大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川美食做法毛肚大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川美食做法毛肚大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗四川麻辣毛肚的做法?
主料:牛肚250克
辅料:姜5克,辣椒(红、尖)20克,大葱10克,大蒜(白皮)5克
调料:盐2克,味精1克,花椒粉3克,香油5克,辣椒油10克,白砂糖5克,醋5克
麻辣毛肚片的做法:
1.切成片的姜、辣椒均切细丝
材料
辅料:葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、料酒、白糖、红九九、盐、鸡精、青椒、香叶、花椒
麻辣毛肚
1
把黄豆芽,金针菇,木耳用水焯熟。
2
备料葱姜蒜等
主料:
毛肚
辅料:
调料:
正宗四川麻辣毛肚的做法步骤:
1. 首先我们将所需的食材准备好,将毛肚清洗干净后沥干水分,切块,将生姜切片,洋葱去皮切粗一点的丝,青辣椒切小段,下面我们开始做。
2. 取锅倒油,油热放入生姜片,花椒,干辣椒翻炒爆香,大概30秒到1分钟左右,然后加入豆瓣酱炒出红油。(在炒豆瓣酱的时候火要小一些,千万不要把火开的太大,不然豆瓣酱容易炒糊)
3. 将豆瓣酱炒出红油后,放入切好的洋葱和青辣椒段,翻炒1分钟左右,在放入沥干水分的毛肚翻炒均匀,然后加入适量的料酒,生抽和老抽,翻炒均匀。
第一步,准备好各种食材。
食材有毛肚、豆瓣酱干辣椒青辣椒,生姜。蒜。洋葱,香菜,葱花。嫩姜[不用也行。
第一步:热油下锅。先放生姜干辣椒和花椒爆炒。40秒钟。再加入豆瓣酱。爆炒50秒左右。炒出香味,然后加入,洋葱,青辣椒,嫩姜。炒制一分钟左右。
第二步。然后把毛肚,切记沥干水份的。翻炒40秒左右。然后加入适量料酒,生抽、酱油。翻炒一分种。
最后加入蒜瓣,葱花,香菜,翻炒一下就可以出锅啦。美味的毛肚就这么简单。中途不用加盐,因为有豆瓣酱,够咸了。
四川爆炒毛肚黄喉做法?
用料:
爆炒黄喉毛肚的做法步骤:
步骤1毛肚用手撕成片;
步骤2黄喉(猪的大动脉,一只猪就一条)把里面的油稍微刮一下,再斜刀切成段,每一片再用刀拉三下,比较美观也比较入味
主料:千层肚300克,黄喉300克,洋葱半个;
辅料:姜1块,蒜6瓣,大葱1段,干辣椒10克,花椒3克,豆瓣酱1勺,啤酒50克,生抽1勺,盐半勺,鸡精半勺,白糖半勺;
火爆千层肚黄喉的做法:
1.千层肚和黄喉洗净切片,洋葱切块。姜切片,蒜切粒,大葱切粒,干辣椒剪成段;
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香;
爆炒毛肚四川正宗做法?
主料:千层肚300克,黄喉300克,洋葱半个;
辅料:姜1块,蒜6瓣,大葱1段,干辣椒10克,花椒3克,豆瓣酱1勺,啤酒50克,生抽1勺,盐半勺,鸡精半勺,白糖半勺;
火爆千层肚黄喉的做法:
1.千层肚和黄喉洗净切片,洋葱切块。姜切片,蒜切粒,大葱切粒,干辣椒剪成段;
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香;
3.放入千层肚、黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒,加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
毛肚切花刀,放入葱姜料酒盐腌制,准备一点泡生姜泡辣椒切碎、蒜片、干花椒、干辣椒,芹菜切断。
起锅烧油,加入准备好的调料,炒香后加入毛肚,翻炒十来下,最后加入芹菜,炒熟后即可出锅。
到此,以上就是小编对于四川美食做法毛肚大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川美食做法毛肚大全的3点解答对大家有用。
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