姜汁肉四川做法大全_姜汁烧肉怎么做

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• 1、四川正宗抄手馅的做法

四川正宗抄手馅的做法

准备材料：馄饨皮40~50张、猪肉馅100g、虾仁10只、鸡蛋2个、生粉1汤匙、紫菜一小把、小葱2根、虾皮3茶匙、盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、鸡粉1茶匙、油辣子1汤匙。

用料：玉米粒半小盒、藕碎 1节、葱花 几根、香油1勺、生抽5勺、盐2勺、糖半勺、料酒3勺、猪肉馅250g 首先先把藕碎和玉米粒加入到猪肉馅中。然后再加入葱花到里面（不喜欢葱的也可不加）。再加入适量料酒、生抽、盐、香油、糖、味精到里面，搅拌均匀。

把肥瘦猪肉洗净去筋捶成茸。金钩去杂质与醪糟汁、鲜装碗内，放入蒸笼蒸约15分钟，取出晾冷，剁成碎米粒。雪梨去皮除核洗净切成碎米粒。葱白剁茸。肉茸内加盐，鸡蛋搅拌均匀，将蒸金钩的原汁分3～4次掺入搅转后，再放进以上佐料，充分和匀即成抄手馅。

抄手是四川地区非常有名的一道传统小吃，以其鲜嫩的肉馅和独特的口感而受到广大食客的喜爱。要调制出鲜嫩的抄手肉馅，需要掌握一些技巧和方法。下面将为大家介绍一种制作鲜嫩抄手肉馅的方法，并附带推荐理由、剧情介绍、豆瓣评分和经典台词。

用料 姜 一坨 葱白 肉糜 四川抄手～调馅和包法的做法 我准备了3磅肉糜，差不多2斤肉。加一勺料酒，稍微拌匀。一坨姜洗净，取葱白，洗净。剁碎姜，葱白，放入肉糜，加盐巴，少许水，一小勺油，鸡精（如果喜欢的话），搅拌，直到感觉滑润。

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