重庆美食猪脑壳做法大全,重庆美食猪脑壳做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食猪脑壳做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食猪脑壳做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪头肉重庆叫法？
2. 重庆核桃肉是什么肉？
3. 重庆人说的＂耙耳朵＂是什么意思啊？
4. 本人特别喜欢吃重庆牛肉面，但是又不会做，谁会正宗的做法，谢谢了？

猪头肉重庆叫法？

猪头肉在我们重庆叫猪脑壳肉。

记忆里一般在大年三十的除夕，有条件的家庭就会煮一整个猪头，熬上几个小时，满屋都飘着肉香，小孩馋了就用手在锅里抓猪头肉吃，最后把猪头拿出来，剩下的汤汁熬上萝卜，那个香啊，萝卜都能吃出肉味，回忆，香！香！！

重庆核桃肉是什么肉？

核桃肉，一般四川重庆才这么叫的，其实它就是猪头腔骨里包裹着的那些肉肉，一般是瘦肉，形象的称为核桃肉啦。

核桃肉大多是卤着吃或凉拌着吃的，因为是坚硬的头骨包裹着的，得把它煮软后，才能从头骨上撒离，也因为它是贴骨长的肉肉，才更加的美味吧。

重庆人说的＂耙耳朵＂是什么意思啊？

简单点就是耳根软，怕老婆，听老婆话咯。耙耳朵，这个词在重庆话中的意义就是怕老婆的男人。“趴耳朵”是四川方言，说一个男人怕老婆，也就是常说的惧内、“妻管严”。四川人***如说一个男人是“耙耳朵”，其中就有瞧不起的意义，由于四川人信奉“娶老婆不娶方脑壳，做人不做耙耳朵”

本人特别喜欢吃重庆牛肉面，但是又不会做，谁会正宗的做法，谢谢了？

金刚石，要琢磨，聪明人，要勤学。大脑壳以一根重庆老板凳的身份告诉你，重庆牛肉面没得正宗和不正宗一说，既然喜欢重庆牛肉面，基本做法可百度一下，再根据自己的味口，适度调校，亦可大功告成。若你是自己吃，也可学一学台湾金牌牛肉面的做法，方法可百度。

如你在家里做牛肉面，最重要的是要有四川啤县的鹃城豆瓣，开瓶后，先尝尝咸淡，不然一下放咸了，就遭了。切忌，此为经验之谈。

其实在饮食上，重庆人是最不守常规的一族，放眼重庆几万家火锅店，数十万家面馆，哪个敢说自己的最正宗，大脑壳就从未见哪个敢亮出这杆旗旗。

喜欢吃重庆牛肉面，就放开手脚各人做，一回生，二回熟，三回就可成大厨！

谢谢浩笑吧邀请，

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