四川美食面食的做法大全_四川美食面食的做法大全窍门

本篇文章给大家谈谈四川美食面食的做法大全，以及四川美食面食的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川面条怎么做?
• 2、正宗四川担担面的做法
• 3、四川最有特色十大面食
• 4、川味排骨面,牛肉面,肥肠面怎么做?
• 5、特色面食30种做法

四川面条怎么做?

四川面条的调料配方是细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。担担面，诞生于市井之间，因为售卖它的小贩挑着一副担子而得名。

正宗四川凉面的做法如下：材料准备：碱面250g、葱姜蒜适量、榨菜适量等等。水开后把面条煮至八成熟，事先准备一盆凉水然后快速捞出放入盆中，用筷子搅动几下，再沥干水分，在面条里加几滴油用筷子把面条挑散开。

担担面是一种非常有特色的四川传统美食，其面条通常是细而圆的，咀嚼起来有一种特别的口感。以下是制作担担面的面条做法：材料：面粉 温水 步骤：准备一定量的面粉和温水。

四川凉面的最正宗的做法如下：材料：干凉面、葱、姜、蒜、白糖、盐、醋、酱油、鸡精、小米椒、花生、黄瓜、辣椒油、香油、清水。工具：锅、菜刀、砧板、碗、筷子。面条在水中煮3-4分钟。

四川胡椒油（花椒油/藤椒油）。这是可选的。没有蔬菜，一顿美味的饭菜是不完整的。黄瓜是我最喜欢的凉面配川菜的配料。只需将它们切成火柴棍并与面条混合即可。葱和香菜（香菜）增加了另一层风味。

四川兔子面是一道传统的四川美食，以鲜香、麻辣、嫩滑著称。

正宗四川担担面的做法

1、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。

2、辅料：油适量、芝麻酱适量、芝麻适量、蒜碎适量、花椒粉适量、葱碎适量、花生碎适量、鸡精适量、辣椒面适量、香菜适量、醋适量、酱油适量、糖适量、盐适量 步骤 锅中注入油，爆香葱碎。

3、这是一道非常简单的四川担担面的做法，但味道是很鲜美的，如果喜欢的话，还可以配上其他的配料。

4、担担面做法：担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。

5、担担面 主料：豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克。辅料：食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克。锅中放水煮沸水。

6、我可以肯定的说这碗看似简单的面条要想做好绝非易事。其实所谓的担担面也就是所谓的干馏面，不放水的，肉酱炸干了和芽菜一混，回味悠长。

四川最有特色十大面食

1、四川特色面食-鸡丝凉面 鸡丝凉面，面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，放上手撕的鸡丝，更有筋道，再配上特制调料，简直美味到cry。这道面 历史 悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地。

2、成都名吃十大排行榜：担担面、棒棒鸡、廖排骨、龙抄手、钟水饺、查渣面、冰粉、汤麻饼、麻辣兔头、稀溜耙。一：担担面 担担面是四川成都的传统面食小吃，面条细而薄，卤汁酥而香，咸鲜微辣，香气扑鼻。

3、内江牛肉面 内江牛肉面是四川省众多地方特色面食之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

4、炖鸡面，是以面条、鸡肉、干香菇、青菜为主料的一种传统面食。其中四川省宜宾的炖鸡面最有特色，分中式炖鸡面和西式炖鸡面。中式炖鸡面的种类很多，较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。

5、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，更是成都及四川一道享誉国内外的特色美食。

6、年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。宜宾市燃面，是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。

川味排骨面,牛肉面,肥肠面怎么做?

1、.将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。川味肥肠面做法：（1）.制汤：将猪骨熬汤，起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒，然后加汤，烧沸后慢炖1小时。

2、做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。2）锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨[_a***_]，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。3）然后倒入热水，完全没过排骨。

3、乐山排骨面汤汁是以鸡蛋调豆粉裹肉排炸至三分熟后，再入锅慢炖，其它和上面的一样．最后浇在煮好的面上．酱牛肉面将牛肉放在high pot 里加水煮开。捞出牛肉洗干净。倒掉锅里的水。将锅洗净放 入牛肉。

4、肥肠面的做法三 食材准备 精选肥肠，二宽面，骨头汤，豆瓣酱，葱花，姜泥，干辣椒，盐，味精，食用油，醋，蒜泥，胡椒，花椒，辣椒油，香油。

特色面食30种做法

1、种面条的做法：最简单的拌面、西红柿鸡蛋汤面、炒面、最简单的凉（拌）面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面、武汉热干面等。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

2、番茄鸡蛋面：这是一种简单又营养的家常面食。首先，将番茄切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，然后取出备用。再倒入适量油，加入番茄块翻炒至软烂，加入炒好的鸡蛋，加适量盐、糖、生抽调味。

3、【香辣凉面】凉面是很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。

4、第一款：猪肉馅蒸饺 准备好面粉和水，将面粉和适量的水搅拌均匀成面团，然后搓成小圆球。准备好猪肉馅，加入葱姜末、香油等佐料搅拌均匀。将面团搓成薄皮，包上馅料，然后放入蒸锅中蒸约15分钟即可。

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