贵州的白水鸡做法大全,白水鸡的做法及步骤***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州的白水鸡做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州的白水鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白水鸡的做法？
2. 煮整个白水鸡的做法及步骤？
3. 热汁鸡的正宗做法？

白水鸡的做法？

1.

首先准备一只鸡约800克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入800克的鸡，用小火煮40分钟即可，煮的过程当中可以加入料酒15毫升。

3.

40分钟以后直接捞出晾凉。

4.

煮整个白水鸡的做法及步骤？

食材

准备好鸡姜， 盐， 葱， 料酒 ，茴香，花椒。

第一步，将鸡清洗干净，然后留着备用。

第二步，准备好电饭煲，把鸡放进去，放入葱，料酒去腥。

第三步，加入水，让水淹没鸡肉即可，然后盖上盖子煮二十分钟。

食材准备：土鸡一只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

制作步骤：

1.挑选一只新鲜的肥一点的土鸡，去毛去内脏，然后剁成块，冲洗干净。

2.锅中放入清水，然后把剁好块的土鸡放入水中，开大火将水煮开。这主要是让鸡肉先焯一下水，去除肉当中的血沫和血腥味。焯好水后捞出用冷水再冲洗一下。

3.准备好砂锅，加入清水，然后放入葱姜蒜，把鸡块放进去，加入料酒开始炖。先要开大火把砂锅中的水煮开，然后调至小火让它慢慢炖。

原　　料:土鸡1只、盐适量、葱少许。特　　色:养生之秋享滋补汤品。操　　作:1、土鸡洗净切块。

2、锅洗净加入清水和土鸡，开火煮开。3、煮开后的鸡汤上面有一层泡沫，这汤是焯掉血水的要倒掉不用。4、将焯好水的鸡肉捞出。5、将鸡肉捞在容器中。6、将水倒掉后重新加入清水。7、加入焯过水的鸡肉。8、加盖煮30分钟以上。9、加盐调味。10、加入葱。11、将葱煮开即可。

热汁鸡的正宗做法？

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”姜汁热味鸡也称为姜汁热窝鸡，是川菜传统名菜。姜汁味本来用于川菜的凉菜，如姜汁豇豆、姜汁肚片等。但这里凉菜热吃，别有一番风味。一般用于餐馆大众便餐，也可以用于筵席。家庭制作了非常方便，酸鲜开味，是夏季不可缺少的一道美食。

熟鸡

菜肴特点

色泽棕黄，肉质细嫩，姜、醋味浓郁，热吃尤佳。

原料

熟鸡肉500克

主料：鸡1000克辅料：大葱40克,土豆（黄皮）200克,胡萝卜40克,奶油40克调料：猪油（炼制）100克,胡椒5克,盐8克,味精2克烤原汁鸡的特色：鲜香，质嫩，色泽金黄。烤原汁鸡的做法：

1. 土豆去皮切桔瓣块

2. 元葱（洋葱）、胡萝卜切片

3. 将鸡收拾干净，剁掉头，颈，爪，膀尖，用尖刀在腹部穿两小孔将两腿分别穿入孔中，放入烤盘，撒上精盐，抹上猪油，放上元葱，胡萝卜片，胡椒粒，树叶，倒入适量水，送入烤一小时左右呈金***时出炉

4. 煎盘上放精制油，烧五成热，将土豆炸至呈浅***捞出，撒上精盐后放在鱼池盘的一侧

5. 将烤鸡改刀，剁成块，放在土豆盘中

6. 烤鸡的原汤加味素调好口味，浇在鸡块上，再浇上奶油即成

热汁鸡做法

【原料】主料笋鸡1只(约750克)。调料香油25克，酱油、醋各15克，葱10克，姜25克，盐5克，味精5克，汤250克，湿淀粉、辣椒油适量。

【制作过程】(1)将鸡开膛去内脏，洗净后用白水煮透捞出，然后去腿骨剁成条状，撒上少许盐盛入碗中，注入汤，上屉用旺火蒸10分钟左右取出。姜捣成汁，蒜切片。

(2)炒勺烧热后注入香油，下葱稍炒，随将蒸鸡的原汁倒入(鸡扣入盘)再加入酱油、味精、姜汁、醋，用湿淀粉勾芡浇上辣椒油,吃时揭开扣碗将热汁浇在鸡上即可

到此，以上就是小编对于贵州的白水鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州的白水鸡做法大全的3点解答对大家有用。