重庆老竹笋的做法大全,老竹笋怎么做

dfnjsfkhak 2024-07-03 30

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆竹笋做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆老竹笋的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆竹笋的家常做法?
  2. 重庆竹笋酸菜鸡的做法?
  3. 重庆笋子炒肉家常做法?

重庆竹笋的家常做法?

泡酸笋的家常做法 竹笋有很多种做法,今天就说一下重庆的泡酸笋做法

一、将新鲜的笋去壳,洗净晾干表面水分。密封罐也是洗净,晾干  

重庆老竹笋的做法大全,老竹笋怎么做
(图片来源网络,侵删)

二、将笋放到密封罐里,然后加满烧开而且自然冷却的自来水  

三、密封好,两周后就自然酸了

五花肉切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。结束

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(图片来源网络,侵删)

主料:猪肋条肉(五花肉)200克、竹笋125克、咸肉200克

调料:小葱10克、黄酒5克、盐4克、味精2克

制作步骤

重庆老竹笋的做法大全,老竹笋怎么做
(图片来源网络,侵删)

步骤1

将五花猪肉洗净,煮熟,切块;

步骤2

将咸猪腿肉洗净,分别切成块;

步骤3

砂锅一只,锅内加清水、猪肉块、咸肉块,用大火烧开;

步骤4

重庆竹笋酸菜鸡的做法?

一、原料:土鸡,竹笋,红干椒,辣椒花椒,香醋,绍酒,葱,姜,鲜肉汤,味精、盐、香油、湿淀粉胡椒粉八角桂皮香叶适量

二、做法步骤:

1、土鸡洗净后斩小块,加调料腌制

2、锅置大火上炙锅,倒油烧至六七成热,煸炒鸡块至八成熟;

3、下辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒,加入竹笋一起翻炒倒入肉汤小火煨烧;

重庆笋子炒肉家常做法?

材料

笋子200克,瘦肉100克,青椒1颗,蒜末5公克,太***少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2克,香油适量,味淋适量

做法

1.瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味淋、太***拌匀,再加入少许香油拌匀备用

2.笋子去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。

3.热一锅,倒入适量沙拉油,将肉丝入锅中炒至松散变白,盛起备用。

步骤1

笋子胡萝卜切丝 (胡萝卜主要让菜颜色丰富)肉切丝,肉用蛋清八角粉姜粉腌泡5分钟,葱蒜切沫

步骤 2

准备一个小碗,拌汤汁,酱油一勺、醋三勺、糖2勺、盐1勺、豆豉1勺、

步骤 3

国内油热花椒炒香捞出,炒肉,断生放笋继续翻炒,倒入汤汁,加蚝油,放青椒丝胡萝卜丝,翻炒,出锅!

答:重庆笋子炒肉家常做法有很多种,可根据自己口味来做,下面讲解一个简单点的做法

食材:新鲜笋子1斤,青椒3个,猪肉200克, 淀粉少许,老抽少许,胡椒粉少许,姜五片,蒜两瓣,花椒粒10粒,生抽少许。

操作步骤:

1、新鲜笋子放入清水中煮半个小时,捞出来过冷水。

2、笋子,青椒都切成大小差不多的细条。

3、精瘦肉切成肉丝,放入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。(如果要放一会儿再炒,就可以放少许冷的食用油拌匀,不让水分蒸发,如果马上下锅就可以不放)

4、蒜、姜切丝,再准备些花椒粒。

5、锅内放入油烧辣,放姜蒜丝和花椒粒,倒入肉丝迅速翻炒。

6、再依次放入笋子、青椒,炒熟。

7、最后要起锅的时候倒人一些生抽,再翻炒儿下,起锅。新鲜的笋子口感比较好,而且炒出来有清香味,很下饭,口味可以根据自己喜好适当调整。

竹笋炒肉丝,不仅取材方便、做法简单,而且含有丰富的营养价值,是一道深受男女老少喜欢家常菜,其做法如下:

1.竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。

2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3.黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片。

4.锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。

到此,以上就是小编对于重庆老竹笋的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆老竹笋的做法大全的3点解答对大家有用。

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