四川龙虾做法大全大全,四川龙虾的做法大全

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1. 四川小龙虾最正宗的做法？
2. 四川十三香小龙虾做法？
3. 四川正宗干锅龙虾的做法？

四川小龙虾最正宗的做法？

1准备好食材。

2左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净。

3握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片，从尾巴处将虾线（肠）拔出。

4剪去虾须虾枪，清洗干净，将虾水分沥干。

5配菜清洗干净切好备用。

6锅置火上爆香姜葱蒜，接着加入青红椒一起爆香。

7加入准备好的豆瓣酱翻炒均匀。

8下入刚清理干净的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）。

9翻炒均匀加入啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开。

10最后加入点糖一起翻炒均匀，让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。

四川十三香小龙虾做法？

做法：制作方法是热油爆炒蒜头，放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来，等虾不跳了打开锅盖加水，倒入十三香，用大火煮，等汤水收掉一半的时候放入葱结，加点盐调味，倒一点黑胡椒粉即可。

四川正宗干锅龙虾的做法？

1、藕洗净切片。

2、锅中放入半块火锅底料炒热。

3、放入黄油待融化后放入洋葱爆香，放入藕片，放入洗好的蘑菇。

4、翻炒均匀熟透后放入龙虾。

5、加入米酒继续翻炒至龙虾入味即可。

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第一步，将虾去虾线，洗净后，加盐、料酒抓匀，腌制10分钟左右

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第二步，干辣椒剪段、大葱切段、姜蒜切片，香菜洗净后备用

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第三步，将土豆、藕去皮洗净后切片，油炸至金黄捞出

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第四步，起锅烧油，油热后放虾翻炒至虾变色捞出

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干锅虾

主要食材：大虾 芹菜 洋葱 午餐肉 菜花 莲藕 土豆 豆瓣酱 火锅底料

第一步，大虾先把虾线去掉，然后再把虾须，虾脚也剪掉，全部处理好后用清水把虾清洗干净，加入葱姜料酒腌制15分钟。

第二步，清洗好的芹菜切段备用，洋葱切片备用，午餐肉切片备用，菜花清洗干净切小块，莲藕去皮切片备用，土豆去皮切片备用。

第三步，锅里多倒一些油，油热后放一根筷子，冒密集的泡泡时油温刚好，接着倒入大虾，中火慢炸，把虾炸干，炸出虾油来，差不多炸3分钟就可以了，炸好后捞出控油备用。

第四步，接着依次倒入菜花，莲藕，土豆都炸一下，菜花炸1分钟即可，莲藕和土豆炸上3分钟就可以了，炸好捞出备用。

第五步，锅里留点油，然后下入葱蒜，干红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料炒出红油，接着倒入大虾，把虾肉和调料翻炒均匀。

第六步，下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。

出锅后撒上白芝麻，放上香菜就可以上桌了，这道干锅虾就做好了，还没吃都已经流口水了，虾肉外酥里嫩，特别入味，蔬菜吃起来脆脆的，一点儿也不油腻，整道菜麻辣过瘾，越吃越爽。

食材清单

虾 1斤 、 土豆 1个 、 莲藕 1截 、 小洋葱 3个 、 小辣椒 4个 、 花生米 适量 、 白芝麻 适量 、 葱段 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 2勺 、 盐 适量

烹饪步骤

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虾洗净用盐，料酒腌制一下

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锅里热油炸至金黄捞出沥干

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到此，以上就是小编对于四川龙虾做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川龙虾做法大全大全的3点解答对大家有用。