云南水煮酸菜做法大全图片,云南水煮菜做法窍门

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1. 云南泡菜怎么做？
2. 酸菜蒸五花肉的做法云南？
3. 云南酸菜鱼做法？

云南泡菜怎么做？

老青菜清洗干净，晒蔫，可以切碎，也可以整片腌。加盐，青红椒碎拌匀。

煮一锅红糖糯米稀饭，趁热浇在青菜上（这样制作的咸菜颜色很好看，黄黄的，味道也好）。

拌好的青菜放入干净无油的密封容器内。7天就开始发酵变酸，时间越久也会越酸。

酸菜蒸五花肉的做法云南？

酸菜100克 ，猪五花肉500克，姜片适量，

调料：料酒适量，生抽适量，食用油适量，食盐适量，白糖 适量　

　1、将酸菜洗净，适当切碎;　　

2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;　

　3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。　　

云南酸菜蒸五花肉的做法，忍不住先尝鲜，真是太好吃了。

主料:猪五花肉350克。

辅料:酸菜丝300克，葱50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，盐1勺，鸡精1勺，花椒粉1勺。

烹饪步骤 ：

1· 酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

2· 准备一块煮好的五花肉。

3· 五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。

4· 碗里加一勺生抽。

5· 一勺老抽。

6· 一勺十三香。

云南酸菜鱼做法？

1、先把新鲜的草鱼去鳞、去内脏并把内部的黑膜清洗干净,去头去鳍去尾,其余部分切成大段。

 2、将鱼段去骨,片成均匀的肉片。

3、将片好的肉片和切小的鱼骨、鱼头、鱼尾加适量料酒,两小勺淀粉和一个蛋清、少许盐,搅拌均匀后备用。

4、酸菜根据个人喜好切片,红辣椒切段,蒜和姜切片备用。

 5、将锅烧热后倒入食用油,放入蒜和姜以及红辣椒炒香,然后加入切好的酸菜,略炒一会,倒入水大火烧开。

6、等水开后放入腌制过的鱼头和鱼骨,先煮5-8分钟,然后再放入鱼片,煮5分钟左右,加入少许和盐和白糖调味就可以出锅了。

 7、最后加上切碎的葱花和香菜,一道美味扑鼻的酸菜鱼就制作好了。

到此，以上就是小编对于云南水煮酸菜做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南水煮酸菜做法大全图片的3点解答对大家有用。