四川旦旦粉做法大全,四川旦旦旦蛋烘糕***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川旦旦粉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川旦旦粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 担担面的做法？
2. 正宗担担面的做法？
3. 陈麻婆豆腐成都担担面做法？
4. 四川的担担面怎么做？

担担面的做法？

主料：碱水湿切面条150-200克

辅料：豌豆尖或油麦菜50克，猪化油5克

调料：酱油15克，红油辣子25克，大蒜4克，老姜2克，芽菜5克，小葱5克，芝麻酱5克，芝麻油5克，花椒面1克，味精2克，熟脆花生碎5克。

制作步骤：

（1）将大葱、老姜分别剁成蓉后用冷开水调成姜蒜水，小葱切成葱花，芽菜洗净切成细末。

原料：

空心挂面、肉糜、榨菜丝、花生、豌豆尖、食用油、生抽、老抽、食盐、生抽、陈醋、芝麻酱、芝麻油、油辣子、鸡精、高汤等。

做法步骤：

第1步、切肉糜。

第2步、切榨菜丝。

第3步、菜丝一下，跟肉糜放一起。

第4步、生花生和食用油一起下锅。

第5步、把花生炒熟，油少，可以这样偏倒一边炒。

第6步、放蒜臼子里凉透。

第7步、捣成花生碎。

正宗担担面的做法？

1、将芽菜洗净泡去咸味，切成末；平底锅加热，倒入30毫升植物油，温热时放入葱姜蒜末炒出香味，放入猪肉馅，煸炒至肉馅变色，加入5毫升生抽和5毫升料酒，拌炒均匀放入芽菜末炒干即可。

2、制作红油：将辣椒粉和白芝麻放入小碗中，锅加热后倒入50毫升植物油，热锅凉油放入大料、花椒、香叶、桂皮，小火慢慢加热至出香味，将香料捞出，热油倒入盛放辣椒粉和白芝麻的小碗，立即搅拌均匀即成红油。

3、将干黄豆放入温热的油中炸至酥脆，捞出沥油备用。

4、小碗中放入芝麻酱和花生酱用少许水化开，加入剩余的生抽、醋、花椒油、红油及盐混合调成稠酱汁。

5、锅中加入适量水，煮沸后将龙须面放入煮1～2分钟至八成熟即可捞起，然后把豌豆苗焯一下捞出。

6、在碗中放入2勺调好的酱汁，然后捞入面条，撒上芽菜肉末、干黄豆和豌豆苗，再浇上面汤即可。

食材明细

鲜细面、秘制味汁、辣椒油、芝麻酱、熟花椒面、熟芝麻、油炸花生米、香葱、香菜、猪肉末、川东菜、酱油、黄酒、辣椒粉、鸡粉、烹调油、香油。

1、鲜细面、、秘制味汁、辣椒油、芝麻酱、熟花椒面、熟芝麻、油炸花生米、香葱、香菜各适量，猪肉末、川东菜、酱油、黄酒、辣椒粉、鸡粉、烹调油、香油。



2、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入肉末煸炒，把肉末煸至干香，干燥至无任何水分为止，然后倒入少许香油炒匀。



3、锅中放入葱姜爆香，然后倒入冬菜碎炒匀，炒匀后烹入黄酒再倒入适量酱油炒匀。

陈麻婆豆腐成都担担面做法？

1、准备食材：面条200克，蒜葱姜10克，猪肉馅250克，料酒，酱油，老抽，辣椒油，陈醋10毫升，糖，花椒5克，盐3克，油20毫升。

2、将猪肉馅加盐、姜末拌匀腌15钟左右。

3、锅烧热后，倒入油烧至六成热，放入姜末爆香，放入肉馅炒至变色，烹入料酒，老抽和花椒，将肉臊炒到咖啡色，水份基本炒干时，最后加入糖炒匀出锅。

4、在面碗内放入酱油、辣椒油、陈醋、葱碎和蒜碎混合备用。

5、将面条入锅煮熟，捞出放入装有调料的碗中，撒上肉臊即可。

四川的担担面怎么做？

主料:猪肉300克 面条（生）250克 辅料洋葱4个 虾250克 绿豆芽20克 鸡蛋2个 调料食盐1/2小匙 冰糖5克 葱1小匙 料酒1小匙 生抽2大匙 老抽1/4小匙 蚝油1大匙 胡椒粉(白)1/4小匙 猪皮1块

担担面的做法

1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片

2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金***

3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油

到此，以上就是小编对于四川旦旦粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川旦旦粉做法大全的4点解答对大家有用。