四川正宗鸭子做法大全,四川正宗鸭子做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-07-02 29

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗鸭子做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗鸭子做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川凉拌鸭肉正宗做法?
  2. 四川干鸭子怎么做好吃?
  3. 太白鸭四川正宗做法?
  4. 酸菜鸭的正宗做法四川?

四川凉拌鸭肉正宗做法?

主料

鸭腿300克

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(图片来源网络,侵删)

酸梅300克,油适量,盐适量,鸡精2克,胡椒粉2克,沙茶2小包,葱10克,,蒜30克,小苏打0.5克

1. 鸭腿切段腌制备用

2. 豆角加适量水、盐、油、小苏打入锅煮熟后打起过凉备用。

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用料:

鸭子半只

子姜 3—5块

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辣椒 10个

蒜头 一大颗

芝麻

蒸鸭子料(八角5颗、桂皮3片、香叶5、6片、老姜一块切片、葱4、5支)

盐、香油生抽蚝油

麻辣鸭(凉拌鸭)的做法步骤:

步骤 1 处理好洗干净的鸭子(我用了一整只,半只可以拌一盘很满的,翅膀好吃,买鸭子的时候可以买1/4只加几个鸭翅)放蒸锅上加葱、姜、桂皮、八角、香叶隔水蒸熟,大概要40分钟,可以用筷子插鸭子身上最厚的部位能插穿就熟了

1、将花生米洗净加油炒脆脱皮备用,干货泡洗,嫩姜洗净,蒜头剥皮待用

2、鸭肉清洗干净,加清水,把八角,蒜2瓣,小茴香,葱2条,香叶3片,干辣椒,桂皮,花椒,盐,一起煮30分钟

3、煮好后,不急于捞起。在锅内泡。此时可以切其他调料

4、酱油,蚝油,麻油,香油,花生油,炒好的花生去皮,炒好的白芝麻,蒜拍切碎,辣椒切碎,香菜切细段,葱切细段,嫩姜切细丝。

5、捞起鸭肉切好摆盘

6、将调好的酱料淋到鸭肉上面来

原料

白熟鸭肉300克,红、青辣椒各100克,葱丝5克,蒜泥5克,精盐4克,味精1克,麻油10克。

制法

(1)将熟鸭肉用刀片切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方片。将红、青辣椒去蒂和籽,洗净,用刀切成与鸭肉片大小相同的片,放入开水内焯至断生,捞出,用冷开水冲凉,沥干水分

(2)将鸭肉片码放在盘底,红、青椒片放在上面,撒上葱丝、蒜泥、精盐、味精,淋上麻油,食用拌匀即可。

四川干鸭子怎么做好吃?

食材准备

风干鸭1只,白萝卜适量,油少许,胡椒粉适量,枸杞3克,糖适量。

方法步骤

1、将风干鸭洗净切块,烧半锅开水,将鸭子倒入锅中,出水控干;

2、锅烧热,放入适量油,加入少许白糖提鲜;

太白鸭四川正宗做法?

所需食材:

光肥鸭1只、枸杞子25克、三七片15克、瘦猪肉100克、陈年绍酒200克、葱结1只、姜片2片、盐巴5克、胡椒粉少许、鲜汤适量。

制作方法:

1.将鸭子开膛,洗净,斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出,去掉血沫。

2.用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀,置盛器内,再加葱结、姜片、鲜汤少量,放入猪肉、枸杞子、三七片,用皮纸封严。

3.将鸭放入笼屉,用旺火蒸约3小时,至肉质酥烂取出,揭去皮纸,拣去葱结、姜片,将鸭连汤盛入汤盘内即成。

酸菜鸭的正宗做法四川?

1、准备食材鸭子,啤酒,酸菜,生姜,红花椒,干辣椒,泡椒,青花椒。

2、鸭肉焯水时加入姜和料酒,水开后,大火焯八分钟左右。

3、锅热后,加入菜油(不要加太多),油热后,加入准备好的调料,翻炒30秒,再加入备好的泡菜,大火翻炒1分钟。

4、再加入焯好的鸭子翻炒2-3分钟后加啤酒煮。

5、啤酒煮开后,加水,倒入汤锅小火慢慢炖1个小时左右即可出锅。

1、酸菜适量,小米椒适量,泡椒适量,鸭肉适量,生姜适量,料酒适量,花椒适量,葱段适量,盐适量,糖适量,八角适量。

2、酸菜洗净切块,小米椒切圈,泡椒切圈。

3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段,鸭肉焯水后,撇浮沫转小火煮10分钟。

4、锅中倒油,放入生姜蒜片、八角、小米椒、泡椒、花椒、鸭肉。

5、锅中倒入生抽、料酒、盐、糖、开水、酸菜中小火煮30分钟即可出锅。

到此,以上就是小编对于四川正宗鸭子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗鸭子做法大全的4点解答对大家有用。

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