大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川旦旦粉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川旦旦粉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
担担面的做法?
调料:酱油15克,红油辣子25克,大蒜4克,老姜2克,芽菜5克,小葱5克,芝麻酱5克,芝麻油5克,花椒面1克,味精2克,熟脆花生碎5克。
制作步骤:
(1)将大葱、老姜分别剁成蓉后用冷开水调成姜蒜水,小葱切成葱花,芽菜洗净切成细末。
原料:
空心挂面、肉糜、榨菜丝、花生、豌豆尖、食用油、生抽、老抽、食盐、生抽、陈醋、芝麻酱、芝麻油、油辣子、鸡精、高汤等。
做法步骤:
第1步、切肉糜。
第2步、切榨菜丝。
第3步、菜丝一下,跟肉糜放一起。
第4步、生花生和食用油一起下锅。
第5步、把花生炒熟,油少,可以这样偏倒一边炒。
第6步、放蒜臼子里凉透。
第7步、捣成花生碎。
正宗担担面的做法?
1、将芽菜洗净泡去咸味,切成末;平底锅加热,倒入30毫升植物油,温热时放入葱姜蒜末炒出香味,放入猪肉馅,煸炒至肉馅变色,加入5毫升生抽和5毫升料酒,拌炒均匀放入芽菜末炒干即可。
2、制作红油:将辣椒粉和白芝麻放入小碗中,锅加热后倒入50毫升植物油,热锅凉油放入大料、花椒、香叶、桂皮,小火慢慢加热至出香味,将香料捞出,热油倒入盛放辣椒粉和白芝麻的小碗,立即搅拌均匀即成红油。
4、小碗中放入芝麻酱和花生酱用少许水化开,加入剩余的生抽、醋、花椒油、红油及盐混合调成稠酱汁。
5、锅中加入适量水,煮沸后将龙须面放入煮1~2分钟至八成熟即可捞起,然后把豌豆苗焯一下捞出。
6、在碗中放入2勺调好的酱汁,然后捞入面条,撒上芽菜肉末、干黄豆和豌豆苗,再浇上面汤即可。
食材明细
鲜细面、秘制味汁、辣椒油、芝麻酱、熟花椒面、熟芝麻、油炸花生米、香葱、香菜、猪肉末、川东菜、酱油、黄酒、辣椒粉、鸡粉、烹调油、香油。
1、鲜细面、、秘制味汁、辣椒油、芝麻酱、熟花椒面、熟芝麻、油炸花生米、香葱、香菜各适量,猪肉末、川东菜、酱油、黄酒、辣椒粉、鸡粉、烹调油、香油。

2、炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入肉末煸炒,把肉末煸至干香,干燥至无任何水分为止,然后倒入少许香油炒匀。

3、锅中放入葱姜爆香,然后倒入冬菜碎炒匀,炒匀后烹入黄酒再倒入适量酱油炒匀。
陈麻婆豆腐成都担担面做法?
1、准备食材:面条200克,蒜葱姜10克,猪肉馅250克,料酒,酱油,老抽,辣椒油,陈醋10毫升,糖,花椒5克,盐3克,油20毫升。
2、将猪肉馅加盐、姜末拌匀腌15钟左右。
3、锅烧热后,倒入油烧至六成热,放入姜末爆香,放入肉馅炒至变色,烹入料酒,老抽和花椒,将肉臊炒到咖啡色,水份基本炒干时,最后加入糖炒匀出锅。
4、在面碗内放入酱油、辣椒油、陈醋、葱碎和蒜碎混合备用。
5、将面条入锅煮熟,捞出放入装有调料的碗中,撒上肉臊即可。
四川的担担面怎么做?
主料:猪肉300克 面条(生)250克 辅料洋葱4个 虾250克 绿豆芽20克 鸡蛋2个 调料食盐1/2小匙 冰糖5克 葱1小匙 料酒1小匙 生抽2大匙 老抽1/4小匙 蚝油1大匙 胡椒粉(白)1/4小匙 猪皮1块
担担面的做法
2.锅内1大匙油,冷油放入红葱头片爆至金***
3.加入猪肉馅,小火煸炒约5分钟至出油
到此,以上就是小编对于四川旦旦粉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川旦旦粉做法大全的4点解答对大家有用。
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