大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆酸辣椒做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸辣椒做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆酸姜酸辣椒的腌制方法?
正宗酸辣椒的腌制方法1 1选取新鲜的辣椒,先将其洗净晾干2辣椒水分晾干后在辣椒上扎出一个个小洞,让辣椒通气,也是为了让其更加入味3注备一个坛子,在坛子里倒入放凉的开水,再加入适量的盐醋砂糖生姜 。
2辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签戳个小孔
步骤3备盐,和米酒,烧点开水冷却,要完全冷却才用
步骤4将辣椒装盆里步骤
5放盐
步骤6拌匀
步骤7倒进米酒
步骤8抛匀步
其实就是重庆的泡菜。重庆酸姜酸辣椒的腌制方法很简单,只要有这个有盖的坛子(就是土罐)就可以了。
方法;开水烧开放盐(1斤水2—3两盐)放凉,把凉盐水到入坛中,把洗净的辣椒,子姜,等放入坛水中,然后盖上盖3天后子姜就可以吃了,但辣椒起码要半月才可以吃。(但要注意坛盖上的水一定不要干保持有水主要是隔绝空气)
重庆酸萝卜粉丝汤做法?
香菜50克,红尖椒50克,香菜50克,洋葱50克,小葱50克,蒜50克,盐3克,豆瓣酱30克,鸡粉3克,味精3克,胡椒粉3克,香油3克,生抽10克,生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末,
2,平底锅中倒油,七分热时,转中火放入鱼片煎至两面金黄,放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
步骤1食材:粉丝1个、酸菜50克、泡椒2个、姜1块、小葱2根。
步骤3酸菜洗净切碎。
步骤4泡椒2个切碎。
步骤5姜1块切末。
步骤6小葱2根切葱花。
步骤7锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入泡椒、姜末、酸菜炒香。
步骤8倒入适量清水烧开,放入胡椒粉1克 ,继续焖煮5分钟。放入粉丝煮熟,调入盐1勺,鸡精1勺拌匀,盛出撒上葱花即可。
1. 煮水~同时切白萝卜,切好后放水里煮。
2. 姜蒜切末,另一个平底锅起油锅后~放入姜蒜末,炒出香味了放酸菜包(我买的现成的),等炒出辣味了,就把酸菜倒入萝卜汤里一起煮。
3. 盖上锅盖煮大概15分钟,等萝卜颜色变透明了,放粉丝(粉丝之前要泡软)。
4. 撒黑胡椒白胡椒花椒粉,最后放上葱花。
重庆酸辣鱼怎么做好吃?
食材准备:
鲫鱼一条,酸泡菜50克切碎,干辣椒100克用剪刀剪成节,芹菜大葱各50克切成5厘米长的节,姜一小块切姜米,大蒜一头切片,白胡椒粉8克,花椒面5克,味精合适。
做法与步骤:
2、将鱼头,连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水,放姜米、胡椒粉、盐,熬成奶白的鱼汤。
3、铁锅旺火,下菜油200克,烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片,炒香后倒入熬好的鱼汤,放入芹菜、大葱、鸡精、白糖。
4、烧开后下鱼片,用筷子拨散,两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了
材料依次为泡椒、泡紫菜、泡姜、酸萝卜
步骤 1
再将鱼码上淀粉、腌制5分钟。
步骤 2
下二勺油、依次放入大蒜、豆瓣炒香、再放入泡菜那一碗、油变红放入干辣椒及花椒、加水熬制5-7分钟、汤变深。
步骤 3
首先放入鱼头大火熬煮5分钟(这次因为在冰箱拿的之前剩下的材料、有一条完整的鲫鱼、故先放入鲫鱼)
步骤 4
待鱼头熬煮入味、再依次放入鱼片、大火再熬煮五分钟(勿反复搅拌)
步骤 5
到此,以上就是小编对于重庆酸辣椒做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆酸辣椒做法大全大全的3点解答对大家有用。
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