四川盖浇饭做法全程大全,四川盖浇饭做法全程大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川盖浇饭做法全程大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川盖浇饭做法全程大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 玩游戏想建个菜谱的名字，帮我想几个呗？
2. 四川坝坝宴的历史起源？
3. 川味快餐菜品有哪些好的推荐？

玩游戏想建个菜谱的名字，帮我想几个呗？

醋熘松花蛋 。

四川坝坝宴的历史起源？

坝坝宴是成都平原农村的地区风俗，凡是哪家结婚、生子、建房等等，都要请亲朋好来相聚，大吃一番，俗称吃九斗碗。

这一名词的起源，是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒。称之为“九斗碗”，是因为一般每席有九碗菜。

此外还有一个原因，是民间视“九”为吉数，有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久（九）”等说法。

这样的宴席，“九大碗”是起码的标准。当然，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的。历史“九斗碗”可以是七碗可以是十一碗，但决不能放八碗或十碗。这是为什么呢？

在川西坝子上，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，民间相沿，把“吃十（石）碗的”作为骂人是猪的隐语，所以不能用十碗菜来招待客人。

而桌上的菜不能摆八碗，则是因为开席的时候一般会有叫花子（乞丐）会前来贺喜或哭丧。

他们往往还打着莲花闹，走到哪唱到哪，见到什么唱什么。

由于不管是红喜还是白喜，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，对于前来捧场的乞丐，都要热情招待。

只不过他们吃的不是其它客人的几样菜，而是一人一碗盖浇饭。

这样一来，一张八仙桌，一面坐两人，刚好是八碗饭，所以川西民间就把放八碗饭的称做“叫花子席”。因此，八与十这两个数，是办席必须忌讳的。

川味快餐菜品有哪些好的推荐？

个人认为选择快餐菜品首先要定义为以快为主要特点，既经济又实惠的菜肴了，在实际操作上较为快节凑的菜品主要集中在以爆炒菜和回锅菜为主，有条件的做做蒸菜，或汤类菜品。其次就是烧菜了

然后我们再来看看菜系，川菜的特点是注重麻辣，比较有代表而且特别经典的川味代表菜有：鱼香肉丝、麻辣豆豆、川味回锅肉、宫爆鸡丁、重庆辣子鸡、山城豆花牛肉，土匪猪肝等等。

另外还有蒸菜系列的川味快餐菜品和凉菜系列的川味快餐菜品，例如：川味口水鸡、粉蒸排骨，夫妻肺片等等。

当然还有很多，这里就不一一举例了，以上是个人观点希望能对你有所帮助。

快餐，一要成本低，让客人吃着实惠，二就是味道好，下饭。比如麻婆豆腐，成本低但下饭。红烧茄子，鱼香茄子，大部分人都爱吃，也很下饭。还有一道最受欢迎的就是酸辣土豆丝，成本低，但百吃不厌。要炒的酸辣爽口，还要脆，火候很关键。再来个荤菜，红烧鱼块，用草鱼，肉多，和过油老豆腐一起烧，下饭味道好。手撕包菜，干煸菜花，豆角烧茄子。都很不错。

根据快餐快速、方便、大众化的特点，拟出了以下菜品以供参考:

回锅肉，鱼香肉丝，青椒肉丝 ，宫保鸡丁， 生爆盐煎肉 ，蒜泥白肉 ，粉蒸肉， 粉蒸排骨， 咸烧白，甜烧白 ，腊肉炒花菜 ，魔芋烧鸭子 ， 萝卜烧牛肉 ，黄豆烧肉 ，土豆烧排骨 ，干煸四季豆 ，鱼香茄子 ，麻婆豆腐 ，虎皮海椒 ，青椒土豆丝 ，油渣*** ，苦瓜炒鸡蛋 ，西红柿炒鸡蛋， 肉末酸豆角 ，凉拌三丝， 凉拌黄瓜 ， 凉拌折耳根 ， 四川[_a***_] ， 蘑菇肉片汤 ，酸菜粉丝汤。

个人首先推荐麻婆豆腐，因为东南西北男女老幼老少咸宜。非常下饭，本人喜欢旅游，也喜欢做饭，每到一个地方认识新朋友或者再见老朋友，都非常喜欢下厨，经验表明麻婆豆腐是最受欢迎的也最下饭的一道菜。

鱼香肉丝和回锅肉其实不太推荐，鱼香肉丝如果是纯川菜的做法那成本太大，全是肉丝；如果是家常做法搭配很多菜的话，我个人不会选。回锅肉如果做快餐也是同样肉多赔钱，肉少客户不满意，还有肥肉相间的回锅肉凉了是跟腻的！

最为推荐的就是川菜中的红烧系列，荤素搭配有汤汁也容易保温，而且选择多样，适合大部分的人。

排骨、鸡肉、鸭子可以和各种各样的素菜搭配，组合成各类的美味。

以上，希望对题主有帮助。

到此，以上就是小编对于四川盖浇饭做法全程大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川盖浇饭做法全程大全的3点解答对大家有用。