云南臭番茄做法大全窍门,云南臭菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南臭番茄做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南臭番茄做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么东西能中和臭西红柿味？
2. 西红柿臭了怎么办？
3. 臭鱼做法？
4. 臭桂鱼正宗腌制方法？

什么东西能中和臭西红柿味？

都不能，所有的东西都不能综合臭西红柿味，唯一的解决办法就是把臭西红柿丢了去，西红柿又不贵，干嘛不舍得？

都臭了，肯定要丢掉，如果要是臭西红柿还留着吃，会把身体吃坏的，无论多深，都不要吃腐烂的臭的食物，吃了反而会生病，会中毒，那样花的钱还会花的更多。

西红柿臭了怎么办？

1、加强栽培管理，控制田间湿度

上茬结束后彻底清理田园，减少初侵染源；***用高畦栽培，便于雨后及时排水；对于棚室栽培，如遇连阴天，需要提前进行预防，连阴天时只要不下雨，要及时通风降湿；小水勤浇，***用膜下滴灌或暗灌，以降低田间湿度。

2、适时***收，减少果皮产生伤口

适时***收，避免果实过熟，***收、装箱（装筐）及贮运过程中尽可能避免挤压而产生伤口，并剔除病果，减少传病机会。

3、防治钻蛀性害虫

臭鱼做法？

用料：桂鱼1条（500克）红泡椒 20克、蕃茄丁 75克、蒜粒 15克、姜粒 8克、豆豉 3克、酸笋丝 30克、香酥豌豆 20克、香菜 1根、老友酱 150克、红油 55克、鸡粉 3克、生抽 7克、白糖 2克、蚝油 10克、香油 3克、水 700克

做法步骤：

步骤 1、鱼身去腮剖肚，抹干水分放入油锅（八成热）炸至两面微黄；

步骤 2、酸笋干煸炒出香味，捞出备用；

步骤 3、起油锅，放入红油和猪油，加入姜、蒜、泡椒、豆豉炒香，放入老友酱，加入西红柿、酸笋翻炒均匀，将鱼肉加入锅中，加水焖煮8分钟左右出锅；

步骤 4、撒入豌豆和香菜装饰。

臭桂鱼正宗腌制方法？

1、食材：鱼、西红柿。

2、调料：花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。

3、鱼去除内脏洗净切块，沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。

4、西红柿洗净切块儿备用。

5、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。

做法如下：　　主料：　　葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙　　步骤：　　

1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。　　

2.粉丝用水泡软，备用。　　

3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。　　

4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。　　

1、桂鱼100斤宰杀治净，一分为二，无须冲洗；盐2000克、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶）150克、蒜蓉1500克拌匀成混合料待用；

2、在大木桶中摆一层鱼、撒一层混合料，待将鱼全部铺完，木桶加盖用石头压住密封，放于25℃-28℃的温度下腌制5-6天使鱼身自然发臭；

3、抹掉鱼肉上的腌料改刀成块，每400克分装入保鲜袋，入冰箱冷冻保存；

4、腌好的鱼应该颜色发白，若鱼肉颜色发黄、发绿，则说明已经***，不能吃了。

1、将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开（注意不要将鱼背剖断，而且小心鱼刺）。

2、然后在桂鱼两面均斜剖上花刀（再次注意不要将鱼身剖断了）。

3、然后将鱼从案板上移至稍大的盘中，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。右手戴一次性手套，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身（里、外两面，花刀里面全部都要抹到）。

4、准备一个稍大、稍厚（不易被鱼鳍戳破）的塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上。

5、准备一个稍大的保鲜盒，将已放入食品袋中的桂鱼放入盒中，并放入冰箱冷藏。7天取出即可烹饪。

到此，以上就是小编对于云南臭番茄做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南臭番茄做法大全窍门的4点解答对大家有用。