云南小碗米线做法大全大全,云南小吃米线图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小碗米线做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南小碗米线做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北云南过桥米线家常做法？
2. 摔碗米线的正宗做法？
3. 云南临沧云县凉拌米线做法以及配料？
4. 云南过桥米线的做法绝密配方调料？

东北云南过桥米线家常做法？

家常做法是将鲜鱼、鲜肉切成薄片，米粉条用沸水烫熟，白菜心切丝用开水焯一下，韭黄切段，豌豆苗尖与切好的蔬菜分别装在碟里。

滚热的浓鸡汤盛大碗内，投入肉片、鱼片、蔬菜，稍加搅拌，再下米粉条，调味食用。

摔碗米线的正宗做法？

1.准备材料，香菜洗净切碎。

2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4.中大火，用筷子不断翻炒米线。

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

云南临沧云县凉拌米线做法以及配料？

凉拌米线主料米线400克鸡胸脯肉1块辅料黄瓜1/2根胡萝卜1/2根调料食盐2克味精少许姜2片料酒5毫升生抽15毫升香油少许陈醋5毫升白糖2克白芝麻少许红尖椒(油)少许凉拌米线的做法1.将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝2.汤锅内注入适量的水，加入5毫升料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟3.将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝4.取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用5.汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分6.将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可

凉拌米线主料米线400克鸡胸脯肉1块辅料黄瓜1/2根胡萝卜1/2根调料食盐2克味精少许姜2片料酒5毫升生抽15毫升香油少许陈醋5毫升白糖2克白芝麻少许红尖椒(油)少许凉拌米线的做法1.将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝2.汤锅内注入适量的水，加入5毫升料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟3.将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝4.取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用5.汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分6.将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可

云南过桥米线的做法绝密配方调料？

原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

做法：

1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2、其余各料焯水，漂凉后切段装盘；

3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

到此，以上就是小编对于云南小碗米线做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小碗米线做法大全大全的4点解答对大家有用。