大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川青菜做法简单大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川青菜做法简单大全的解答,让我们一起看看吧。
四川素炒青菜做法?
食材:
素炒青菜的做法:
1、青菜洗净对半切开,大蒜切末;
2、炒锅倒入适量油,油温升高后,下入蒜末爆香,倒入青菜大火爆炒;
3、调入盐、鸡精,炒匀即可。
将青菜洗干净。
3、开火起锅,倒入油放盐,同时放入大蒜头(这个要敲一下),煎小会儿。
4、倒入青菜杆,在锅里翻炒两下。
四川青菜酸菜腌制方法?
1)将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干,菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子,加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。(切记,是凉开水!不是凉水!水要先烧开以后再放凉。)用清洁干燥的筷子搅拌均匀。
(2)把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中,再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中。
(3)找一个大小合适的盖子或小碟作内盖,盖上以后在水槽里加满凉水,再盖上陶土盖,压紧,排出水槽中的气泡。
(4)三至四周后,等泡菜变酸即可食用。期间注意随时补充水槽里的水。
野山椒 1瓶 、盐 、白砂糖 、白酒 、味精、 大料、 老姜 、花椒 、凉白开水 。
三、制作做法:
将泡菜坛子洗净,晾干待用
2.把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人
3.将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒。
四川青菜的泡菜配方做法都一样,先是用干净无油的锅煮清水,待水烧开后,将青菜放下正在烧的开水中过水捞起(即过青)再找你准备好装泡菜干净无油的罐子将青菜(刚在开水中捞起的青菜待凉一下)放进去(必须要可以密封不漏气那种哦)罐子里要准备好适量未用过的(凉开水)加上适量食用盐,小米椒(要开水过青),白醋,然后密封即可。普通青菜大概泡上半个月左右即可食。也有很多人都会根据自己的口味添加辅料。
菜系及功效:泡菜成酸味型,色金黄,脆嫩芳香,是酸菜鱼、系列酸菜汤的必需调料,用途极广。
泡青菜原料:鲜青菜10000克,蒜苗500克,芹菜500克,15%食盐溶液10000克,老盐水10000克,香料包1个,白酒50克,红糖100克
到此,以上就是小编对于四川青菜做法简单大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川青菜做法简单大全的2点解答对大家有用。
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