重庆酸辣椒做法大全大全,重庆酸辣椒的腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸辣椒做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸辣椒做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸姜酸辣椒的腌制方法？
2. 重庆酸萝卜粉丝汤做法？
3. 重庆酸辣鱼怎么做好吃？

重庆酸姜酸辣椒的腌制方法？

正宗酸辣椒的腌制方法1 1选取新鲜的辣椒，先将其洗净晾干2辣椒水分晾干后在辣椒上扎出一个个小洞，让辣椒通气，也是为了让其更加入味3注备一个坛子，在坛子里倒入放凉的开水，再加入适量的盐醋砂糖生姜 。

步骤1准备食材步骤

2辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小孔

步骤3备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用

步骤4将辣椒装盆里步骤

5放盐

步骤6拌匀

步骤7倒进米酒

步骤8抛匀步

其实就是重庆的泡菜。重庆酸姜酸辣椒的腌制方法很简单，只要有这个有盖的坛子（就是土罐）就可以了。

方法；开水烧开放盐（1斤水2—3两盐）放凉，把凉盐水到入坛中，把洗净的辣椒，子姜，等放入坛水中，然后盖上盖3天后子姜就可以吃了，但辣椒起码要半月才可以吃。（但要注意坛盖上的水一定不要干保持有水主要是隔绝空气）

重庆酸萝卜粉丝汤做法？

香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克

1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，

2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

步骤1食材：粉丝1个、酸菜50克、泡椒2个、姜1块、小葱2根。

步骤2粉丝用清水浸泡30分钟 。

步骤3酸菜洗净切碎。

步骤4泡椒2个切碎。

步骤5姜1块切末。

步骤6小葱2根切葱花。

步骤7锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香。

步骤8倒入适量清水烧开，放入胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟。放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

1. 煮水~同时切白萝卜，切好后放水里煮。

2. 姜蒜切末，另一个平底锅起油锅后~放入姜蒜末，炒出香味了放酸菜包（我买的现成的），等炒出辣味了，就把酸菜倒入萝卜汤里一起煮。

3. 盖上锅盖煮大概15分钟，等萝卜颜色变透明了，放粉丝（粉丝之前要泡软）。

4. 撒黑胡椒白胡椒花椒粉，最后放上葱花。

重庆酸辣鱼怎么做好吃？

食材准备：

鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。

做法与步骤：

1、将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。

2、将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。

3、铁锅旺火，下菜油200克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒入熬好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、白糖。

4、烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了

材料依次为泡椒、泡紫菜、泡姜、酸萝卜

步骤 1

再将鱼码上淀粉、腌制5分钟。

步骤 2

下二勺油、依次放入大蒜、豆瓣炒香、再放入泡菜那一碗、油变红放入干辣椒及花椒、加水熬制5-7分钟、汤变深。

步骤 3

首先放入鱼头大火熬煮5分钟（这次因为在冰箱拿的之前剩下的材料、有一条完整的鲫鱼、故先放入鲫鱼）

步骤 4

待鱼头熬煮入味、再依次放入鱼片、大火再熬煮五分钟（勿反复搅拌）

步骤 5

到此，以上就是小编对于重庆酸辣椒做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸辣椒做法大全大全的3点解答对大家有用。