贵州方言烤鱼的做法大全,贵州烤鱼的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州方言烤鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州方言烤鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州留一手烤鱼底料香料配方？
2. 贵州烤鱼用的是什么鱼？
3. 留一手烤鱼出自哪里？
4. 贵阳哪家烤鱼最好吃？

贵州留一手烤鱼底料香料配方？

盐、味精、鸡精、葱、姜、大蒜等1。其中，烤鱼汤料配方包括酱油、鲜酱油、白酒、香醋、白糖、吉士粉、特鲜粉、十三香、白胡椒粉、黑胡椒粉、味精、葱、姜、大蒜等2。而烤鱼粉料配方则包括花生粉、芝麻粒、大豆花生粉、紫苏、小茴香粉、五香粉、孜然粉、芹菜子粉、干瓜子粉等3。

1.准备配料，海鲜酱100克、盐5克、味精10克、鸡精10克、鸡汁10克以及色拉油700克。

2.

将所有调料放入盆内调匀，待色泽一致时停止搅拌。

3.

在锅中放入适量食用油，待油微热之后放入调好的调料，不断翻炒。

烤鱼专用五香粉配方:白芷30克,香叶30克,八角30克,枸杞100克,花椒50克,茴香50克,桂皮100克,草果100克,香砂仁150克,山奈90克,桂皮50克,白胡椒50克,良姜50克,白扣30克,丁香30克,千里香50克,将以上香料磨碎成粉,然后加入亿香宝百味鲜香素120克,亿香宝3116鸡肉香粉200克,十三香3包,料伯爵百味皇100克,精王特香料AAA,30克,料伯爵透骨增香剂50克,搅拌均匀即成烤鱼专用五香粉。

贵州烤鱼用的是什么鱼？

烤鱼基本都用黔鱼：

黔鱼故名思意，从名字上来说就是与云贵川有关，此鱼主要在***江流域，无鳞就一根主刺，秋天到江边觅食，所以本地人也叫他梭边鱼。清江鱼大部分人理解的是清江库区的鱼，是来自千湖之省湖北西部欠发达地区的鱼，环境和水质用好不能形容，可以说是真正喝着优质矿泉水长大的鱼，也是刺少就一根主刺，肉质鲜美。如果照此来看的话，这种鱼都非常适合用火烤，

草鱼，黔鱼，清江鱼，黑鱼，巴沙鱼等都适合做万州烤鱼，调料可以用蜀邦烤鱼料，品质比较好。

江团和草鱼

贵州烤鱼一般只烤江团和草鱼1。草鱼相比江团会更好吃一点，但因为乱刺特别多，江团就成为了最爱。

留一手烤鱼出自哪里？

烤鱼文化最早源于重庆巫溪县,然后发扬于万州的特色美食,在流传到贵阳后,充分融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,不仅借鉴传统黔菜及重庆火锅的用料特点,让贵阳留一手烤鱼变得更符合贵州风味,是口味奇绝、营养丰富

贵阳哪家烤鱼最好吃？

老坛酸菜鱼最好吃。

1.老坛酸菜鱼作为贵阳最知名的烤鱼品牌之一，酸菜烤鱼口味偏重，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，受到了广泛的赞誉。

2.相比其他烤鱼品牌，老坛酸菜鱼的烤制技术更为成熟，食材选用也更为精细，提供了更高品质的用餐体验。

3.实际上，贵阳当地的居民和游客都会选则老坛酸菜鱼作为他们的第一选择，也是被网友们评为“最值得品尝”的贵阳烤鱼品牌之一。

到此，以上就是小编对于贵州方言烤鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州方言烤鱼的做法大全的4点解答对大家有用。