贵州炒米线的做法大全,贵州米线的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炒米线的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州炒米线的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州干米线的正宗做法？
2. 贵州遵义米线做法？
3. 炒米线的做法及配方？

贵州干米线的正宗做法？

材料

米线100g，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖3g，香菜一小把。

做法

1.准备材料，香菜洗净切碎。

2.锅里放水烧开，倒入米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

1、将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好，放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用。

2、将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。

3、将面粉放入面盆中，加适量凉水揉和成面泥。

4、将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干。

5、将风干的米线饼放入60度左右的热水中泡软揉散 6、将散米线放入沸水中煮软，并放入凉水中浸泡至饱满后，捞起放入筲箕中风干即可。

7、食用时需放入烫水中烫软，烫热。就这样就可以吃了。

主料：米线1碗

辅料 ：鸡腿2个、猪肉1块、娃娃菜1把、生菜1把、酸黄瓜1根、酸菜1大勺、蒜苔1把、猪大骨头1大块

调料 ：食盐1小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺、葱1根、花椒1小把、豆瓣酱1勺、植物油1汤勺、鲜花椒1小把、芝麻油1小勺、香菜1根

贵州米线的做法：

1.猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用

2.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用

3.鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味

4.放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒

5.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水

6.加锅盖后焖煮；至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用

食材：干米线100g;大虾200g;韭菜50g;绿豆芽100g;

辅料：油适量;盐适量;鸡精适量;

步骤：

(1)韭菜洗净切成段;米线用冷水泡软，沥干水分备用

(2)豆芽洗净沥干水分备用;大虾去掉须子和虾线，洗干净备用

(3)锅内放油，放入大虾炒至发红;然后加入豆芽翻炒

(4)再加入泡软的米线翻炒至米线熟透，调入盐和鸡精

(5)最后加入韭菜翻炒片刻即可

贵州遵义米线做法？

汽蒸米线技术：取大米83斤用净水浸泡2-5小时，用手一搓就烂就可磨成米浆。

筋力源0.8斤与12斤淀粉、5斤高筋面粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀，加入米浆和匀，适量补充55度温水，和面糊至自然摊开为准。放入蒸箱蒸熟，再放入米线机挤丝，然后入蒸箱复蒸，蒸完熟化、包装、销售。

材料：虾仁100g，鱿鱼30g，咸肉丁50g，米线200g，青蒜30g，海鲜酱油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，糖1茶匙(5g)，鲍鱼汁2茶匙(10ml)，白芝麻5g，西班牙橄榄油适量

做法：

(1)鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。

(2)锅中倒入西班牙橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。

(3)向锅中加入海鲜酱油、盐、糖、鲍鱼汁调味后，放入米饭翻炒，待全部均匀后，撒入白芝麻即可。

炒米线的做法及配方？

所需材料：

1. 干米粉或米线 100 克

2. 火腿肠或培根 适量

3. 豆芽菜、胡萝卜、香菇、洋葱、蒜末 适量

4. 葱、姜、盐、生抽、鸡精、油 适量

做法步骤：

1. 将干米粉或米线用温水泡软，备用。

2. 火腿肠或培根切成细丝，胡萝卜、香菇、洋葱切成丁，豆芽菜略洗净待用。

3. 热锅加油，炒香葱姜末和蒜末，将切好的火腿肠或培根和蔬菜依次加入翻炒。

到此，以上就是小编对于贵州炒米线的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炒米线的做法大全的3点解答对大家有用。