大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酸辣汤料做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣汤料做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州素酸汤做法?
贵州素酸汤是贵州地区一道经典的酸辣汤菜品,以其独特的口味而闻名。以下是制作贵州素酸汤的传统做法:
所需材料:
- 干辣椒:适量
- 豆腐皮:适量
- 香菇:适量
- 豆芽:适量
- 酸笋丝或者泡椒丝:适量
酸辣汤正宗做法亮大厨?
1、食材:豆腐皮1张,胡萝卜半根,丝瓜半根,虾干10克,高汤200克,蒜头1颗。
2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时,千张切成细细的薄丝,胡萝卜及丝瓜切丝,大蒜切成蒜末。
5、接着加入肉骨头汤及虾干(连同浸泡的水)煮开后转小火再略煮(确保虾干煮熟)。
1、将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩。
2、锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香。
4、汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝。
5、接着放入6克左右的米醋,倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,不够可以再添加一些淀粉。
1、先把火腿肠切丝,香菜切小段,大葱白去掉里面的硬芯,再切成葱白丝,全部放入盘中,再在盘中放入虾皮增鲜,撕点紫菜在里面增香
2、大葱绿切段,生姜切丝。小碗中打入一个鸡蛋搅散备用。热锅倒油,放入干辣椒、大葱、生姜煸出香味,再放入凉水,大火烧开,把里面的辅料捞出丢弃不用,再淋入生抽,分多次淋入水淀粉勾芡
3、再把搅散的蛋液放进去,过十秒再搅动它,然后把所有食材都放进去,烧三十秒左右,出锅前再放入一勺食盐、白胡椒粉,搅拌均匀就可以出锅了,再淋入少许辣油,就可以开吃了
材料:
猪瘦肉150g,嫩豆腐50g,鱿鱼50g,火腿30g,鲜香菇4朵,鲜木耳30g,冬笋30g,盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),白胡椒粉1茶匙(5g),醋1汤匙(15ml),鸡蛋1枚,干淀粉2汤匙(30g),香葱粒1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),清鸡汤或罐头鸡汤750ml
做法:
1.猪瘦肉整块放入小半锅开水中,中火煮至熟透,捞出晾凉,煮肉的汤留用。
2.熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂,和鱿鱼、火腿、冬笋一起都切成6cm长的细丝。
3.干淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。
4.煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤,大火烧开,放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。
5.汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条,大火将汤烧滚,调入水淀粉勾芡,用汤勺推匀。
6.改小火,在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中,成为鸡蛋花。
7.大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤趁热冲入大汤碗中,即成一道酸辣浓汤。
酸汤的做法及配方?
主料:
瘦肉150克 木耳30克 鸡蛋2个 粉皮250克
辅料:
醋适量 酱油1匙 淀粉2勺 葱姜蒜适量 香油1匙
做法步骤:
1.准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮
到此,以上就是小编对于贵州酸辣汤料做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸辣汤料做法大全的3点解答对大家有用。
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