重庆凉拌豆油皮做法大全,重庆凉拌豆油皮做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉拌豆油皮做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆凉拌豆油皮做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么自制豆油皮？
2. 凉拌皮老铺最正宗的做法？
3. 豆浆皮怎么吃？

怎么自制豆油皮？

1． 选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。

2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。

3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。

5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。

6．把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装。

凉拌皮老铺最正宗的做法？

用料 心里美萝卜皮 1个 盐 1小勺 米醋 1勺 糖 1小勺 芝麻 花椒 食用油 凉拌萝卜皮的做法 将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部,用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了将片好的萝卜片再切成丝放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀再加入糖拌匀锅中倒适量油，油热后将花椒爆香将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可

用料 心里美萝卜皮 1个 盐 1小勺 米醋 1勺 糖 1小勺 芝麻 花椒 食用油 凉拌萝卜皮的做法 将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部,用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了将片好的萝卜片再切成丝放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀再加入糖拌匀锅中倒适量油，油热后将花椒爆香将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝***剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可

豆浆皮怎么吃？

材料嫩豆腐50g，油菜菜叶10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黄1/2个做法1、油菜叶洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出切碎。

2、豆腐放入碗内碾碎成泥状，之后加入切碎的菜叶，调入盐和水淀粉搅拌均匀，再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥表面。

3、大火烧开蒸锅中的水，将盛有豆腐泥的碗移入蒸锅中，蒸10分钟即可。

清炒豆浆皮 材料:葱蒜、蒜苗、豆浆皮 制作方法:首先需要将豆腐皮放在温水里面浸泡一段时间,让其质地从脆硬变得柔软,同时将葱蒜、蒜苗切成小段备用;在锅里面加入食用油加热,达到八九成油温的时候,就将葱蒜、蒜苗放入...

2.

凉拌豆浆皮 将提前泡发好的豆浆皮放入沸水当中,煮

准备材料：豆浆皮2张、金针菇225g、黄瓜丝60g、胡萝卜丝30g、葱花30g、姜丝4g、蒜泥20g、小米辣5g、蚝油20g、酱油30g、糖8g、米醋7g、陈醋10g、香油2g 制作步骤：

1、黄瓜、胡萝卜、姜切丝，葱、小米辣切小段，备用。

2、金针菇剪掉根，撕成小缕。

3、锅中放入适量清水，水开后，倒入金针菇，绰水。

4、豆皮放入盆中，倒入烧开的沸水，烫一分钟后捞出。

到此，以上就是小编对于重庆凉拌豆油皮做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉拌豆油皮做法大全的3点解答对大家有用。