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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒四川腊肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒四川腊肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊肠怎么做？
2. 四川腊肠的清洗方法和简单吃法？
3. 川味腊肠怎么做最好吃？
4. 冬天到了，想吃四川麻辣香肠，怎么做好吃？

四川腊肠怎么做？

原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.

制作过程:

1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.

2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.

3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.

四川腊肠的清洗方法和简单吃法？

又到做腊肠的季节了，在老家，每年过了冬至，家家都做腊肠，做好后需要阴干，所以到处可见挂着的一串串腊肠，那是一道漂亮的风景线。四川的腊肠麻辣鲜香，易于保存，可以直接煮着吃，也可以配合其他材料一起炒。

每年都要做很多腊肠送给亲朋好友，遇到没吃过四川腊肠的朋友我总要很详细地说怎么吃。曾以为这个很简单，谁还要我说怎么吃呢，后来发现送出去的腊肠有没有洗直接煮了吃的，更有甚者直接吃了生的。

今天，在这里把四川腊肠的巧妙清洗方法和简单吃法分享给大家。

食材

四川腊肠 两段

樱桃萝卜 一个

香菜 适量

番茄酱 适量

碱面 适量

方法/步骤

川味腊肠怎么做最好吃？

川味腊肠最好吃的做法应该是先将肉切成小块，放入盆中加入盐、白糖、料酒、生姜丝、辣椒粉等各种调味料腌制约3-4小时，再将腌好的肉放入肠衣中用竹签固定，然后晾晒到干，最后用沸水煮10分钟即可。此时的川味腊肠口感较韧，并带有一定的辣味，非常适合川渝地区的口味。同时，选择优质的猪肉和肠衣材料也是制作好川味腊肠的重要保障。

冬天到了，想吃四川麻辣香肠，怎么做好吃？

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麻辣香肠是每年冬天四川人都要制作的美食，也是一道年菜，作为一名四川人，我制做了一期正宗四川麻辣香肠的***，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言

从小就看着妈妈在院坝里灌香肠，这么多年真的没有见过做香肠用淀粉的。

每年快过年的时候，家里都会杀一头自己养的猪做腊肉，同样也会做很多香肠，不过现在长大了，在城里工作，这种自己杀猪做腊肉和香肠的场景再也见不到了。

怀揣着多过去的怀念，我自己也去买了几斤肉自己在家灌香肠，这是过年的味道，更是家的味道，所以从选肉，加工，调料的选择等等都是精心挑选和制作，下面就来看看清清是怎么灌香肠的吧！

食材：

猪肉，肠衣2根

调料秘方（10斤为例）：

盐：135克

辣椒面：100克

到此，以上就是小编对于炒四川腊肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒四川腊肠做法大全的4点解答对大家有用。