大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川盖浇饭做法全程大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川盖浇饭做法全程大全的解答,让我们一起看看吧。
玩游戏想建个菜谱的名字,帮我想几个呗?
醋熘松花蛋 。
醋熘白菜帮 醋溜紫甘蓝 海米醋熘*** 醋熘茭白 醋熘双色豆腐 醋熘卷心菜 醋溜素鸡 醋熘鱼丁 醋熘羊肉片 醋熘青椒 醋熘茄子 醋溜肉蟹 醋熘黄 醋熘鸡块 醋熘腰花 , 醋熘双色豆腐 熘冬瓜片 海米醋溜*** 醋熘藕片 醋熘*** 醋熘海米*** 醋熘卷心菜 醋溜茭白 糖醋熘黄鱼 水煮鱼 水煮肉片 四川水煮牛肉 水煮鱼片 吮指水煮虾 四川正宗水煮肉 水煮海蟹 水煮活鱼 佛罗伦萨水煮蛋 川式麻辣水煮鱼 水煮鱼卷 水煮牛肉 水煮肉片 水煮鱼 辣辣的水煮鱼 正宗水煮牛肉 油焖青椒 蚝油焖香菇鸡 油焖香菇盖饭 黄油焖乳鸽 油焖蒜蓉椒盐开背虾 油焖笋菇 油焖茭白 油焖皇子菇 油焖虾 广式海鲜蚝油焖寿面 蠔油焖三菇 油焖冬菇 简单的家香蚝油焖鸡 油焖笋 油焖大虾 佛犯戒食谱 浪里白条,就是萝卜条 酒干糖卖完,就是豆腐干四川坝坝宴的历史起源?
坝坝宴是成都平原农村的地区风俗,凡是哪家结婚、生子、建房等等,都要请亲朋好来相聚,大吃一番,俗称吃九斗碗。
这一名词的起源,是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒。称之为“九斗碗”,是因为一般每席有九碗菜。
此外还有一个原因,是民间视“九”为吉数,有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久(九)”等说法。
这样的宴席,“九大碗”是起码的标准。当然,也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的。历史“九斗碗”可以是七碗可以是十一碗,但决不能放八碗或十碗。这是为什么呢?
在川西坝子上,喂猪的猪槽一般都是用石头做的,民间相沿,把“吃十(石)碗的”作为骂人是猪的隐语,所以不能用十碗菜来招待客人。
而桌上的菜不能摆八碗,则是因为开席的时候一般会有叫花子(乞丐)会前来贺喜或哭丧。
他们往往还打着莲花闹,走到哪唱到哪,见到什么唱什么。
由于不管是红喜还是白喜,主人家都信奉“客走旺家门”的道理,对于前来捧场的乞丐,都要热情招待。
只不过他们吃的不是其它客人的几样菜,而是一人一碗盖浇饭。
这样一来,一张八仙桌,一面坐两人,刚好是八碗饭,所以川西民间就把放八碗饭的称做“叫花子席”。因此,八与十这两个数,是办席必须忌讳的。
川味快餐菜品有哪些好的推荐?
个人认为选择快餐菜品首先要定义为以快为主要特点,既经济又实惠的菜肴了,在实际操作上较为快节凑的菜品主要集中在以爆炒菜和回锅菜为主,有条件的做做蒸菜,或汤类菜品。其次就是烧菜了
然后我们再来看看菜系,川菜的特点是注重麻辣,比较有代表而且特别经典的川味代表菜有:鱼香肉丝、麻辣豆豆、川味回锅肉、宫爆鸡丁、重庆辣子鸡、山城豆花牛肉,土匪猪肝等等。
另外还有蒸菜系列的川味快餐菜品和凉菜系列的川味快餐菜品,例如:川味口水鸡、粉蒸排骨,夫妻肺片等等。
当然还有很多,这里就不一一举例了,以上是个人观点希望能对你有所帮助。
快餐,一要成本低,让客人吃着实惠,二就是味道好,下饭。比如麻婆豆腐,成本低但下饭。红烧茄子,鱼香茄子,大部分人都爱吃,也很下饭。还有一道最受欢迎的就是酸辣土豆丝,成本低,但百吃不厌。要炒的酸辣爽口,还要脆,火候很关键。再来个荤菜,红烧鱼块,用草鱼,肉多,和过油老豆腐一起烧,下饭味道好。手撕包菜,干煸菜花,豆角烧茄子。都很不错。
根据快餐快速、方便、大众化的特点,拟出了以下菜品以供参考:
回锅肉,鱼香肉丝,青椒肉丝 ,宫保鸡丁, 生爆盐煎肉 ,蒜泥白肉 ,粉蒸肉, 粉蒸排骨, 咸烧白,甜烧白 ,腊肉炒花菜 ,魔芋烧鸭子 , 萝卜烧牛肉 ,黄豆烧肉 ,土豆烧排骨 ,干煸四季豆 ,鱼香茄子 ,麻婆豆腐 ,虎皮海椒 ,青椒土豆丝 ,油渣*** ,苦瓜炒鸡蛋 ,西红柿炒鸡蛋, 肉末酸豆角 ,凉拌三丝, 凉拌黄瓜 , 凉拌折耳根 , 四川[_a***_] , 蘑菇肉片汤 ,酸菜粉丝汤。
个人首先推荐麻婆豆腐,因为东南西北男女老幼老少咸宜。非常下饭,本人喜欢旅游,也喜欢做饭,每到一个地方认识新朋友或者再见老朋友,都非常喜欢下厨,经验表明麻婆豆腐是最受欢迎的也最下饭的一道菜。
鱼香肉丝和回锅肉其实不太推荐,鱼香肉丝如果是纯川菜的做法那成本太大,全是肉丝;如果是家常做法搭配很多菜的话,我个人不会选。回锅肉如果做快餐也是同样肉多赔钱,肉少客户不满意,还有肥肉相间的回锅肉凉了是跟腻的!
最为推荐的就是川菜中的红烧系列,荤素搭配有汤汁也容易保温,而且选择多样,适合大部分的人。
排骨、鸡肉、鸭子可以和各种各样的素菜搭配,组合成各类的美味。
以上,希望对题主有帮助。
到此,以上就是小编对于四川盖浇饭做法全程大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川盖浇饭做法全程大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/46722.html