云南炒韭菜做法大全窍门,云南炒韭菜做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒韭菜做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炒韭菜做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南滇味菜韭菜炒香干的最好做法？
2. 云南黄鳝做法？
3. 云南霉豆腐怎么炒才能炒好？

云南滇味菜韭菜炒香干的最好做法？

1. 韭菜洗净沥干水份切段备用，

2. 香干切条备用，

3. 小米辣切小段备用，

4. 炒锅中加油烧热下入小米辣炒香，

5. 下入香干煸炒，

6. 加适量生抽翻炒，

7. 加少许水翻炒至豆干松软，

8. 加入韭菜快速翻炒均匀，

9. 加适量盐调味即可出锅。

云南黄鳝做法？

黄鳝净肉300克，油炸肉皮半小盘，韭菜100克，大蒜1头，辣酱半勺，料酒2勺，干花椒10余粒，干辣椒2个，盐适量。准备工作：

　1、油炸肉皮用手掰成小段，放在温水中浸泡半小时左右，让肉皮吸水变软。

　　2、黄鳝肉洗净血水，控干后切成短片；韭菜去叶，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片，干辣椒切段。

做法步骤：

　1、炒锅倒入色拉油烧到八成热，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味，倒入黄鳝片和蒜片，翻炒至肉片变色。

云南霉豆腐怎么炒才能炒好？

材料：

    霉豆腐300g，豆瓣酱1勺，姜片4片，葱段一节，老抽1勺，生抽1勺，干辣椒2个，盐适量，糖适量

做法：

1.毛豆腐用油煎好

2.炒锅中加入毛豆腐，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐糖，姜葱，加水煮开，烧10分钟左右，大火收汁即可。

霉豆腐是特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸

     云南霉豆腐的做法很多，可以烤、炸、煎、顿、炒等做法，个人认为炒好霉豆腐的步骤是：

①霉豆腐清洗干净，沥干水；

②豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好；

③霉豆腐用油小火煎黄盛出；

④油再次烧热，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香；

⑤倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠；

⑥出锅装盘。

到此，以上就是小编对于云南炒韭菜做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒韭菜做法大全窍门的3点解答对大家有用。