重庆鸭子做法大全,重庆鸭子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸭子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鸭子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 魔芋烧鸭重庆最正宗的做法？
2. 重庆川久蒸鸭攻略？
3. 重庆肖氏姜鸭面的做法？

魔芋烧鸭重庆最正宗的做法？

用料

魔芋1斤，鸭子 半只，泡姜 少量，泡椒 3根，子姜 2根，小青椒 适量，大青椒 适量，豆瓣酱 2小勺，生抽 少量，盐 少量，糖 少量，花椒香料 适量，姜蒜 适量，料酒 适量

做法步骤

步骤 1

鸭子切块，魔芋切条，子姜切丝，泡椒泡姜小青椒切丁，大青椒切块

食材：鸭半只 魔芋500克 姜1块 蒜5瓣 葱半根 干辣椒6个 花椒2克 冰糖5克

步骤：

1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块。姜块切片、蒜5瓣切粒，葱半根切段，干辣椒6个剪成段

2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用，

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱炒出红油，鸭肉块煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀。（豆瓣酱视鸭肉情况增加）放入白酒半勺、生抽1勺拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时，放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺，大火收浓汤汁即可

材料

仔鸭子半只，魔芋500克、泡姜片、泡红椒节，泡青菜节少许、郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，蒜苗2根、青椒2根、鸡精少许

做法

1、鸭子洗净斩小块汆水，把血水汆出，捞出沥干水份；魔芋切成两根手指宽条，用开水煮，煮时少放点盐去魔芋的腥味，捞出用冷水浸泡起待用。

2、炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅***起锅。

3、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、泡青菜、花椒、蒜片、郫豆瓣、白糖、炒香。下鸭子，烹入料酒、少许老抽上色，翻炒片刻加水没过鸭子。中小火炖鸭大概30分钟左右再放入魔芋条，一起烧过10分钟左右，再次放入青椒节和蒜苗节、少许鸡精大火收汁即可。

主料：鸭肉500g，魔芋200g

辅料：金桔适量调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法：

1.鸭肉切小块、焯水。

2.捞起沥水。

3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。

4.金桔洗净对半切待用。

重庆川久蒸鸭攻略？

重庆川久蒸鸭是一道非常有名的传统美食，下面是一些攻略供您参考：

1. 选择好的餐厅：川久蒸鸭是一道非常经典的重庆菜，因此在重庆的各个餐厅都能找到。但是，要想品尝到最正宗的川久蒸鸭，建议选择一些历史悠久、口碑好的老字号餐厅，比如“陈麻婆豆腐”、“巴倒烤肉”等。

2. 提前预订：由于川久蒸鸭非常受欢迎，因此很多餐厅都需要提前预订才能品尝到。建议您提前电话或者网上预订，以免到了餐厅没有位置。

3. 注意时间：川久蒸鸭是一道比较耗时的菜品，一般需要蒸40-60分钟才能蒸熟。因此，如果您选择的餐厅比较火爆，可能需要等位或者等待一段时间才能吃到。

4. 搭配酱料：川久蒸鸭的口感非常嫩滑，搭配上一些特制的酱料会更加美味。一般来说，川久蒸鸭会搭配辣椒油、蒜泥、花椒粉等多种酱料，您可以根据个人口味选择搭配。

重庆肖氏姜鸭面的做法？

用料 鸭子 500k 子姜 适量 青红辣椒 各两个 郫县豆瓣 三勺 料酒 4勺 冰糖 5.6颗 葱，蒜 适量 面条 适量 姜鸭面的做法 鸭子洗干净，切小块，控干水分葱切段，蒜切片，子姜切片，青红椒切斜切锅里不用放油，直接放鸭子下去中火煸，煸出鸭油，加葱蒜，郫县豆瓣，炒香，加料酒，冰糖，加清水，烧开转小火煮40分钟，加子姜，青红辣椒另外起锅，烧开水，煮面条，面条煮好，装碗里，淋上烧好的子姜鸭，姜鸭面就好了

到此，以上就是小编对于重庆鸭子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸭子做法大全的3点解答对大家有用。