小鸡炖蘑菇贵州做法大全,小鸡炖蘑菇贵州做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鸡炖蘑菇贵州做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小鸡炖蘑菇贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 老东北美食小鸡炖蘑菇？
2. 小鸡炖蘑菇的制作方法？

老东北美食小鸡炖蘑菇？

准备食材:鸡肉750克、榛蘑30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克)

做法:1.鸡肉洗净沥干剁块，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。

　　2.榛蘑用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。

　　3.放入腌好的鸡肉翻炒至表面断生，加入泡好挤干的榛蘑和小香菇翻炒几下。

　　4.加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡肉。

　　5.大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。

小鸡炖蘑菇，一道地地道道的东北炖菜，蘑菇可以衬出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实，小鸡最好选用自家散养的小公鸡，蘑菇最好选用野生的，能够完全将鸡肉的香味衬托出来。小鸡炖蘑菇，非常鲜美的菜，寻找妈妈的味道。

说到小鸡炖蘑菇东北人都知道这样一句俗语“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”，意思是说新婚的女儿带着丈夫回门时，娘家一定要以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷一进丈母娘家门，小鸡就会感知自己的末日到了，要与蘑菇一起作为美味奉献给新姑爷了，这还不得吓掉魂吗？言外之意也就说明了此菜是东北地区招待贵客的一道佳肴。

小鸡炖蘑菇是东北人的一道美食，看着就流口水，味美清香，小鸡炖蘑菇，这道菜是人间的一道美味有蘑菇的清香和人体需要的营养价值，那就不要说了里面的小鸡儿的美味回味无穷吃了，还想吃一个礼拜吃两次，三次都不嫌多要是我到了东北，把它吃个够

小鸡炖蘑菇的制作方法？

小鸡炖蘑菇是我们东北的名菜，我们东北人喜欢做也喜欢吃炖菜，这小鸡炖蘑菇就是其中的佼佼者，也是难得的一道成为名菜的东北家常菜。我今天介绍的小鸡炖蘑菇的做法是经过改良的，原料上也根据现在一般家庭的情况有所改变。

1、将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。捞好的鸡肉放入盘中备用。

2、准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。

3、准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

小鸡炖蘑菇所需的食材：

柴鸡、榛蘑、粉皮、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐。

小鸡炖蘑菇的做法步骤：

1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用；

2、鸡块焯一下，捞出冲去浮沫；

所需食材：

三黄鸡半只、干榛蘑50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量。

步骤1

鸡治净，斩成核桃大小适口的块，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤2

榛蘑提前凉水泡软，仔细清洗干净，沥干水分备用。

步骤3

粉条提前温水泡软，剪成十几厘米的段备用。

步骤4

葱姜切片，八角、花椒装入茶包袋，备用。

到此，以上就是小编对于小鸡炖蘑菇贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鸡炖蘑菇贵州做法大全的2点解答对大家有用。