菜腌制方法是:芥菜、食盐 菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,脆嫩味甘,这个时候摘下来,挑选出整颗的完整的大叶芥菜,清洗干净,去除上面的农药和泥沙等残留物。
都昌梅干菜做法
梅干菜的做法如下:工具/原料:梅干菜100克、料酒3勺、糖10克、盐5克、姜5片、生抽5勺、冰糖20克等。烧一锅开则烂水,把菜放进去烫一下,先烫根在放叶渗盯巧子,每根叶子都烫到。
梅干菜的做法如下:主料:腊菜10捆、肥肉2斤、辣椒适量。辅料:盐适量。天气好的时候,把腊菜嗮焉。准备一个大缸,把洗好的菜放进去腌,天好的话半个月就差不多了,闻着有酸味,颜色黄亮就可以了。
梅干菜最正宗的做法如下:工具/材料:雪里蕻、盐、坛子、锅、袋子。先把新鲜的雪里蕻清洗几遍,然后晾晒控干水分,切碎揉盐装进无水无油的坛里,至少腌半个月。
梅干菜 将鲜菜进行整株修整,削去根部,除去老叶和枯叶,在日光下晒1天,中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米~100厘米,堆7天左右,每天早晨翻动1次,天气暖和,晚上也要翻动1次。
梅干菜烧肉的做法 梅干菜用温水泡半小时,反复搓洗去除杂质(我洗了4次),挤干水分待用。请点击输入图片描述 五花肉清水浸泡一小时去血水,沥干水分,切块。请点击输入图片描述 将五花肉放入锅中,加料酒,葱姜,八角一颗。
以下是一些将梅干菜变得更美味的方法: 提前泡发:将梅干菜提前泡发20-30分钟,用来去除过多的咸味,而且更容易融入其他材料的味道。 清水煮熟:将泡好的梅干菜用清水加热煮熟,把多余的盐分和野味去掉。
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