云南小碗米线做法大全大全,云南小吃米线图片

dfnjsfkhak 2024-07-03 30

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南小碗米线做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南小碗米线做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 东北云南过桥米线家常做法?
  2. 摔碗米线的正宗做法?
  3. 云南临沧云县凉拌米线做法以及配料?
  4. 云南过桥米线的做法绝密配方调料?

东北云南过桥米线家常做法?

家常做法是将鲜鱼、鲜肉切成薄片,米粉条用沸水烫熟,白菜心切丝用开水焯一下,韭黄切段,豌豆苗尖与切好的蔬菜分别装在碟里。

滚热的浓鸡汤大碗内,投入肉片鱼片、蔬菜,稍加搅拌,再下米粉条,调味食用

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(图片来源网络,侵删)

摔碗米线的正宗做法?

1.准备材料,香菜洗净切碎

2.锅里放水烧开倒入一包米线,加盖浸泡分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。

3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

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(图片来源网络,侵删)

4.中大火,用筷子不断翻炒米线。

5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水分收干。

云南临沧云县凉拌米线做法以及配料

凉拌米线主料米线400克鸡胸脯肉1块辅料黄瓜1/2根胡萝卜1/2根调料食盐2克味精少许姜2片料酒5毫升生抽15毫升香油少许陈醋5毫升白糖2克白芝麻少许红尖椒(油)少许凉拌米线的做法1.将米线在温水中浸泡1小时以上,黄瓜和胡萝卜分别切细丝2.汤锅内注入适量的水,加入5毫升料酒和2片姜,放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟3.将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中,待冷却后沥干水分,用刀的侧面拍松后撕成鸡丝4.取一个碗,将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入,调和均匀备用5.汤锅内注入2/3满的水,烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯,捞出冲冷水至完全冷却,沥干水分6.将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中,加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝,搅拌均匀即可

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(图片来源网络,侵删)

凉拌米线主料米线400克鸡胸脯肉1块辅料黄瓜1/2根胡萝卜1/2根调料食盐2克味精少许姜2片料酒5毫升生抽15毫升香油少许陈醋5毫升白糖2克白芝麻少许红尖椒(油)少许凉拌米线的做法1.将米线在温水中浸泡1小时以上,黄瓜和胡萝卜分别切细丝2.汤锅内注入适量的水,加入5毫升料酒和2片姜,放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟3.将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中,待冷却后沥干水分,用刀的侧面拍松后撕成鸡丝4.取一个碗,将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入,调和均匀备用5.汤锅内注入2/3满的水,烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯,捞出冲冷水至完全冷却,沥干水分6.将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中,加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝,搅拌均匀即可

云南过桥米线的做法绝密配方调料?

原料:鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。

做法:

1、把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;

2、其余各料焯水,漂凉后切段装盘;

3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

到此,以上就是小编对于云南小碗米线做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南小碗米线做法大全大全的4点解答对大家有用。

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