贵州腊肉做法大全_贵州腊肉的做法大全家常菜

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本文目录一览：

• 1、腊肉的吃法大全家常菜
• 2、贵州城中农味的腊肉怎么做?
• 3、制作腊肉的方法及配方
• 4、贵州腊肉怎么做

腊肉的吃法大全家常菜

腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。

可以直接单吃，也搭配其他菜来炒。青椒炒腊肉：锅中加水，加几滴食用油到水中，烧开水，准备一块腊肉，放入开水锅中，煮一会儿，用筷子轻轻一插即可。

白胡椒3克 腊肉烩豆腐的做法 腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金***。青葱洗净切成段。

贵州城中农味的腊肉怎么做?

贵州的腊肉非常好吃，而且制作起来非常简单，是非常建议平时囤一些在家里面的，把它清洗干净切成片，然后呢，焖饭的时候在米饭快好的时候放在上面，然后再焖就可以吃腊肉饭了。

贵州特产腊肉的制作方法是什么？方法一 先将五花肉切成条块，然后进行腌制。

最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。要薄，才不会腻。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。

炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕***。关火，将花椒盐盛出待用。腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。

把沥干水的瘦肉条（块）故入已放凉的配料液中，浸渍腌制2小时，中间翻缸一次。烘制：将腌渍好的肉条捞出，放入50℃的烘房内烘制2—3天，待瘦肉表面有干硬的感觉，切面呈浅红色即为成品。

制作腊肉的方法及配方

放凉后加入辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，放入猪肉，酱料涂抹均匀，猪肉放入容器中，倒入酱汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制3天。 晾晒腊肉 用绳穿好猪肉，放入开水中烫2分钟，挂在太阳下晾晒，喷上白酒、白醋，晒3-4天，腊肉就做好了。

做法步骤：选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 均匀地撒上一层细盐 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。

腊肉制作方法和配方介绍如下：工具/材料：五花肉500g、油适量、盐适量、柏枝适量、陈皮适量、孜然适量、绵白糖适量、大料适量。五花肉打理干净备用。

贵州腊肉怎么做

1、蘑菇炖腊肉：小蘑菇、腊肉、葱姜蒜、料酒、盐。腊肉增添了蘑菇的肉感和香味，蘑菇和腊肉形成美妙的口感和味道。1姜汁炒腊肉：腊肉、姜末、葱花、盐、料酒、生抽。姜末口感独特，与腊肉的独特香味相互融合，味道浓郁。

2、贵州老腊肉的制作方法主料：新鲜猪腿肉（最好是肥瘦相间的）配料：花椒、食盐、料酒。辅料：柏树枝、松树枝、花生壳、葵花壳等。做法：将猪腿肉切成长宽5-8厘米左右的条状。

3、方法一 先将五花肉切成条块，然后进行腌制。腌制时，将盐炒热，晾凉后同硝拌均匀，然后在肉坯上搓盐，搓完盐后放入缸中腌3天，气温较低时要适当延长腌制时间，腌制的第二天要倒一次缸。

4、第一种：最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。要薄，才不会腻。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。

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