云南泥鳅煮豆腐做法大全,云南泥鳅煮豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南泥鳅煮豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南泥鳅煮豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泥鳅豆腐的正确做法？
2. 泥鳅炖豆腐有什么做法？

泥鳅豆腐的正确做法？

泥鳅豆腐正确做法:

原料：泥鳅、豆腐、盐、白糖、鸡精、干辣椒、姜、料酒、胡椒粉、葱花、蒜。

做法步骤：

第1步、泥鳅洗净备用。

第2步、豆腐切小块。

第3步、姜蒜、干辣椒切碎。

第4步、锅内多放点油烧热。

第5步、下泥鳅煎至两面微***。

第6步、煎好的泥鳅推至一边，下干辣椒、姜蒜炸香，加料酒去腥。

第7步、放入豆腐，加水炖煮十来分钟。

步骤 1 把鱼鳅杀出来

步骤 2 杀好的泥鳅要一条一条的清洗干净，主要是里面的内脏要清理干净。

步骤 3 滤干水分

步骤 4 一块老姜拍碎，小葱切段，倒料酒腌制，料酒倒淹住泥鳅的量就行

步骤 5 盖上保鲜膜，腌制30分钟，这样做是去腥。

步骤1

买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙

步骤2

豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用

步骤3

泥鳅炖豆腐有什么做法？

【原 料】 泥鳅、豆腐（2：1备料）

【辅 料】 食盐适量、葱、姜、白酒、清水适量。

【做 法】

    1：先将泥鳅去腮、内脏洗净。

    2：置锅于武火，倒入油适量，放入葱姜爆香，倒入泥鳅，放入白酒和清水烧滚。

    3：烧沸后转用文火烧至五成熟，加入切成片或块状的豆腐，炖至泥鳅烂熟即可。

1/5

把泥鳅去鳃及内脏，洗净。

 2/5

豆腐切块。

3/5

泥鳅入锅，加入清水适量，放入姜片、葱，倒入少许调料酒，置武火上煮。

4/5

炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂。

5/5

起锅时可依照个人口味添加香菜。

食材用料

泥鳅7-8两，豆腐4块，葱少许，姜适量，蒜适量，猪油(板油)少许，食盐少许，腐乳汁少许

做法步骤：

1，买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙

2，豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用

3，将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用

4，另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖

5，大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可

主料：泥鳅400g、豆腐200g、大豆芽100g、猪肉100g洋、葱100g

辅料：油适量、郫县豆瓣1汤匙、糖1g、黄酒20g

1、泥鳅用清水养2--3天，每天要换几次水。

2、养干净的泥鳅捞出。

3、放入80度的热水中烫一下，去除表面粘液。不要用开水，否则皮会弄烂。

到此，以上就是小编对于云南泥鳅煮豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南泥鳅煮豆腐做法大全的2点解答对大家有用。